Iga seenekorjaja vähemalt korra metsas sattus või lagendikule. Ja paljud käivad nende jaoks isegi spetsiaalselt looduses. Kuna need maitsevad hästi, on neid pisut lihtsam koristada kui enamikul teistel seentel. Paljud inimesed ei tea, mida seentega peale hakata.
Seente puhastamine
Uurime, mida teha õliga. Neid tuleb igal juhul puhastada, kuna korgile satuvad tolm, mitmesugused kahjulikud ained, pealegi on nahk sageli kibe, mis mõjutab suuresti tulevase roogi maitset. Lihtsaim viis puhastamiseks on terava noaga. Seda meetodit kasutatakse sageli, kuid see võtab palju vaeva ja aega.
Puhastusprotsessi kiirendamiseks võib kasutada kuumtöötlust. See tähendab, et peate seeni keetma mitte rohkem kui 30 sekundit, pärast mida koor ise koorub. Mõnikord peate selle lihtsalt oma kätega eemaldama ja seejärel kindlasti korki pühkima. See meetod on märgatavalt kiirem.
Viide! Kui seeni vees kauem hoida, muutuvad need pehmeks ja muutuvad hiljem homogeenseks massiks.
Ettevalmistus
Pärast kõigi kogutud puravike puhastamist tuleb neid küpsetada, vastasel juhul halvenevad need paari päeva jooksul. Tasub meeles pidada, et üleküpsenud seeni on parem mitte kasutada, kuna need võivad nõude maitset rikkuda ning neid on keerulisem küpsetada kui nooremaid. Toiduvalmistamise hõlbustamiseks on suured tükid kõige parem lõigata mitmeks tükiks.
Populaarsed retseptid ja olulised koostisosad
Populaarsete retseptide hulgas on 3 peamist. Need erinevad valmistamisviisi ja vajalike koostisosade poolest. Niisiis, populaarsed toiduvalmistamise retseptid kohe pärast kogumist:
- praetud puravik;
- marineeritud seened;
- külmutatud puravik.
Igal juhul vajate kindlasti seeni ennast, nende arv võib olla erinev, kuid siin värvitakse 2 kilogrammi või retseptid. Ülejäänud koostisosi kirjeldatakse retseptides endas, vaatame neid lähemalt.
Kui palju seeni küpsetada?
Enne mis tahes retsepti valmistamist või jaoks tuleb see kindlasti keeta. See vähendab kahjulike ja ohtlike ainete kontsentratsiooni, mille õlitaja metsas on imendunud. Neid tuleks kohe pärast puhastamist keeta:
Pärast aja möödumist peaks õli põhja vajuma. Igal juhul peate need valama kurnasse ja jätma nii kuni järgmise kasutamiseni. Soovitatav on valamu sisse panna, kuna vesi voolab neist pikka aega välja.
Tähtis! Puljongi võib kurnaga kurnata ja seejärel supiks kasutada.
Kui palju praadida?
Paljud inimesed armastavad seentega praetud kartulit. Teise koostisosana kasutatakse sageli võiõli. See retsept on tõenäoliselt kõige populaarsem nende seas, kes kasutavad seeni.
Või praadimiseks vajate:
- 2 kg seeni;
- 50 g taimeõli;
- 1-2 sibulat;
- maitse järgi soola, pipart ja ürte.
Kuidas praadida võid:
Kuidas marineerida võid?
On teada, et seened talvel ei kasva. Kuid mõnikord soovite neid talvel süüa. Selle soovi täitmiseks tuleks puravikke suvel marineerida. Õnneks pole seda nii raske teha.
Sa vajad:
- 2 kg õli;
- 2 liitrit vett;
- 1 spl. l. 9% äädikat;
- 3 küüslauguküünt;
- 3-4 st. l. suhkur ja sool;
- 1 nelk;
- 10 väikest hernest piment;
- till, eelistatavalt kuivatatud;
- Loorberileht.
Kuidas seeni marineerida: