Todos los recolectores de hongos al menos una vez en el bosque se encontraron con un claro de mantequilla. Y muchos incluso van especialmente a la naturaleza por ellos. Debido a que saben bien, son un poco más fáciles de cosechar que la mayoría de los otros hongos. Mucha gente no sabe qué hacer con los hongos.
Setas de limpieza
Averigüemos qué hacer con el aceite. Deben limpiarse en cualquier caso, ya que el polvo y diversas sustancias nocivas se depositan en la tapa, además, la piel a menudo es amarga, lo que afecta en gran medida el sabor del futuro plato. La forma más sencilla de limpiar es con un cuchillo afilado. Este método se utiliza a menudo, pero requiere mucho esfuerzo y tiempo.
Se puede utilizar un tratamiento térmico para acelerar el proceso de limpieza. Es decir, debe hervir los champiñones durante no más de 30 segundos, después de lo cual la piel se desprenderá de la tapa. A veces, solo necesita quitarlo con las manos y luego asegúrese de limpiar la tapa. Este método es notablemente más rápido.
¡Referencia! Si los hongos se mantienen en agua por más tiempo, se ablandarán y luego se convertirán en una masa homogénea.
Preparación
Después de limpiar todos los boletus recolectados, deben cocinarse, de lo contrario, se deteriorarán en un par de días. Vale la pena recordar que es mejor no usar hongos demasiado maduros, ya que pueden estropear el sabor del plato y es más difícil cocinarlos que los más jóvenes. Es mejor cortar los grandes en varios trozos para facilitar la cocción.
Recetas populares e ingredientes esenciales
Entre las recetas populares, hay 3 principales. Se diferencian en la forma en que se preparan y los ingredientes necesarios. Entonces, las recetas populares para cocinar inmediatamente después de la recolección:
- boletus frito;
- Las setas marinadas;
- boletus congelado.
En cualquier caso, definitivamente necesitará los hongos, su número puede ser diferente, pero aquí se pintarán recetas para 2 kilogramos de mantequilla. El resto de los ingredientes se describirán en las propias recetas, echémosle un vistazo más de cerca.
¿Cuánto cocinar champiñones?
Antes de preparar cualquier receta de mantequilla, es imprescindible hervirla. Esto reducirá la concentración de sustancias nocivas y peligrosas que ha absorbido el engrasador en el bosque. Deben hervirse inmediatamente después de la limpieza:
Una vez transcurrido el tiempo, el aceite debe hundirse hasta el fondo. En cualquier caso, es necesario verterlos en un colador y dejarlo así hasta el próximo uso. Se recomienda poner en el fregadero, ya que el agua se escurrirá durante mucho tiempo.
¡Importante! El caldo se puede colar con un colador y luego usarlo para sopa.
¿Cuánto freír?
A mucha gente le encantan las patatas fritas con champiñones. El aceite de mantequilla se usa a menudo como segundo ingrediente. Esta receta es probablemente la más popular entre las que usan hongos.
Para freír mantequilla, necesitarás:
- 2 kg de champiñones;
- 50 g de aceite vegetal;
- 1-2 cebollas;
- sal, pimienta y hierbas al gusto.
Cómo freír mantequilla:
¿Cómo encurtir mantequilla?
Se sabe que los hongos no crecen en invierno. Pero a veces quieres comerlos en invierno. Para satisfacer este deseo, los boletus deben encurtirse en verano. Afortunadamente, esto no es tan difícil de hacer.
Necesitará:
- 2 kg de aceite;
- 2 litros de agua;
- 1 cucharada. l. 9% de vinagre;
- 3 dientes de ajo;
- 3-4 st. l. azúcar y sal;
- 1 diente
- 10 guisantes pequeños de pimienta de Jamaica;
- eneldo, preferiblemente seco;
- Hoja de laurel.
Cómo encurtir champiñones: