Každý houbař alespoň jednou v lese narazil na mýtinu másla. A mnozí pro ně dokonce speciálně jezdí do přírody. Protože chutnají dobře, sklízejí se o něco snadněji než většina ostatních hub. Mnoho lidí neví, co dělat s houbami.
Čištění hub
Pojďme zjistit, co dělat s olejem. V každém případě je třeba je vyčistit, protože prach, různé škodlivé látky se usazují na víčku, kromě toho je kůže často hořká, což výrazně ovlivňuje chuť budoucího pokrmu. Nejjednodušší způsob čištění je ostrý nůž. Tato metoda se často používá, ale vyžaduje hodně úsilí a času.
K urychlení procesu čištění lze použít tepelné zpracování. To znamená, že musíte houby vařit ne déle než 30 sekund, poté se samotná kůže odlepí z víčka. Někdy ji stačí odstranit rukama a poté víčko otřít. Tato metoda je znatelně rychlejší.
Odkaz! Pokud jsou houby uchovávány ve vodě déle, změknou a později se změní na homogenní hmotu.
Příprava
Poté, co jsou všechny shromážděné hřiby vyčištěny, je třeba je uvařit, jinak se za pár dní zhorší. Stojí za to pamatovat, že je lepší nepoužívat přezrálé houby, protože mohou zkazit chuť pokrmu a je těžší je vařit než mladší. Velké se nejlépe nakrájejí na několik kusů, aby se usnadnilo vaření.
Oblíbené recepty a základní ingredience
Mezi oblíbenými recepty jsou 3 hlavní. Liší se způsobem přípravy a požadovanými přísadami. Populární recepty na vaření bezprostředně po sběru:
- smažený hřib;
- marinované houby;
- zmrzlý hřib.
V každém případě budete určitě potřebovat samotné houby, jejich počet může být odlišný, ale zde budou namalovány recepty na 2 kilogramy másla. Zbytek surovin bude popsán v samotných receptech, pojďme se na ně podívat blíže.
Kolik vařit houby?
Před přípravou jakéhokoli receptu na máslo je nutné ho vařit. Tím se sníží koncentrace škodlivých a nebezpečných látek, které olejník v lese absorboval. Měly by se vařit ihned po čištění:
Po uplynutí této doby by měl olej klesnout ke dnu. V každém případě je musíte nalít do cedníku a nechat tak do dalšího použití. Doporučuje se dát do dřezu, protože voda z nich bude dlouho odtékat.
Důležité! Vývar lze přecedit sítkem a poté použít do polévky.
Kolik smažit?
Mnoho lidí miluje smažené brambory. Máslový olej se často používá jako druhá složka. Tento recept je pravděpodobně nejoblíbenější mezi těmi, kteří používají houby.
K smažení másla budete potřebovat:
- 2 kg hub;
- 50 g rostlinného oleje;
- 1-2 cibule;
- sůl, pepř a bylinky podle chuti.
Jak smažit máslo:
Jak nakládat máslo?
Je známo, že houby v zimě nerostou. Ale někdy je chcete jíst v zimě. Aby se splnila tato touha, měl by být v létě hřib mořený. Naštěstí to není tak obtížné.
Budete potřebovat:
- 2 kg oleje;
- 2 litry vody;
- 1 polévková lžíce l. 9% ocet;
- 3 stroužky česneku;
- 3-4 st. l. cukr a sůl;
- 1 hřebíček;
- 10 malých hrášků nového koření;
- kopr, nejlépe sušený;
- Bobkový list.
Jak nakládat houby: