Każdy grzybiarz przynajmniej raz w lesie natknął się na polanę maślaną. A wielu nawet specjalnie dla nich udaje się do natury. Ponieważ dobrze smakują, są nieco łatwiejsze do zbioru niż większość innych grzybów. Wiele osób nie wie, co zrobić z grzybami.
Grzyby czyszczące
Dowiedzmy się, co zrobić z olejem. W każdym razie należy je wyczyścić, ponieważ na kapeluszu osadzają się kurz, różne szkodliwe substancje, poza tym skóra jest często gorzka, co znacznie wpływa na smak przyszłego dania. Najłatwiej wyczyścić ostrym nożem. Ta metoda jest często stosowana, ale wymaga dużo wysiłku i czasu.
W celu przyspieszenia procesu czyszczenia można zastosować obróbkę cieplną. Oznacza to, że musisz gotować grzyby nie dłużej niż 30 sekund, po czym sama skóra odklei się od czapki. Czasami wystarczy zdjąć go rękoma, a następnie wytrzeć nasadkę. Ta metoda jest zauważalnie szybsza.
Referencja! Jeśli grzyby będą dłużej trzymane w wodzie, zmiękną, a później zamienią się w jednorodną masę.
Przygotowanie
Po oczyszczeniu wszystkich zebranych borowików należy je ugotować, w przeciwnym razie ulegną pogorszeniu za kilka dni. Warto pamiętać, że lepiej nie używać przejrzałych grzybów, ponieważ mogą zepsuć smak potrawy, a gotowanie jest trudniejsze niż młodszych. Duże najlepiej pokroić na kilka kawałków, aby ułatwić gotowanie.
Popularne przepisy i niezbędne składniki
Wśród popularnych przepisów są 3 główne. Różnią się sposobem przygotowania i wymaganymi składnikami. Tak więc popularne przepisy na gotowanie natychmiast po zebraniu:
- smażony borowik;
- Grzyby marynowane;
- mrożony borowik.
W każdym razie na pewno będziesz potrzebować samych grzybów, ich liczba może być inna, ale tutaj zostaną namalowane przepisy na 2 kilogramy masła. Reszta składników zostanie opisana w samych przepisach, przyjrzyjmy się im bliżej.
Ile gotować grzyby?
Przed przygotowaniem jakiegokolwiek przepisu na masło zagotuj je. Zmniejszy to stężenie szkodliwych i niebezpiecznych substancji, które wchłonął olejarka w lesie. Powinny być gotowane natychmiast po oczyszczeniu:
Po upływie czasu olej powinien opaść na dno. W każdym razie musisz wlać je do durszlaka i pozostawić w ten sposób do następnego użycia. Zaleca się umieszczenie go w zlewie, ponieważ woda będzie z nich spływać przez długi czas.
Ważny! Bulion można odcedzić sitkiem, a następnie wykorzystać na zupę.
Ile smażyć?
Wiele osób uwielbia smażone ziemniaki z grzybami. Drugim składnikiem jest często olej maślany. Ten przepis jest najprawdopodobniej najpopularniejszy wśród tych, którzy używają grzybów.
Do smażenia masła potrzebne będą:
- 2 kg pieczarek;
- 50 g oleju roślinnego;
- 1-2 cebule;
- sól, pieprz i zioła do smaku.
Jak usmażyć masło:
Jak marynować masło?
Wiadomo, że grzyby nie rosną zimą. Ale czasami chcesz je zjeść zimą. Aby spełnić to pragnienie, borowiki powinny być marynowane latem. Na szczęście nie jest to takie trudne.
Będziesz potrzebować:
- 2 kg oleju;
- 2 litry wody;
- 1 łyżka. l. 9% octu;
- 3 ząbki czosnku;
- 3-4 ul. l. cukier i sól;
- 1 goździk;
- 10 małych groszków ziela angielskiego;
- koperek, najlepiej suszony;
- Liść laurowy.
Jak marynować grzyby: