Heilig. Kuh. Diese sind unglaublich!! Habe sie heute Morgen zu einem schäbigen Frühstücksleckerbissen gemacht und im wahrsten Sinne des Wortes nicht. halt. Essen. Danke für die Inspiration zum Backen! 🙂
Lebkuchen! Lebkuchen! Gin-ger-breeaaaaddd!
Okay, vielleicht habe ich im November nur Lebkuchen gemacht. Vielleicht habe ich es getan und vielleicht pke ich es.
Bevor ich mich von anderen Dingen ablenken lasse, möchte ich Folgendes sagen: ICH LIEBE DIESE MUFFINS. Ich sage es oft, ich weiß. Aber diese sind das Besondere daran, dass sie immer aufgedunsen, immer hübsch sind, immer die Zutaten griffbereit haben und das Haus immer gut duften lassen. Es gibt kaum Rezepte in meiner pfe, die ich öfter als eine Handfp mache — die traurige Wahrheit der pfe als Foodblogger — aber diese sind eines davon. Sie sind alles, was ich in einem Muffin von September bis Januar will.
Sie sind nicht nur DIE SÜSSESTEN mit all dem glitzernden Zucker obendrauf, sie sind auch gesünder mit Kokosöl (was mich daran erinnert, dass wir Nachholbedarf haben, denn wann wurde Kokosöl wirklich großartig? ähm, ich bin wie immer zu spät), Vollkornmehl. Und kein raffinierter Zucker — nur ein Hauch von echtem Ahornsirup und Melasse für diesen süßen, tiefen, lebkuchen-behaglichen Geschmack. Diese Muffins sind teils gesundes Frühstück, teils süß + hübscher Leckerbissen und teils weihnachtlicher Duft in deinem Haus.
Und jetzt, wenn du mich für ungefähr sechs Minuten auslachen lässt *Augen nervös zugekniffen*, dann gebe ich dir das First Kitchen Video und jede Menge Geschwätz, äh, Demo, für diese Lebkuchen-Muffins.
So machen Sie unsere Lebkuchen-Muffins (6 Min.):
Die Küche ist also nicht zu 100% fertig, aber ja, sie ist in der Nähe, und ja, wir können sie benutzen (haayyyy) und ja, wir werden definitiv eine Zusammenfassung und ein Video machen, wenn in ein oder zwei Wochen alles fertig ist.
Und ja, ich habe mit 14 bei Perkins gearbeitet und ja, ich werde einen dritten Muffin essen.
Verdammt noch mal.
Ich liebe es einfach total, wieder eine richtige PVE-Küche in meiner Pfe zu haben, wenn ich das nicht schon anderthalb Mal erwähnt habe.
Aber ich habe ein Geständnis: Die neue Küche macht mich verrückt mit einem großen C. Oder vielleicht hat meine verrückte Seite begonnen, in Gegenwart neuer Geräte, Arbeitsplatten und Schränke ein bisschen mehr zur Geltung zu kommen. Manchmal kommt Björk vom Büro nach Hause und findet mich dabei, wie ich die Arbeitsplatten aus einer Entfernung von einem Zoll untersuche, um mögliche Flecken zu finden (ich glaube nicht einmal, dass es möglich ist, Quarz zu beflecken, aber ein Mädchen muss nachsehen). Oder messen Sie alle Lücken zwischen den Schranktüren, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig sind, oder pingen Sie die ganze Küche mit blauem Klebeband an, wo immer ich eine Abnutzung oder einen Kratzer oder ein Dellen an den Schränken finde. Es ist ein wunderschöner Fluch, diese unglaubliche Küche zu haben, aber noch nicht "eingebaut" zu haben, denn zu diesem frühen Zeitpunkt im neuen Küchenkochspiel werde ich jeden Kratzer, jedes Ding, jeden Fleck auf dem Kochfeld finden (NEIN FÜR REAL. Schon .) fleckig) und alles wird mich nur zum Weinen bringen. Ich liebe die Idee, hier tatsächlich zu kochen, und hasse die Idee, die schöne, makellose Küche, die wir haben, zu verlieren.
Auch der Crazy-Faktor ist real.
Ich bin sicher, es wird normaler, mit jedem Fleck und jedem Kratzer und jedem Ding werde ich mich weniger über die Sache mit der Perfektion aufregen, oder? RECHTS? Bitte gib mir Hoffnung.
Ich verspreche hiermit, heute in der Küche nichts anderes zu untersuchen als die zuckersüßen, schönen Spitzen dieser geschwollenen, warmen, gesunden Lebkuchenmuffins.
Dieser Shopd ist mehr als genug Ablenkung.
Gesunde Lebkuchen-Muffins
Autor: Prise Yum
10 Minuten
20 Minuten
30 Minuten
12 Muffins in normaler Größe 1 x
Beschreibung
Diese gesunden Lebkuchenmuffins werden aus Kokosöl, Vollkornmehl und echtem Ahornsirup hergestellt. So geschwollen und so verdorben!
Zutaten
1/2 Tasse Kokosöl
1/3 Tasse Melasse
1 Ei
1/2 Tasse echter Ahornsirup
1/2 Tasse saure Sahne
1/2 Tasse Milch
1 Esslöffel frische Ingwerpaste (unter 1 Teelöffel gemahlener Ingwer)
1 1/2 Tassen Allzweckmehl
1 Tasse Vollkornmehl
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Zimt
Turbinado-Zucker zum Topping
Anweisungen
Backofen auf 375 Grad vorheizen. Eine Muffinform mit Antihaft-Kochspray oder Butter einfetten. Das Kokosöl schmelzen, so dass es eine Tintenfischform hat. In einer kleinen Schüssel das pquid Kokosöl mit der Melasse verquirlen.
In einer Rührschüssel Eier, Ahornsirup, Sauerrahm, Milch und Ingwer verquirlen. Lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur kommen, damit Sie das Kokosöl leicht hinzufügen können (30-40 Sekunden in der Mikrowelle ist in Ordnung, wenn Sie es eilig haben). Wenn es Raumtemperatur hat, fügen Sie das Kokosöl und die Melasse aus Schritt eins hinzu. Das eingekaufte Kokosöl bleibt erhalten.
Mehl, Natron, Salz und Zimt hinzufügen. Rühren Sie ein paar Mal, bis es gerade kombiniert ist. In eine Muffinform füllen und die Oberseiten mit Turbinado-Zucker bestreuen. 17-20 Minuten backen oder bis die Oberseiten geschwollen und fest sind. Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
Nachtisch
amerikanisch