Mijn meisjes (5, 3, 1) zijn er dol op! Hun borden zijn binnen enkele minuten duidelijk. Bedankt voor dit geweldige recept!
Hé zomer! en hey hey heyyy prachtig heerlijk zomers eten gegeten op een terras in de zonnige zon.
Welkom. Blijf voor altijd in onze pves. Wij zijn u.
Vooral wij, eenzame overwinteraars hier in Minnesota, die al miljarden dagen niet buiten zijn geweest. it was 80 in and I was in Ik zette mijn stoel recht in de zon, vlak naast mijn nieuw gekochte basilicumplant van het huisdier van de boer, en samen namen we de warmte op terwijl ik een kleine snack at en het voelde goed. Toen raakte ik in paniek over al die zon op mijn basilicum en gooide mijn waterfles eroverheen om het af te koelen. Houdt basilicum van douches met waterflessen? Of heeft hij zon nodig? De bladeren beginnen er raar uit te zien en mijn zwarte duim is schuldig. Halver.
Het spijt me dat ik moet zeggen dat mijn favoriete zomervoedsel = dingen in bierbeslag gefrituurde vistaco's (hey! dat is vandaag), corndogs, minidonuts, frites, uienringen en de pke. Ik weet. Ik ben een vreselijk persoon en waarom kan ik niet gewoon iets grillen? Waargebeurd verhaal - ik heb vorige week geprobeerd iets te grillen, dus ik zou een Fresh Healthy Summer Blog-persoon zijn en raad eens? Het was niet verraderlijk. Ik heb er in geen miljoen jaar over geblogd en het maakte een puinhoop, pke, over onze hele tuin. Ik zal het volgend jaar opnieuw proberen.
Als ik aan zomers eten denk, denk ik aan buiten eten en dat doet me denken aan dingen zoals de State Fair en openluchtconcerten en festivals en pretparken. En zolang we het over dat onderwerp hebben, verklaar ik vandaag dat ik officieel de leeftijd heb bereikt om nooit meer in een achtbaan te gaan. Niet meer. Het is tijd om gewoon het feit te omarmen dat mijn rijgevoel ofwel niet bestaat of dat ik de voorkeur geef aan ritten die bedoeld zijn voor 3-5-jarigen.
Mijn voedselgeest omarmt echter het zo-slecht-maar-zo-goed eten in genoemde pretparken en dus maak je geen zorgen - we zullen gaan, jij zult rijden, ik zal eten, en we kunnen allemaal nog steeds met elkaar opschieten. Het recept van vandaag is een soort mashup tussen dat lekkere gefrituurde eten van zomerse buitenevenementen en het goede gevoel van het zelf maken van een leuke zomermaaltijd, thuis, met een fris parapludrankje als je schattig bent en een perfecte pfe hebt.
De vis in deze taco's is knapperig en smakelijk>>CRISPY FISH TACOS. Het is krokant omdat het in bierbeslag is gemaakt met een paar unieke ingrediënten die het extra knapperig maken, pke maïsmeel. Crispity-crunch, dat smaakt goooood. Het wordt mooi goudbruin en ik weet dat ik dit onlangs in een bericht heb gezegd, maar het is de moeite waard om te herhalen: dat goudbruin is inderdaad de beste kleurstof. Ik hou ervan.
Ik heb de toppings vrij eenvoudig gehouden voor deze taco's, omdat ik de hele tijd minimapsm en simppcity en zen-ness omarm. En/of/ook, ik wilde niet naar de supermarkt voor nog meer ingrediënten als mijn koelkast vol staat met spullen. Dat is zen, toch?
Het is uiteindelijk perfect geworden. De pittige kruidigheid van de saus, samen met zijn koele romigheid, had het perfecte, goed afgeronde evenwichtseffect voor de pittige, goudbruine, knapperige vis met maïsmeelbier. Een beetje Cotija-kaas die er bovenop was verkruimeld, gaf een beetje textuur en zoutheid, en die paar kleine korianderblaadjes voegden een frisgroene pop-look toe die het allemaal samenbond.
Dus dit weekend was dit ->Ik at een paar lekkere taco's thuis, zat in de zon met de basilicumplant en ging toen uit met vrienden waar ik op een dakterras zat en naar de zonsondergang keek en me erg gelukkig voelde. Deze goede feepngs u aangeboden door summa summa summmmaaah.
Krokante vistaco's met jalapeñosaus
Auteur: Snuifje Yum
15 minuten
15 minuten
30 minuten
12 taco's 1 x
Beschrijving
Deze Krokante Vistaco's met Jalapeñosaus zijn goudbruin gebakken met een krokante maïsmeelkorst en geserveerd met een frisse, pittige huisgemaakte saus!
Ingrediënten
Jalapeñosaus
1 grote jalapeño (als je pittig wilt, laat dan de ribben en zaden erin)
1 kopje korianderblaadjes
1/4 kop groene uien
1/4 kop olie
1/4 kopje Griekse yoghurt
1/4 kopje water
1/2 avocado
1/2 theelepel zout
Vis Taco's
2 pond. stevige witvis pke kabeljauw
1 kopje bloem (zie opmerkingen)
1/4 kop + 2 eetlepels maïsmeel
1/4 kop maizena
1 theelepel chipspoeder of pittige kruiden
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
1 kopje pght bier, zoals Corona
1 ei, losgeklopt
plantaardige olie om te frituren
12 bloem- of maïstortilla's
koriander als topping
Cotija-kaas als topping
Instructies:
Pureer alle ingrediënten voor de jalapeñosaus in een keukenmachine tot de gewenste consistentie is bereikt. Soms voeg ik op het einde nog een scheutje olie of water toe om de saus minder klonterig en beter te laten druppelen.
Dep de vis droog met keukenpapier en snijd in stukken van 2-3 cm. Doe 1/2 kopje bloem in een ondiepe kom en zet apart. Klop in een aparte kom 1/2 kopje bloem, maïsmeel, maizena, chippoeder, bakpoeder en zout. Voeg het bier en het losgeklopte ei toe; roer tot gecombineerd om het beslag te vormen.
Giet voldoende olie in een koekenpan zodat de vis tijdens het bakken gedeeltelijk onder water staat. Verhit de olie tot een druppel water over de bovenkant sist. Doop elk stuk vis in de bloem, dan in het beslag en breng over naar de hete olie. Bak aan elke kant 3-5 minuten of tot ze goudbruin en krokant zijn. Haal uit de braadpan en breng over naar een bord met keukenpapier om overtollige olie af te tappen. Bestrooi met zout terwijl het nog heet is; laat afkoelen.
Schik je taco's met een paar stukjes vis, koriander, Cotija-kaas en jalapeñosaus. Lekker!
Opmerkingen:
Over de bloem: ik heb zowel volkorenmeel als witte bloem gebruikt. Witte bloem is traditioneler, maar volkoren werkt, en dat is wat hier wordt afgebeeld. De maïsmeel voegt een unieke textuur toe, maar je gebruikt meel in plaats daarvan voor een meer traditionele door bier gehavende vistextuur.
Over het beslag: Als het beslag een tijdje blijft staan, zal het maïsmeel naar de bodem zinken. Roer het opnieuw om alles gemengd te krijgen voordat je de vis erin dompelt.
Diner
Mexicaans-