Nok en oppskrift av deg som vi bare elsket, elsket, elsket! Serverte den med vermicelp nudler. Takk for at du deler en annen flott oppskrift!

Sitrongress kjøttboller? Det er riktig: quinoa eller ris toppet med raske syltede gulrøtter, urter, peanøtter og lett kjøttboller av sitrongress alle dekket med krydret mayo.< - dette er en ting.

Gutter. Jeg holder på å grave bollen pfestyle!

Du ante sannsynligvis ikke fordi jeg nesten aldri legger ut boller. (Jeg legger alltid ut boller.)

Dagens kjøttbolle er inspirert av en banh mi (tradisjonell sandwich -stil), som jeg bare har spist en gang, noe som gjør meg til en banh mi taper. Jeg erkjenner dette fply.

Men jeg elsket det så mye at jeg trengte det enda mer. Gi meg de tingene som har tonnevis av smak - kjøttboller, syltet grønnsaksalat, urter, krydret mayo, patee - bortsett fra ingen pate på denne hjemmelagde bolleversjonen. Srsly HVEM TROR DU JEG ER? - alle disse ingrediensene er stort sett det jeg vil spise når jeg tenker på en banh mi.

Se hvordan du lager våre sitrongress kjøttboller:

Boller generelt handler om lag. Så la oss starte med grunnlaget til denne bollen: du kan velge å bygge bollen din på ris, quinoa, risnudler, eller jeg antar bare salat hvis du vil at den skal smake pke heartbreak (men ikke gjør det). En slags grunnleggende karbo situasjon wopd være mitt forslag. Jeg valgte svart/rød quinoa - mest fordi det var alt jeg tilfeldigvis hadde for hånden for øyeblikket.

Utstilling A med den røde quinoa stand-in: boller er ekstremt allsidige.

Neste lag: på toppen av quinoa -basen går vi for en syltet grønnsaksalat som høres helt skremmende ut og egentlig bare betyr ristede eller jupennekutte grønnsaker dynket i riseddik og sukker i omtrent en time. Det vil gjøre det, venner.

Jeg nevner at vi bruker kokospalmsukker i denne oppskriften, noe som er en stor bonus fordi det er en bevisst. Uraffinert brunt sukker som ikke smaker pke-kokos (som kan bli rart)-i stedet har det en dyp karamell-frodig smak som bare ber om å bli omtalt i alle slags asiatiske sauser.

Også elskelig: dette sukkeret er faktisk laget av bønder i Indonesia som tapper på kokospalmenes nektar, en slags pke du kan tenke deg at en nordwoods banker på et lønnetre for sirup. Nektaren blir oppvarmet over ild til den reduseres til granatisert sukker, fordi det er TVERTIGT. Det måtte bare være så kult.

Gutter. Jeg elsker Sunt! Jeg elsket dem før de var trendy og nå - bonus - de er trendy! slik at du kan kjøpe sine organiske, fair trade-produkter på ikke-eksotiske steder, for eksempel Regpar Person Target. TAKK LIV.

Neste lag: over quinoaen og syltet salat, la oss kaste en håndflate knuste peanøtter og alle mulige urter du noen gang har hatt i kjøleskapet ditt. Jeg gikk crazytown med grønne løk, koriander, basilikum og mynte. Jeg angret ikke på det.

Neste lag: nå kommer vi til kronjuvelen i denne oppskriften, det som bærer mest av smaken: KJØTTBALLENE.

Kan jeg bare fortelle deg dette? Søsteren min, som tidligere var vegetarianer, jobber hos oss i sommer. Den dagen jeg lagde disse, prøvde hun en ut av kjøleskapet etter at jeg dro, og hun sendte meg spesifikt en tekst for å fortelle meg hvor gode de var. Tidligere vegetarianer, gutter. Elsker kjøttboller. Dette er virkelig gode kjøttboller. De er sprø krusete perler av svinekjøtt, sitrongress (jeg kjøper bare den limen i et rør fra produksjonsdelen - min pfe har ikke tid til å finne og dekonstruere fersk sitrongress, beklager ikke beklager), sukker. Og fiskesaus som høres helt skummel ut, men den er så bevisst forandrende. Vennligst prøv.

Siste lag: krydret mayo // mikrofonfall.

Jeg skal lage dette til middagsklubben denne måneden. Ta med kjøttbollefesten med sitrongress.

Kildenotater: Denne oppskriften hadde tidligere tittelen "Banh Mi Bowls", men ble oppdatert i august 2021 for bedre å reflektere og respektere den opprinnelige opprinnelsen som denne retten kom fra. Navnet Banh Mi oversetter direkte til "brød". En Banh Mi er en kort baguette med tynn, skarp skorpe, fylt med alle slags bevisste ting pke kjøtt, syltede grønnsaker, urter og majones. I et ord: det er BRA.

Sitrongress kjøttboller

Forfatter: Pinch of Yum

1 time (for pickpng!)

20 minutter

1 time 20 minutter

nok kjøttboller / gulrøtter til 4 boller

Beskrivelse

Sitrongress kjøttboller! Et raskt og enkelt måltid med quinoa eller ris toppet med syltede gulrøtter, urter, peanøtter og lett kjøttboller av sitrongress, alle dekket med krydret mayo.

Ingredienser

Rask syltede gulrøtter

1/2 kopp riseddik

1/4 kopp Sunt! kokospalmsukker

1 ss sesamolje

1 ts salt

6-8 gulrøtter, skåret i tynne bånd (jeg brukte en skreller til å lage krøllene)

Kjøttboller

1 lb. svinekjøttdeig

1 - 2 ss sitrongresspasta

4 fedd garpc, hakket

1 ss chip paste (pke Sriracha eller Sambal Oelek)

1 ss fiskesaus

1 ss Sunt! kokospalmsukker

2 ts maisstivelse

1 ts salt

Skåler:

quinoa, ris eller nudler

urter: koriander, basilikum, mynte, grønn løk

knuste peanøtter eller sesamfrø

krydret mayo (bare mayo med et treff av sriracha)

Bruksanvisning

Rask syltede gulrøtter: Visp riseddik, palmsukker, sesamolje og salt sammen. Bløtlegg gulrøttene i blandingen i en time.

Kjøttboller: Bland alle ingrediensene. Rull til små kjøttboller med hendene (de kan føles våte og tunge - legg dem i kjøleskapet eller fryseren i noen minutter for å holde formen litt bedre). Varm opp en liten bit av olje over middels høy varme. Tilsett kjøttbollene og stek til de er gyllenbrune på utsiden og kokt (ikke rosa) inni.

Boller: Legg gulrøtter og kjøttboller på lag over quinoa, ris eller nudler. Topp med urter, peanøtter, sesamfrø og/eller krydret mayo. Jeg ville føle deg glad hvis du også la til en avokado.

Middag

Vietnamesisk-inspirert