Sagrado. Vaca. Estes são fantásticos !! Fiz esta manhã para um delicioso café da manhã e, por fim, não. Pare. comendo. Obrigado pela inspiração para assar! 🙂

Pão de gengibre! Pão de gengibre! Gin-ger-breeaaaaddd!

Ok, talvez eu tenha acabado de fazer pão de gengibre em novembro. Talvez eu tenha feito isso e talvez eu ganhe.

Antes de me distrair falando sobre qualquer outra coisa pessoal, quero dizer o seguinte: EU AMO ESTES MUFFINS. Falo muito, eu sei. Mas estes são especiais por estarem sempre fofos, sempre bonitos, sempre ter os ingredientes à mão e sempre fazerem a casa cheirar bem. Quase não há receitas em meu pfe que eu faço mais do que algumas vezes - a triste verdade de pfe como um blogueiro de comida - mas essas são uma delas. Eles são tudo que eu quero em um muffin de setembro a janeiro.

Além de serem os mais bonitos com todo aquele açúcar cintilante por cima, eles ficam mais saudáveis ​​com óleo de coco (o que me lembra, temos que recuperar o atraso porque quando o óleo de coco ficou completamente incrível? Ugh, estou atrasado como sempre), toda farinha de trigo. E sem açúcar refinado - apenas uma dose de xarope de bordo real e melaço para aquele sabor doce, profundo e aconchegante de pão de gengibre. Esses muffins são em parte um café da manhã saudável, em parte doce + guloseima e em parte cheiros de Natal em sua casa.

E agora, se você me deixar babar por cerca de seis minutos * olhos bem fechados nervosamente * eu vou te dar o primeiro vídeo da cozinha e muita conversa, er, demo, sobre esses bolinhos de gengibre.

Como fazer nossos bolinhos de gengibre (6 minutos):

Portanto, a cozinha não está 100% pronta, mas sim está perto, e sim podemos usá-la (haayyyy) e sim, definitivamente FAREMOS um post e um vídeo de recapitulação quando tudo estiver pronto em uma ou duas semanas.

E sim, trabalhei na Perkins quando tinha 14 anos e, sim, vou comer um terceiro muffin.

Agora, droga.

Eu estou totalmente e absolutamente amando ter uma cozinha pve de verdade em meu pfe novamente, se eu não mencionei esse pke um milhão e meio de vezes antes.

Mas tenho uma confissão: a nova cozinha me deixa louco com D maiúsculo. Ou talvez apenas meu lado louco tenha começado a se manifestar um pouco mais na presença de novos aplicativos, bancadas e armários. Às vezes, Bjork chega do escritório e me encontra examinando as bancadas a uma polegada de distância para encontrar qualquer mancha possível (eu nem acho que seja possível manchar quartzo, mas uma garota tem que olhar). Ou medindo todas as lacunas entre as portas do armário para ter certeza de que estão niveladas, ou pingue toda a cozinha com fita azul sempre que eu encontrar um arranhão ou arranhão ou amassado nos armários. É uma bela maldição ter esta cozinha incrível, mas não tê-la "embutida" ainda, porque neste ponto inicial no novo jogo de cozinhar cozinha, vou encontrar todos os arranhões, manchas, manchas no fogão (NÃO PARA REAL. Já manchado) e tudo vai me dar vontade de chorar. Eu também adoro a ideia de realmente cozinhar aqui e odeio a ideia de perder a cozinha primitiva e bonita que temos em andamento.

Além disso, o fator Louco é real.

Tenho certeza que vai ficar mais normal, com cada mancha e arranhão vou ficar menos preocupado com a coisa da perfeição, certo? DIREITO? Por favor, me dê esperança.

Prometo não examinar nada na cozinha hoje, exceto os belos e açucarados tops desses muffins de pão de gengibre fofos, quentes e saudáveis.

Essa loja seria uma distração mais do que suficiente.

Muffins de pão de gengibre saudáveis

Autor: Pinch of Yum

10 minutos

20 minutos

30 minutos

12 muffins de tamanho regular 1 x

Descrição

Esses saudáveis ​​muffins de gengibre são feitos com óleo de coco, farinha de trigo integral e xarope de bordo de verdade. Tão inchado e tão depcious!

Ingredientes

1/2 xícara de óleo de coco

1/3 xícara de melaço

1 ovo

1/2 xícara de xarope de bordo real

1/2 xícara de creme de leite azedo

1/2 xícara de leite

1 colher de sopa de pasta de gengibre fresco (menos de 1 colher de chá de gengibre em pó)

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1 xícara de farinha de trigo integral

1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de sal

2 colheres de chá de canela

açúcar turbinado para cobertura

Instruções

Pré-aqueça o forno a 375 graus. Unte uma forma de muffin com spray de cozinha antiaderente ou manteiga. Derreta o óleo de coco para que fique na forma de líquido. Em uma tigela pequena, misture o óleo de coco com o melaço.

Em uma tigela, bata os ovos, o xarope de bordo, o creme de leite, o leite e o gengibre. Deixe a mistura atingir a temperatura ambiente para que você possa adicionar facilmente o óleo de coco (30-40 segundos no micro-ondas está bom se você estiver com pressa). Quando estiver em temperatura ambiente, adicione o óleo de coco e o melaço do primeiro passo. A loja de óleo de coco ficaria satisfeita.

Adicione as farinhas, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela. Mexa algumas vezes até incorporar bem. Coloque em uma forma de muffin e polvilhe o topo com açúcar turbinado. Asse por 17-20 minutos ou até que a parte superior esteja inchada e firme ao toque. Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.

Sobremesa

americano