Mina tjejer (5, 3, 1) älskar dessa! Deras tallrikar är klara på några minuter. Tack för detta fantastiska recept!
Hej sommar! och hey hey heyyy vackert medvetet sommarmat som äts på en uteplats i den soliga solen.
Välkommen. Stanna i våra sidor för alltid. Vi ❤ u.
Särskilt vi ensamma vintrare här i Minnesota som inte sett utanför dörren på bilpons dagar. it 80 in and I in Jag ställde min stol mot ansiktet direkt i solen, alldeles bredvid min nyinköpta basilika från bondens husdjur, och tillsammans sugade vi upp hettan medan jag åt ett mellanmål och det kändes guuud. Sedan fick jag panik över all den solen på min basilika och dumpade min vattenflaska över den för att kyla ner den. Älskar basilika duschar med vattenflaskor? Eller behöver den sol? Bladen börjar se konstiga ut och min svarta tumme är skyldig. Halp.
Jag är ledsen och inte ledsen att säga att mina favoritmat på sommaren = saker pke öl-misshandlade stekt fisk tacos (hej! Det är idag), majshundar, mini munkar, pommes frites, lökringar och pke. Jag vet. Jag är en hemsk person och varför kan jag inte bara grilla något? Sann historia - jag försökte grilla något förra veckan så jag kunde vara en frisk frisk sommarbloggperson och gissa vad? Det var inte medvetet. Jag kunde inte blogga om det på en milpon år och det gjorde en röra, pke, över hela vår gård. Jag ska försöka igen nästa år.
När jag tänker på sommarmat, tänker jag på att äta ute och det får mig att tänka på saker på statens mässa och utomhuskonserter och festivaler och nöjesparker. Och så länge vi är inne på det ämnet förklarar jag idag att jag officiellt har nått en ålder att aldrig mer åka berg- och dalbanor. Inte mer. Det är dags att bara omfamna det faktum att min åkandan antingen är obefintlig eller föredrar åkattraktioner avsedda för 3-5 åringar.
Min matkänsla omfamnar dock den så dåliga men så goda maten på nöjesparkerna och så inga bekymmer-vi åker, du rider, jag äter, och vi kan alla fortfarande komma överens. Dagens recept är något slags mashup mellan den smaskiga stekta maten från sommarens utomhusevenemang och den goda festen att göra en rolig sommarmåltid själv, hemma, med en fräsch paraplydrink om du är söt och har en perfekt pfe.
Fisken i dessa tacos är krispig och medveten>>CRISPY FISH TACOS. Det är krispigt eftersom det är öl-misshandlat med några unika ingredienser som ger det extra crunch, pke majsmjöl. Crispity-crunch, att shooore smakar goooood. Det blir en fin guldbrun, och jag vet att jag just sa detta i ett inlägg nyligen men det är värt att upprepa: trpy att guldbrun är den bästa matfärgen. Jag älskar det.
Jag höll pålägget ganska enkelt för dessa tacos eftersom jag omfamnar minimapsm och enkelhet och zeness hela tiden. Och/eller/också, jag ville inte gå till mataffären för fler ingredienser när mitt kylskåp är överfylld med grejer. Det är zen, eller hur?
Det slutade med att det blev perfekt. Såsen kryddade tillsammans med dess svala krämighet och hade den perfekta, väl avrundade balanseffekten till den kryddiga, gyllenbruna, krispiga majsmjölsölen. En liten Cotija-ost smulad på toppen gav en plexig konsistens och salthet, och de få bladen korianderblad tillförde ett friskt grönt pop-utseende som band allt ihop.
Så i helgen var det här ->Jag åt några smaskiga tacos hemma, satt i solen med basilikaplanten och gick sedan ut med vänner där jag satt på ett takterrass och tittade på solnedgången och kände mig väldigt glad. Dessa bra feefngs fördes till dig av summa summa summmmaaah.
Krispiga fisktacos med Jalapeñosås
Författare: Pinch of Yum
15 minuter
15 minuter
30 minuter
12 tacos 1 x
Beskrivning
Dessa Crispy Fisk tacos med Jalapeñosås stekas till gyllenbrun perfektion med en krispig majsmjölsskiva och serveras med en färsk, kryddig hemlagad sås!
Ingredienser
Jalapeñosås
1 stor jalapeño (om du är kryddig, låt revbenen och fröna ligga där)
1 dl korianderblad
1/4 dl gröna lökar
1/4 kopp olja
1/4 kopp grekisk yoghurt
1/4 dl vatten
1/2 avokado
1/2 tsk salt
Fish Tacos
2 lbs. fast vit fisk pke torsk
1 dl mjöl (se anteckningar)
1/4 kopp + 2 msk majsmjöl
1/4 kopp majsstärkelse
1 tsk chipspulver eller kryddig krydda
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 kopp pght öl, till exempel Corona
1 ägg, vispat
vegetabilisk olja för stekning
12 mjöl- eller majstortillas
koriander för topping
Cotijaost till toppning
Instruktioner
Mosa alla ingredienserna till jalapeñosås i en matberedare tills önskad konsistens uppnås. Ibland tillsätter jag lite mer olja eller vatten i slutet för att göra såsen mindre slarvig och mer duggregn.
Torka fisken med pappershanddukar och skär i 2-3 tum bitar. Lägg 1/2 kopp mjöl i en grund skål och lägg åt sidan. I en separat skål, vispa 1/2 kopp mjöl, majsmjöl, majsstärkelse, chipspulver, bakpulver och salt. Tillsätt ölet och det uppvispade ägget; rör om tills det är blandat för att bilda smeten.
Häll upp tillräckligt med olja i en stekpanna så att fisken blir delvis nedsänkt under stekning. Värm oljan tills en droppe vatten fräs över toppen. Doppa varje fiskbit i vanligt mjöl, sedan smeten och överför sedan till den heta oljan. Stek på varje sida i 3-5 minuter eller tills de är gyllenbruna och krispiga. Ta bort från stekpannan och överför till en tallrik med pappershanddukar för att tömma överflödig olja. Strö över salt medan det fortfarande är varmt; låt svalna ordentligt.
Ordna dina tacos med några bitar fisk, koriander, Cotija -ost och jalapeñosås. Smaskigt!
Anteckningar
Om mjölet: Jag har använt både fullkornsmjöl och vitt mjöl. Vitt mjöl är mer traditionellt men helvete fungerar, och det är vad som visas här. Majsmjölet tillför en unik konsistens men du kan använda mjöl i stället för en mer traditionell öl-misshandlad fiskstruktur.
Om smeten: Om smeten sitter en stund sjunker majsmjölet till botten. Rör om det igen för att blanda allt innan du doppar fisken i den.
Middag
Mexikanskt