Jokainen sienenkerääjä ainakin kerran metsässä törmäsi voin raivaukseen. Ja monet jopa menevät erityisesti luontoon heidän puolestaan. Koska ne maistuvat hyvältä, ne on hieman helpompi kerätä kuin useimmat muut sienet. Monet ihmiset eivät tiedä mitä tehdä sienillä.
Sienien puhdistus
Selvitetään, mitä tehdä öljyllä. Ne on joka tapauksessa puhdistettava, koska korkkiin kerääntyy pölyä, erilaisia haitallisia aineita, ja lisäksi iho on usein katkera, mikä vaikuttaa suuresti tulevan lautasen makuun. Helpoin tapa puhdistaa on terävä veitsi. Tätä menetelmää käytetään usein, mutta se vaatii paljon vaivaa ja aikaa.
Lämpökäsittelyä voidaan käyttää puhdistuksen nopeuttamiseen. Toisin sanoen, sinun on keitettävä sieniä enintään 30 sekuntia, minkä jälkeen iho itse irrottaa korkin. Joskus sinun tarvitsee vain poistaa se käsilläsi ja sitten pyyhkiä korkki. Tämä menetelmä on huomattavasti nopeampi.
Viite! Jos sieniä pidetään vedessä pidempään, ne pehmenevät ja muuttuvat myöhemmin homogeeniseksi massaksi.
Valmistautuminen
Kun kaikki kerätyt boletit on puhdistettu, ne on kypsennettävä, muuten ne huononevat parissa päivässä. On syytä muistaa, että on parempi olla käyttämättä ylikypsiä sieniä, koska ne voivat pilata lautasen maun, ja niiden keittäminen on vaikeampaa kuin nuoremmat. Suuret leikataan parhaiten useisiin paloihin kypsentämisen helpottamiseksi.
Suosittuja reseptejä ja välttämättömiä ainesosia
Suosittujen reseptien joukossa on kolme pääreseptiä. Ne eroavat valmistustavasta ja tarvittavista ainesosista. Joten, suosittuja reseptejä ruoanlaittoon heti keräämisen jälkeen:
- paistettu boletus;
- marinoidut sienet;
- jäädytetty boletus.
Joka tapauksessa tarvitset ehdottomasti itse sieniä, niiden määrä voi olla erilainen, mutta reseptit 2 kilogrammalle voita maalataan täällä. Loput ainesosat kuvataan itse resepteissä, katsotaanpa niitä tarkemmin.
Kuinka paljon keittää sieniä?
Ennen minkään voin reseptin valmistamista on ehdottomasti keitettävä se. Tämä vähentää haitallisten ja vaarallisten aineiden pitoisuutta, jotka öljynpoistaja on imeytynyt metsään. Ne on keitettävä heti puhdistuksen jälkeen:
Ajan kuluttua öljyn pitäisi vajota pohjaan. Joka tapauksessa sinun on kaadettava ne siivilään ja jätettävä se seuraavaan käyttöön. On suositeltavaa laittaa pesuallas, koska vesi valuu niistä pitkään.
Tärkeä! Liemi voidaan suodattaa siivilällä ja käyttää sitten keittoon.
Kuinka paljon paistaa?
Monet rakastavat sienellä paistettuja perunoita. Voiöljyä käytetään usein toisena ainesosana. Tämä resepti on todennäköisesti suosituin sieniä käyttävien keskuudessa.
Voi paistamiseen tarvitset:
- 2 kg sieniä;
- 50 g kasviöljyä;
- 1-2 sipulia;
- suolaa, pippuria ja yrttejä maun mukaan.
Kuinka paistaa voita:
Kuinka suolata voita?
Tiedetään, että sienet eivät kasva talvella. Mutta joskus haluat syödä niitä talvella. Tämän toiveen toteuttamiseksi boletus on peitettävä kesällä. Onneksi tämä ei ole niin vaikeaa tehdä.
Tarvitset:
- 2 kg öljyä;
- 2 litraa vettä;
- 1 rkl. l. 9% etikkaa;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 3-4 st. l. sokeri ja suola;
- 1 neilikka;
- 10 pientä maustepippuria;
- tilli, mieluiten kuivattu;
- Laakerinlehti.
Kuinka marinoida sieniä: