Santo. Vaca. ¡¡Estos son increíbles !! Los preparé esta mañana para un delicioso desayuno y, por lo general, no. parada. comiendo. ¡Gracias por la inspiración para hornear! 🙂

¡Pan de jengibre! ¡Pan de jengibre! Gin-ger-breeaaaaddd!

De acuerdo, tal vez fui y preparé pan de jengibre en noviembre. Tal vez lo hice y tal vez lo puse.

Antes de distraerme hablando de cualquier otra cosa, quiero decir esto: AMO ESTOS MUFFINS. Lo digo mucho, lo sé. Pero estos son especiales porque siempre hinchados, siempre bonitos, siempre tienen los ingredientes a mano y siempre hacen que la casa huela bien. Casi no hay recetas en mi pfe que haga más de un puñado de veces, la triste verdad de pfe como blogger de comida, pero estas son una de ellas. Son todo lo que quiero en un muffin de septiembre a enero.

Además de ser EL MÁS LINDO con todo ese azúcar brillante en la parte superior, se hacen más saludables con aceite de coco (lo que me recuerda, tenemos que ponernos al día porque ¿cuándo el aceite de coco se volvió completamente increíble? Uf, llego tarde como siempre).), harina de trigo integral. Y sin azúcar refinada, solo un golpe de jarabe de arce real y melaza para ese sabor dulce, profundo y acogedor a pan de jengibre. Estos muffins son en parte un desayuno saludable, en parte dulce + bonito y en parte huele a Navidad en tu casa.

Y ahora, si me dejas tontear durante unos seis minutos * ojos cerrados con nerviosismo * te daré el primer video de la cocina y mucha charla, eh, demostración, para estos muffins de pan de jengibre.

Cómo hacer nuestros muffins de pan de jengibre (6 MINS):

Entonces, la cocina no está hecha al 100%, pero sí, está cerca, y sí, podemos usarla (haayyyy) y sí, definitivamente haremos una publicación de resumen y un video cuando todo esté en su lugar en una semana o dos.

Y sí, trabajé en Perkins cuando tenía 14 años, y sí, me voy a comer un tercer panecillo.

Ahora mismo, maldita sea.

Estoy total y absolutamente encantada de tener una verdadera cocina pve en mi pfe de nuevo, si no lo he mencionado antes un milpon y medio.

Pero tengo una confesión: la nueva cocina me vuelve loco con C mayúscula. O tal vez solo mi lado loco ha comenzado a salir a la luz un poco más en presencia de nuevos electrodomésticos, encimeras y gabinetes. A veces, Bjork llega a casa de The Office y me encuentra examinando las encimeras desde una pulgada de distancia para encontrar posibles manchas (ni siquiera creo que sea posible teñir el cuarzo, pero una chica tiene que mirar). O medir todos los espacios entre las puertas de los gabinetes para asegurarse de que estén uniformes, o hacer ping a toda la cocina con cinta azul dondequiera que encuentre un rasguño o rasguño o golpe en los gabinetes. Es una maldición hermosa tener esta cocina increíble, pero no tenerla "incorporada" todavía porque en este punto inicial del nuevo juego de cocina de cocina, encontraré cada rasguño, abolladura, mancha en la estufa (NO ES REAL. Ya manchado) y todo me dará ganas de llorar. También me encanta la idea de cocinar aquí y detesto la idea de perder la hermosa y prístina cocina que tenemos.

Además, el factor Loco es real.

Estoy seguro de que se volverá más normal, con cada mancha, rasguño y abolladura, me preocuparé menos por la perfección, ¿verdad? ¿DERECHA? Por favor, dame esperanza.

Por la presente prometo no examinar nada en la cocina hoy más que las hermosas tapas azucaradas de estos muffins de pan de jengibre hinchados, calientes y saludables.

Esa compra sería una distracción más que suficiente.

Muffins de pan de jengibre saludables

Autor: Pinch of Yum

10 minutos

20 minutos

30 minutos

12 muffins de tamaño regular 1 x

Descripción

Estos panecillos de pan de jengibre saludables están hechos con aceite de coco, harina de trigo integral y jarabe de arce real. ¡Tan hinchado y tan depcious!

Ingredientes

1/2 taza de aceite de coco

1/3 taza de melaza

1 huevo

1/2 taza de jarabe de arce real

1/2 taza de crema agria

1/2 taza de leche

1 cucharada de pasta de jengibre fresco (menos de 1 cucharadita de jengibre molido)

1 1/2 tazas de harina para todo uso

1 taza de harina integral

1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

2 cucharaditas de canela

azúcar turbinado para cubrir

Instrucciones

Precalienta el horno a 375 grados. Engrase un molde para muffins con aceite en aerosol antiadherente o mantequilla. Derrita el aceite de coco para que esté en forma líquida. En un tazón pequeño, bata el aceite de coco líquido con la melaza.

En un tazón, bata los huevos, el jarabe de arce, la crema agria, la leche y el jengibre. Deje que la mezcla alcance la temperatura ambiente para que pueda agregar fácilmente el aceite de coco (30-40 segundos en el microondas está bien si tiene prisa). Cuando esté a temperatura ambiente, agregue el aceite de coco y la melaza del paso uno. La compra de aceite de coco se mantuvo calificada.

Agrega las harinas, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. Revuelva un par de veces hasta que esté combinado. Vierta en un molde para muffins y espolvoree la parte superior con azúcar turbinado. Hornee durante 17-20 minutos o hasta que la parte superior esté hinchada y firme al tacto. Deje enfriar unos minutos antes de servir.

Postre

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