森の中のすべてのキノコ狩りは、少なくとも一度はバターの除去に出くわしました。 そして、多くの人が特別に彼らのために自然に行きます。 味が良いので、他のほとんどのキノコよりも収穫が少し簡単です。 多くの人はきのこをどうするかわからない。
きのこ掃除
石油をどうするか調べてみましょう。 キャップにはホコリや各種有害物質が付着するほか、肌が苦くなり、将来の料理の味に大きく影響するため、いずれにせよ掃除が必要です。 きれいにする最も簡単な方法は鋭いナイフを使うことです。 この方法はよく使われますが、手間と時間がかかります。
熱処理は、洗浄プロセスをスピードアップするために使用できます。 つまり、きのこを30秒以内に茹でる必要があります。その後、皮自体がキャップから剥がれます。 場合によっては、手で取り外してから、必ずキャップを拭いてください。 この方法は著しく高速です。
リファレンス！ きのこは水中に長く置くと柔らかくなり、後で均一な塊になります。
準備
集められたポルチーニはすべて洗浄された後、調理する必要があります。そうしないと、数日で劣化します。 熟れすぎたきのこは料理の味を損なう可能性があり、若いものよりも調理が難しいため、熟しすぎたきのこは使用しない方がよいことを覚えておく価値があります。 大きなものは、調理を容易にするためにいくつかの部分にカットするのが最適です。
人気のレシピと必須成分
人気のレシピの中には、3つの主要なレシピがあります。 それらはそれらが準備される方法と必要な成分が異なります。 だから、収集直後の料理の人気レシピ：
- 揚げポルチーニ;
- マリネしたきのこ;
- 冷凍ポルチーニ。
いずれにせよ、きのこ自体は間違いなく必要です。きのこの数は異なる場合がありますが、2キログラムのバターのレシピがここに描かれます。 残りの材料はレシピ自体で説明されます、それらを詳しく見てみましょう。
きのこはどれくらい調理しますか？
バターのレシピを準備する前に、それを沸騰させることが不可欠です。 これにより、森林の給油者が吸収した有害物質と有害物質の濃度が低下します。 それらは洗浄後すぐに沸騰させる必要があります：
時間が経過すると、オイルは底に沈むはずです。 いずれにせよ、ザルに注ぎ、次の使用までそのままにしておく必要があります。 長時間水が抜けるので、流しに入れることをお勧めします。
重要！ スープはストレーナーで濾してからスープに使用できます。
いくら揚げますか？
多くの人がキノコのフライドポテトが大好きです。 バターオイルは、2番目の成分としてよく使用されます。 このレシピは、きのこを使用するレシピの中で最も人気がある可能性があります。
バターを揚げるには、次のものが必要です。
- きのこ2kg;
- 植物油50g;
- タマネギ1〜2個;
- 味わう塩、コショウ、ハーブ。
バターを揚げる方法：
バターを漬ける方法は？
キノコは冬には育たないことが知られています。 しかし時々あなたは冬にそれらを食べたいです。 この欲求を満たすために、夏にポルチーニを漬ける必要があります。 幸いなことに、これを行うのはそれほど難しくありません。
必要になるだろう：
- 2kgのオイル;
- 2リットルの水;
- 大さじ1。 l。 9％酢;
- にんにく3片;
- 3-4st。 l。 砂糖と塩;
- 1クローブ;
- オールスパイスの10個の小さなエンドウ豆;
- ディル、できれば乾燥;
- 月桂樹の葉。
きゅうりのピクルスの作り方：