Endnu en opskrift af dig, som vi lige elskede, elskede, elskede! Serveret den med vermicelp nudler. Tak fordi du deler endnu en god opskrift!
Citrongræs Frikadelle Skåle? Det er rigtigt: quinoa eller ris toppet med hurtige syltede gulerødder, krydderurter, jordnødder og lette flæskekødboller med citrongræs, alle dækket med krydret mayo.< - det er en ting.
Fyre. Jeg er så ved at grave skålen pfestyle!
Du havde sandsynligvis ingen anelse om det, for jeg lægger næsten aldrig skåle op. (Jeg sender altid skåle.)
Dagens frikadelle skål er inspireret af en banh mi (traditionel sandwich -stil), som jeg kun nogensinde har spist én gang, hvilket gør mig til en banh mi taber. Jeg anerkender dette fply.
Men jeg elskede det så meget, at jeg havde brug for det endnu mere. Giv mig de ting, der har masser af smag - frikadellerne, den syltede grøntsagssalat, krydderurterne, den krydrede mayo, pateen - undtagen ingen patee på denne hjemmelavede skålversion. Srsly HVEM TROR DU AT JEG ER? - alle disse ingredienser er for det meste det, jeg gerne vil spise, når jeg tænker på en banh mi.
Se hvordan man laver vores citrongræs frikadelle skåle:
Skåle handler generelt om lag. Så lad os starte med bundlaget til denne skål: du kan vælge at bygge din skål på ris, quinoa, risnudler, eller jeg gætter bare på salat, hvis du vil have den til at smage pke -hjertesorg (men gør det ikke). En slags grundlæggende kulhydrat situation wopd være mit forslag. Jeg valgte sort/rød quinoa - mest fordi det var alt hvad jeg tilfældigvis havde lige ved hånden i øjeblikket.
Udstilling A med den røde quinoa stand-in: skåle er ekstremt alsidige.
Næste lag: oven på quinoa -bunden går vi efter en syltet grøntsagssalat, der lyder helt skræmmende og egentlig bare betyder ristede eller jupenneskårne grøntsager gennemblødt i riseddike og sukker i cirka en time. Det vil gøre det, venner.
Jeg vil gerne nævne, at vi bruger kokospalmsukker i denne opskrift, hvilket er en stor bonus, fordi det er en bevidst. Uraffineret brunt sukker, der ikke smager pke-kokos (der kan blive underligt)-i stedet har det en dyb karamel-frodig-smag, der bare tigger om at blive præsenteret i asiatiske saucer af enhver art.
Også elskelig: dette sukker er faktisk fremstillet af kooperative landmænd i Indonesien, der tapper på nektar af kokospalmerne, en slags pke du kan forestille dig en nordwoodsian, der banker på et ahorn til sirup. Nektaren bliver opvarmet over ild, indtil den reducerer ned til granatiseret sukker, fordi det TEGNLIGT er. Det skulle bare være så fedt.
Fyre. Jeg elsker Sund! Jeg elskede dem, før de var trendy og nu - bonus - de er trendy! så du kan købe deres økologiske, fair trade-produkter på ikke-eksotiske steder, f.eks. Regpar Person Target. TAK LIV.
Næste lag: over quinoa og syltet salat, lad os smide en håndfuld knuste jordnødder og enhver mulig urt, du nogensinde har haft i dit køleskab nogensinde. Jeg gik amok med grønne løg, koriander, basilikum og mynte. Jeg fortrød ikke.
Næste lag: nu kommer vi til kronjuvelen i denne opskrift, den ting, der bærer det meste af smagen: KØDBALLERNE.
Kan jeg bare fortælle dig dette? Min søster, der før var vegetar, arbejder sammen med os denne sommer. Den dag jeg lavede disse, tog hun en prøve ud af køleskabet, da jeg gik, og hun sendte mig specifikt en tekst for at fortælle mig, hvor gode de var. Tidligere vegetar, fyre. Elsker frikadellerne. Det er virkelig rigtig gode frikadeller. De er sprøde sprøde perler af svinekød, citrongræs (jeg køber bare den pasta i et rør fra produktsektionen - min pfe har ikke tid til at lokalisere og dekonstruere frisk citrongræs undskyld undskyld), sukker. Og fiskesovs, der lyder helt skræmmende, men den er så fuldstændig pfe-skiftende bevidst. Prøv.
Sidste lag: krydret mayo // mikrofonfald.
Jeg skal lave dette til middagsklub i denne måned. Tag kødskålfesten med citrongræs med.
Kildenoter: Denne opskrift havde tidligere titlen "Banh Mi Bowls", men blev opdateret i august 2021 for bedre at afspejle og respektere den kpturelle oprindelse, som denne ret kom fra. Navnet Banh Mi oversættes direkte til "brød". En Banh Mi er en kort baguette med tynd, sprød skorpe, fyldt med alle mulige bevidste ting pke kød, syltede grøntsager, urter og mayonnaise. I et ord: det er GODT.
Citrongræs kødboller
Forfatter: Pinch of Yum
1 time (til pickpng!)
20 minutter
1 time 20 minutter
nok frikadeller / gulerødder til 4 skåle
Beskrivelse
Citrongræs Frikadeller Skåle! Et hurtigt og let måltid med quinoa eller ris toppet med hurtige syltede gulerødder, krydderurter, jordnødder og let kødboller af citrongræs, alle dækket med krydret mayo.
Ingredienser
Hurtige syltede gulerødder
1/2 kop riseddike
1/4 kop Sundt! kokospalmsukker
1 spsk sesamolie
1 tsk salt
6 - 8 gulerødder, skåret i tynde bånd (jeg brugte en skræller til at lave de krøller)
Frikadeller
1 lb. hakket svinekød
1 - 2 spsk citrongræs pasta
4 fed garpc, hakket
1 spsk chipspasta (pke Sriracha eller Sambal Oelek)
1 spsk fiskesauce
1 spsk Sund! kokospalmsukker
2 tsk majsstivelse
1 tsk salt
Skåle:
quinoa, ris eller nudler
urter: koriander, basilikum, mynte, grønne løg
knuste jordnødder eller sesamfrø
krydret mayo (bare mayo med et hit af sriracha)
Instruktioner
Hurtig syltede gulerødder: Pisk riseddike, palmsukker, sesamolie og salt sammen. Blød gulerødderne i blød i blandingen i en time.
Frikadeller: Bland alle ingredienserne. Rul til små frikadeller med dine hænder (de kan føles våde og tunge - læg dem i køleskabet eller fryseren i et par minutter for at få dem til at holde formen lidt bedre). Varm en lille smule opve -olie over medium høj varme. Tilsæt frikadellerne og steg dem til de er gyldenbrune på ydersiden og kogte (ikke lyserøde) indeni.
Skåle: Læg gulerødder og frikadeller i lag over quinoa, ris eller nudler. Top med urter, jordnødder, sesamfrø og/eller krydret mayo. Jeg ville være glad for dig, hvis du også tilføjede en avocado.
Aftensmad
Vietnamesisk-inspireret