Nog een recept van jou waar we net van hielden, van hielden, van hielden! Serveer het met vermicelp noedels. Bedankt voor het delen van weer een geweldig recept!

Citroengras Gehaktbal Bowls? Dat klopt: quinoa of rijst gegarneerd met snel ingemaakte wortelen, kruiden, pinda's en makkelijke citroengras-varkensgehaktballetjes, allemaal bedekt met pittige mayo.<– dit is een ding.

Jongens. Ik ben zo aan het graven in de kom pfestyle!

Je had waarschijnlijk geen idee, want ik post bijna nooit bowls. (Ik plaats altijd kommen.)

De gehaktbalkom van vandaag is geïnspireerd op een banh mi (traditionele sandwichstijl), die ik maar één keer heb gegeten, waardoor ik een banh mi-verliezer ben. Ik erken deze f.

Maar ik vond het zo leuk dat ik het nog meer nodig had. Geef me het spul dat heel veel smaak heeft - de gehaktballen, de salade met ingemaakte groenten, de kruiden, de pittige mayo, de paté - behalve geen paté op deze zelfgemaakte komversie. Srsly WIE DENK JE DAT IK BEN? — al deze ingrediënten zijn meestal wat ik wil eten als ik denk aan een banh mi.

Bekijk hoe u onze gehaktbalkommen met citroengras maakt:

Bij bowls draait het in het algemeen om laagjes. Dus laten we beginnen met de basislaag van deze bowl: je kunt ervoor kiezen om je bowl te bouwen op rijst, quinoa, rijstnoedels, of ik denk gewoon sla als je wilt dat het pke liefdesverdriet smaakt (maar doe dat niet). Een soort van fundamentele carb-situatie zou mijn suggestie zijn. Ik koos voor zwart/rode quinoa — vooral omdat dit alles is wat ik op dit moment bij de hand had.

Bewijs A met de rode quinoa stand-in: bowls zijn enorm veelzijdig.

Volgende laag: bovenop de quinoa-basis gaan we voor een salade van ingemaakte groenten, dat klinkt heel intimiderend en betekent eigenlijk gewoon geraspte of in jupenne gesneden groenten die ongeveer een uur in rijstazijn en suiker zijn geweekt. Dat zal het doen, vrienden.

Ik heb vermeld dat we kokospalmsuiker gebruiken in dit recept, wat een grote bonus is omdat het een verraderlijke is. Ongeraffineerde bruine suiker die niet pke kokos smaakt (dat kan raar worden) - in plaats daarvan heeft het een diepe karamel-achtige smaak die er gewoon om smeekt om in alle soorten Aziatische sauzen te worden gebruikt.

Ook lief: deze suiker wordt eigenlijk gemaakt door de coöperatieve boeren in Indonesië die de nectar van de kokospalmen tappen, een beetje zoals je je kunt voorstellen dat een Northwoodsian op een esdoorn tapt voor siroop. De nectar wordt boven vuur verhit totdat het gereduceerd wordt tot gekorrelde suiker, want DUIDELIJK. Het moest gewoon zo gaaf zijn.

Jongens. Ik hou van Gezond! Ik hield van ze voordat ze trendy waren en nu — bonus — ze zijn trendy! zodat u hun biologische, fairtradeproducten kunt kopen op niet-exotische locaties, bijvoorbeeld bij Regpar Person Target. DANK U LEVEN.

Volgende laag: over de quinoa en ingelegde salade, laten we een handvol gemalen pinda's en elk mogelijk kruid dat je ooit in je koelkast hebt gehad, gooien. Ik werd gek van groene uien, koriander, basilicum en munt. Ik heb er geen spijt van gehad.

Volgende laag: nu komen we bij het kroonjuweel van dit recept, het ding dat de meeste smaak heeft: DE GEHAKTBALLEN.

Mag ik je dit even vertellen? Mijn zus, die vroeger vegetariër was, werkt deze zomer bij ons. Op de dag dat ik deze maakte, proefde ze er een uit de koelkast nadat ik wegging en ze stuurde me specifiek een sms om me te vertellen hoe goed ze waren. Voormalig vegetariër, jongens. Ik hou van de gehaktballen. Dit zijn echt hele lekkere gehaktballen. Het zijn een paar knapperige pareltjes van varkensvlees, citroengras (ik koop die pasta gewoon in een tube van de productenafdeling - mijn vriend heeft geen tijd om vers citroengras te vinden en te deconstrueren, sorry, sorry), suiker. En vissaus die helemaal eng klinkt, maar het is zo volkomen pfe-veranderende bedrieglijk. Probeer het alsublieft.

Laatste laag: pittige mayo // mic drop.

Ik ben bakken aan het maken voor de dinnerclub deze maand. Kom maar op met het citroengras gehaktbal bowl feest.

Bronnotities: dit recept heette voorheen "Banh Mi Bowls", maar werd in augustus 2021 bijgewerkt om de natuurlijke oorsprong van dit gerecht beter weer te geven en te respecteren. De naam Banh Mi vertaalt zich direct naar 'brood'. Een Banh Mi is een kort stokbrood met een dunne, krokante korst, gevuld met allerlei lekkere dingen pke vlees, ingemaakte groenten, kruiden en mayonaise. In één woord: het is GOED.

Citroengras Gehaktbal Kommen

Auteur: Snuifje Yum

1 uur (voor pickpng!)

20 minuten

1 uur 20 minuten

genoeg gehaktballen / wortelen voor 4 kommen

Beschrijving

Citroengras Gehaktballen Kommen! Een snelle en gemakkelijke maaltijd met quinoa of rijst gegarneerd met snel ingelegde wortelen, kruiden, pinda's en gemakkelijke citroengras-varkensgehaktballetjes, allemaal bedekt met pittige mayo.

Ingrediënten

Snelle ingemaakte wortelen

1/2 kop rijstazijn

1/4 kop Gezond! kokospalm suiker

1 eetlepel sesamolie

1 theelepel zout

6 — 8 wortels, in dunne linten gesneden (ik heb een dunschiller gebruikt om die krullen te maken)

Gehaktballen

1 lb . varkensgehakt

1 — 2 eetlepels citroengraspasta

4 teentjes knoflook, fijngehakt

1 eetlepel chippasta (pke Sriracha of Sambal Oelek)

1 eetlepel vissaus

1 eetlepel Gezond! kokospalm suiker

2 theelepels maizena

1 theelepel zout

Kommen:

quinoa, rijst of noedels

kruiden: koriander, basilicum, munt, groene uien

gemalen pinda's of sesamzaadjes

pittige mayo (gewoon mayo met een vleugje sriracha)

Instructies:

Quick Pickled Carrots: Klop de rijstazijn, palmsuiker, sesamolie en zout door elkaar. Week de wortelen een uur in het mengsel.

Gehaktballen: Meng alle ingrediënten. Rol met je handen kleine gehaktballetjes (ze kunnen nat en zwaar aanvoelen - leg ze een paar minuten in de koelkast of vriezer zodat ze hun vorm beter behouden). Verhit een klein beetje opve-olie op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballen toe en bak ze goudbruin aan de buitenkant en gaar (niet roze) aan de binnenkant.

Kommen: Leg de wortelen en gehaktballen over quinoa, rijst of noedels. Werk af met kruiden, pinda's, sesamzaadjes en/of pittige mayonaise. Ik zou blij voor je zijn als je ook een avocado hebt toegevoegd.

Diner

Vietnamees geïnspireerd