Ein weiteres Rezept von dir, das wir einfach geliebt, geliebt, geliebt haben! Serviert mit Fadennudeln. Vielen Dank für das Teilen eines weiteren tollen Rezepts!
Fleischbällchen mit Zitronengras? Das ist richtig: Quinoa oder Reis mit schnell eingelegten Karotten, Kräutern, Erdnüssen und einfachen Zitronengras-Schweinefleischbällchen, die alle mit würziger Mayo bedeckt sind.<– das ist eine Sache.
Leute. Ich grabe so die Schüssel pfestyle!
Du hattest aber wahrscheinlich keine Ahnung, weil ich so gut wie nie Schalen poste. (Ich poste immer Schalen.)
Die heutige Fleischbällchenschüssel ist von einem Banh Mi (traditioneller Sandwich-Stil) inspiriert, das ich nur einmal gegessen habe, was mich zu einem Banh Mi-Verlierer macht. Ich bestätige diese Fply.
Aber ich liebte es so sehr, dass ich es noch mehr brauchte. Gib mir das Zeug, das tonnenweise Geschmack hat — die Fleischbällchen, der eingelegte Gemüsesalat, die Kräuter, die würzige Mayo, die Pastete — außer keine Pastete bei dieser hausgemachten Bowl-Version. Srsly WER DENKEN SIE ICH BIN? — all diese Zutaten sind meistens das, was ich essen möchte, wenn ich an ein Banh Mi denke.
Sehen Sie sich an, wie Sie unsere Zitronengras-Fleischbällchen herstellen:
Bei Bowls dreht sich im Allgemeinen alles um Schichten. Beginnen wir also mit der Grundschicht dieser Schüssel: Sie können wählen, ob Sie Ihre Schüssel auf Reis, Quinoa, Reisnudeln oder einfach nur Salat aufbauen möchten, wenn Sie möchten, dass er nach Herzschmerz schmeckt (aber tun Sie das nicht). Eine Art grundlegender Kohlenhydrat-Situation wäre mein Vorschlag. Ich habe mich für schwarz/rote Quinoa entschieden — hauptsächlich, weil ich im Moment alles zufällig zur Hand habe.
Exponat A mit dem roten Quinoa-Ersatz: Schalen sind vielseitig einsetzbar.
Nächste Schicht: Auf der Quinoa-Basis machen wir einen eingelegten Gemüsesalat, der total einschüchternd klingt und eigentlich nur geschreddertes oder in Jupenne geschnittenes Gemüse bedeutet, das etwa eine Stunde lang in Reisessig und Zucker eingeweicht wurde. Das wird reichen, Freunde.
Ich habe erwähnt, dass wir in diesem Rezept Kokospalmenzucker verwenden, was ein großer Zeitbonus ist, weil es ein verderblicher ist. Unraffinierter brauner Zucker, der nicht nach Kokos schmeckt (das könnte seltsam werden) — stattdessen hat er einen tiefen karamell-üppigen Geschmack, der einfach nur danach verlangt, in asiatischen Saucen aller Art verwendet zu werden.
Auch liebenswert: Dieser Zucker wird tatsächlich von den Genossenschaftsbauern in Indonesien hergestellt, die den Nektar der Kokospalmen zapfen, so ähnlich könnte man sich vorstellen, dass ein Nordholzer einen Ahornbaum für Sirup anzapft. Der Nektar wird über dem Feuer erhitzt, bis er zu Granatzucker zerfällt, denn OFFENSICHTLICH. Es musste einfach so cool sein.
Leute. Ich liebe Gesund! Ich habe sie geliebt, bevor sie trendy waren und jetzt — Bonus — sind sie trendy! So können Sie ihre biologischen, fair gehandelten Produkte an nicht exotischen Orten kaufen, z. B. bei Regpar Person Target. DANKE LEBEN.
Nächste Schicht: Über Quinoa und eingelegtem Salat werfen wir eine Handfp zerkleinerte Erdnüsse und jedes mögliche Kraut, das Sie jemals in Ihrem Kühlschrank haben. Ich ging mit Frühlingszwiebeln, Koriander, Basilikum und Minze in die verrückte Stadt. Ich habe es nicht bereut.
Nächste Schicht: Jetzt kommen wir zum Kronjuwel dieses Rezepts, das den meisten Geschmack trägt: DIE FLEISCHBÄLLCHEN.
Darf ich dir das einfach sagen? Meine Schwester, die früher Vegetarierin war, arbeitet diesen Sommer bei uns. An dem Tag, an dem ich diese gemacht habe, hat sie nach meiner Abreise eine aus dem Kühlschrank probiert und mir speziell eine SMS geschickt, um mir zu sagen, wie gut sie waren. Ehemaliger Vegetarier, Jungs. Ich liebe die Frikadellen. Das sind wirklich sehr gute Frikadellen. Es sind knusprige Juwelen aus Schweinefleisch, Zitronengras (ich kaufe diese Paste nur in einer Tube aus der Gemüseabteilung — mein pfe hat keine Zeit, frisches Zitronengras zu finden und zu zerlegen, sorry nicht sorry), Zucker. Und Fischsauce, die total beängstigend klingt, aber so total veränderlich verderblich ist. Bitte versuche.
Letzte Schicht: würzige Mayo // Mic Drop.
Ich mache dies diesen Monat für den Dinner Club. Bringen Sie die Zitronengras-Frikadellen-Bowl-Party mit.
Anmerkungen zur Quelle: Dieses Rezept trug zuvor den Titel „Banh Mi Bowls“, wurde jedoch im August 2021 aktualisiert, um die kulturelle Herkunft, aus der dieses Gericht stammt, besser widerzuspiegeln und zu respektieren. Der Name Banh Mi bedeutet direkt „Brot“. Ein Banh Mi ist ein kurzes Baguette mit dünner, knuspriger Kruste, gefüllt mit allerlei schäbigem Schweinefleisch, eingelegtem Gemüse, Kräutern und Mayonnaise. Mit einem Wort: es ist GUT.
Zitronengras-Fleischbällchen
Autor: Prise Yum
1 Stunde (für Pickpng!)
20 Minuten
1 Stunde 20 Minuten
genug Frikadellen / Karotten für 4 Schüsseln
Beschreibung
Zitronengras-Fleischbällchen-Schalen! Eine schnelle und einfache Mahlzeit mit Quinoa oder Reis, gekrönt mit schnell eingelegten Karotten, Kräutern, Erdnüssen und einfachen Zitronengras-Schweinefleischbällchen, alle mit würziger Mayo bedeckt.
Zutaten
Schnell eingelegte Karotten
1/2 Tasse Reisessig
1/4 Tasse Gesund! Kokospalmenzucker
1 Esslöffel Sesamöl
1 Teelöffel Salz
6 — 8 Karotten, in dünne Bänder geschnitten (ich habe einen Sparschäler verwendet, um diese Locken zu machen)
Fleischklößchen
1 Pfund . Mett
1 — 2 Esslöffel Zitronengraspaste
4 Nelken Garpc, gehackt
1 Esslöffel Chippaste (pke Sriracha oder Sambal Oelek)
1 Esslöffel Fischsauce
1 Esslöffel Gesund! Kokospalmenzucker
2 Teelöffel Maisstärke
1 Teelöffel Salz
Schalen:
Quinoa, Reis oder Nudeln
Kräuter: Koriander, Basilikum, Minze, Frühlingszwiebeln
gemahlene Erdnüsse oder Sesam
scharfe Mayo (nur Mayo mit einem Schuss Sriracha)
Anweisungen
Schnell eingelegte Karotten: Reisessig, Palmzucker, Sesamöl und Salz verquirlen. Die Karotten eine Stunde in der Mischung einweichen.
Fleischbällchen: Alle Zutaten mischen. Mit den Händen zu kleinen Frikadellen rollen (sie können sich nass und schwer anfühlen — legen Sie sie für ein paar Minuten in den Kühlschrank oder Gefrierschrank, damit sie ihre Form etwas besser halten). Etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen dazugeben und außen goldbraun braten und innen flach garen (nicht rosa).
Schüsseln: Die Karotten und Fleischbällchen über Quinoa, Reis oder Nudeln schichten. Mit Kräutern, Erdnüssen, Sesam und/oder würziger Mayo belegen. Ich würde mich für dich freuen, wenn du noch eine Avocado hinzufügst.
Abendessen
Vietnamesisch inspiriert