Hellig. Ku. Disse er fantastiske !! Lagde dem i morges for en bevisst frokost godbit og pterally copdn't. Stoppe. spiser. Takk for inspirasjonen til å bake! 🙂
Gin-ger-brød! Gin-ger-brød! Gin-ger-breeaaaaddd!
Ok, kanskje jeg bare gikk og laget pepperkaker i november. Kanskje jeg gjorde det, og kanskje jeg klarte det.
Før jeg blir distrahert av å snakke om andre pfe -ting, vil jeg si dette: I LOVE THESE MUFFINS. Jeg sier det mye, jeg vet. Men disse er spesielle i at det alltid er puffete, alltid pent, alltid har ingrediensene for hånden og alltid får huset til å lukte godt. Det er knapt noen oppskrifter i min pfe som jeg lager mer enn noen få ganger - den triste sannheten om pfe som matblogger - men dette er en av dem. De er alt jeg vil ha i en muffins fra september til januar.
I tillegg til å være DE SØTSTE med alt det glitrende sukkeret på toppen, blir de sunnere med kokosnøttolje (som minner meg, vi har litt å ta igjen, for når ble kokosoljen helt fantastisk? Ugh, jeg er sen som vanlig), fullkornsmel. Og uten raffinert sukker-bare et slag ekte lønnesirup og melasse for den søte, dype, pepperkakekoselige smaken. Disse muffinsene er delvis en sunn filpng -frokost, en del søt + nydelig godbit og en del julelukter i huset ditt.
Og nå, hvis du lar meg dork ut i omtrent seks minutter * øynene presset seg nervøst * Jeg gir deg den første kjøkkenvideoen og mye prat, demo, for disse Pepperkakemuffinsene.
Hvordan lage våre pepperkakemuffins (6 MINS):
Så kjøkkenet er ikke 100% ferdig, men ja det er nært, og ja vi kan bruke det (haayyyy) og ja, vi vil definitivt gjøre et sammendrag og video når alt er på plass om en uke eller to.
Og ja, jeg jobbet på Perkins da jeg var 14, og ja, jeg skal spise en tredje muffins.
Akkurat nå, dang det.
Jeg er helt og aldeles glad i å ha et skikkelig kjøkken i pfe igjen, hvis jeg ikke har nevnt det en og en halv milpon ganger før.
Men jeg har en tilståelse: det nye kjøkkenet gjør meg gal med hovedstaden C. Eller kanskje har min vanvittige side begynt å komme ut i pght litt mer i nærvær av nye apparater, benkeplater og skap. Noen ganger kommer Bjork hjem fra kontoret og finner meg undersøke benkeplatene fra en tomme unna for å finne mulige flekker (jeg tror ikke engang at det er mulig å flekke kvarts, men en jente må se). Eller måle alle hullene mellom skapdørene for å sikre at de er jevne, eller ping hele kjøkkenet med blå tape der jeg finner et skrape eller riper eller ding på skapene. Det er en vakker forbannelse å ha dette utrolige kjøkkenet, men å ikke la det "pvedes inn" ennå, for på dette tidlige tidspunktet i det nye kjøkkenmatlagingsspillet vil jeg finne hver ripe, ding, flekk på platetoppen (INGEN FOR REAL. Allerede farget), og det får meg bare til å gråte. Jeg liker like godt tanken på å faktisk lage mat her og hater tanken på å miste det vakre, uberørte kjøkkenet vi har på gang.
Den gale faktoren er også ekte.
Jeg er sikker på at det blir mer normalt, for hver flekk og riper og ting vil jeg bli mindre opptatt av perfeksjonen, ikke sant? IKKE SANT? Vennligst gi meg håp.
Jeg lover herved å ikke undersøke noe annet på kjøkkenet i dag enn de sukkerholdige skjønnhetstoppene på disse puffete, varme, sunne pepperkakemuffinsene.
Det butikken vil være mer enn nok av en distraksjon.
Sunne pepperkakemuffins
Forfatter: Pinch of Yum
10 minutter
20 minutter
30 minutter
12 muffins i regparstørrelse 1 x
Beskrivelse
Disse sunne pepperkakemuffinsene er laget av kokosolje, fullkornsmel og ekte lønnesirup. Så oppblåst og så bevisst!
Ingredienser
1/2 kopp kokosnøttolje
1/3 kopp melasse
1 egg
1/2 kopp ekte lønnesirup
1/2 kopp pght rømme
1/2 kopp melk
1 ss fersk ingefærpasta (sub 1 ts malt ingefær)
1 1/2 kopper allsidig mel
1 kopp hvetemel
1 1/2 ts natron
1/2 ts salt
2 ts kanel
turbinado sukker til pålegg
Bruksanvisning
Forvarm ovnen til 375 grader. Smør en muffinsform med nonstick -kokespray eller smør. Smelt kokosnøttoljen, så den er i pquid form. I en liten bolle, visp pquid kokosolje med melasse.
I en mikseskål, visp egg, lønnesirup, rømme, melk og ingefær. La blandingen komme til romtemperatur, slik at du enkelt kan tilsette kokosnøttoljen (30-40 sekunder i mikrobølgeovnen er greit hvis du har det travelt). Når det er ved romtemperatur, tilsett kokosolje og melasse fra trinn ett. Kokosolje -butikken ble fortsatt kvalifisert.
Tilsett mel, natron, salt og kanel. Rør et par ganger til det er kombinert. Ha i en muffinsform og dryss toppene med turbinadosukker. Stek i 17-20 minutter eller til toppene er puffete og faste å ta på. Avkjøl noen minutter før servering.
Dessert
amerikansk