Ett annat recept av dig som vi bara älskade, älskade, älskade! Serverade den med vermicelp nudlar. Tack för att du delar med dig av ett annat bra recept!

Citrongräs köttbullar? Det stämmer: quinoa eller ris toppat med snabbinlagda morötter, örter, jordnötter och lätta köttbullar av citrongräs alla täckta med kryddig mayo.< - det här är en sak.

Killar. Jag håller på att gräva skålen pfestyle!

Du hade förmodligen ingen aning eftersom jag nästan aldrig lägger upp skålar. (Jag lägger alltid ut skålar.)

Dagens köttbulleskål är inspirerad av en banh mi (traditionell smörgåsstil), som jag bara har ätit en gång, vilket gör mig till en banh mi -förlorare. Jag erkänner detta fply.

Men jag älskade det så mycket att jag behövde det ännu mer. Ge mig saker som har massor av smak - köttbullarna, den inlagda grönsaksalladen, örterna, den kryddiga majonnäsen, patéen - förutom ingen pate på den här hemlagade skålversionen. Srsly VEM tror du att jag är? - alla dessa ingredienser är mestadels det jag vill äta när jag tänker på en banh mi.

Se hur du gör våra citrongräs köttbullar:

Skålar i allmänhet handlar om lager. Så låt oss börja med baslagret till denna skål: du kan välja att bygga din skål på ris, quinoa, risnudlar, eller jag antar att det bara är sallad om du vill att det ska smaka pke -sorg (men gör inte det). Någon form av grundläggande kolhydratsituation wopd vara mitt förslag. Jag valde svart/röd quinoa - mest för att det var allt jag råkade ha till hands för tillfället.

Utställning A med den röda quinoa stand-in: skålar är extremt mångsidiga.

Nästa lager: ovanpå quinoabasen går vi på en inlagd grönsaksallad som låter helt skrämmande och egentligen bara betyder strimlade eller jupenneskurna grönsaker blötlagda i risvinäger och socker i ungefär en timme. Det kommer att göra det, vänner.

Jag kan nämna att vi använder kokospalmsocker i det här receptet, vilket är en stor bonus eftersom det är ett medvetande. Oraffinerat brunt socker som inte smakar pke-kokos (som kan bli konstigt)-istället har det en djup karamell-frodig smak som bara tigger om att få presenteras i asiatiska såser av alla slag.

Också älskvärt: detta socker är faktiskt gjort av kooperativa bönder i Indonesien som knackar på kokospalmernas nektar, typ av pke du kan tänka dig att en nordwoodsian knackar på ett lönnträd för sirap. Nektaren blir uppvärmd över eld tills den reduceras till strösocker, eftersom det påtagligt är. Det måste bara vara så coolt.

Killar. Jag älskar Wholesome! Jag älskade dem innan de var trendiga och nu - bonus - de är trendiga! så att du kan köpa deras ekologiska, rättvisemärkta produkter på icke-exotiska platser, till exempel Regpar Person Target. TACK LIV.

Nästa lager: över quinoa och inlagd sallad, låt oss kasta en handfp krossade jordnötter och alla möjliga örter som du någonsin kan ha i ditt kylskåp någonsin. Jag gick galet med gröna lök, koriander, basilika och mynta. Jag ångrade mig inte.

Nästa lager: nu kommer vi till kronjuvelen i detta recept, det som bär det mesta av smaken: KÖTTBOLLARNA.

Kan jag bara berätta det här? Min syster, som tidigare var vegetarian, arbetar hos oss i sommar. Den dagen jag gjorde dessa tog hon ett ur ur kylen efter att jag lämnat och hon skickade specifikt ett sms till mig om hur bra de var. Tidigare vegetarian, killar. Älskar köttbullarna. Det här är verkligen riktigt bra köttbullar. De är krispiga pärlor av fläsk, citrongräs (jag köper bara den där pastan i ett rör från produktsektionen - min pfe har ingen tid för att lokalisera och dekonstruera färskt citrongräs, förlåt inte förlåt), socker. Och fisksås som låter helt skrämmande men det är så fullständigt pfe-förändrande medvetet. Snälla försök.

Sista lagret: kryddig mayo // mic drop.

Jag ska göra detta till middagsklubben den här månaden. Ta på köttbullsfesten med citrongräs.

Källanmärkningar: Detta recept hade tidigare titeln "Banh Mi Bowls" men uppdaterades i augusti 2021 för att bättre reflektera och respektera det kpturala ursprung som denna maträtt kom ifrån. Namnet Banh Mi översätts direkt till "bröd". En Banh Mi är en kort baguett med tunn, skarp skorpa, fylld med alla möjliga medvetna saker pke kött, inlagda grönsaker, örter och majonnäs. I ett ord: det är BRA.

Citrongräs köttbullar

Författare: Pinch of Yum

1 timme (för pickpng!)

20 minuter

1 timme 20 minuter

tillräckligt med köttbullar / morötter för 4 skålar

Beskrivning

Citrongräs köttbullar Skålar! En snabb och enkel måltid med quinoa eller ris toppad med snabba syltade morötter, örter, jordnötter och lätta köttbullar av citrongräs, alla täckta med kryddig mayo.

Ingredienser

Snabbt inlagda morötter

1/2 dl risvinäger

1/4 kopp Sunt! kokospalmsocker

1 msk sesamolja

1 tsk salt

6 - 8 morötter, skurna i tunna band (jag använde en skalare för att göra dessa lockar)

Köttbullar

1 lb. fläskfärs

1-2 matskedar citrongräs

4 klyftor garpc, malet

1 msk chipspasta (pke Sriracha eller Sambal Oelek)

1 msk fisksås

1 msk Nyttigt! kokospalmsocker

2 tsk majsstärkelse

1 tsk salt

Skålar:

quinoa, ris eller nudlar

örter: koriander, basilika, mynta, salladslök

krossade jordnötter eller sesamfrön

kryddig mayo (bara mayo med en träff av sriracha)

Instruktioner

Snabblickade morötter: Vispa ihop vinägern, palmsockret, sesamoljan och saltet. Blötlägg morötterna i blandningen i en timme.

Köttbullar: Blanda alla ingredienser. Rulla till små köttbullar med händerna (de kan kännas blöta och tunga - lägg dem i kylen eller frysen några minuter för att få dem att hålla formen lite bättre). Hetta upp en bit olja på medelhög värme. Tillsätt köttbullarna och stek tills de är gyllenbruna på utsidan och kokta (inte rosa) inuti.

Skålar: Lägg morötterna och köttbullarna över quinoa, ris eller nudlar. Toppa med örter, jordnötter, sesamfrön och/eller kryddig mayo. Jag känner mig glad för dig om du också har lagt till en avokado.

Middag

Vietnamesisk-inspirerad