Reker er veldig gode alene - kokte, stekte eller bakte. Men noen ganger vil du ha noe mer interessant, så hold 20 oppskrifter på hvordan du koker reker på forskjellige måter. Samlede salater, snacks, varme retter og supper!
1. Reker med kål
Tilsett ingefær, chili eller sitrongress etter ønske.
Du trenger: 500 g reker, 1 kålhode, 100 ml riseddik, 4 ts sukker, 1 knippe koriander, 2 ss soyasaus, 1 løk, krydder.
Tilberedning: Stek løken til den er gylden og tilsett grovhakket kål. La alt surre sammen, tilsett hvitløk, soyasaus og krydder og la det småkoke i ytterligere 5-7 minutter. Etter det, hell i riseddik og sukker, tilsett rekene og bland igjen. Etter ytterligere 5 minutter, dryss med koriander og fjern fra varmen.
2. Ostesuppe med reker
Tilsett urter eller krutonger ved servering.
Du trenger: 15 reker, 400 g ost, 1 gulrot, 1 løk, 4 poteter, krydder.
Tilberedning: Grovhakk alle grønnsaker og stek lett. Smelt osten i kokende vann, tilsett grønnsaker og kok til den er mør. Kvern alt med en blender, krydre og ha de separat stekte rekene i suppen.
3. Salat med reker og grønnsaker
Du kan legge til et par chili ringer for krydder.
Du trenger: 300 g reker, 1 haug med salatblader, 3 tomater, 2 agurker, 1 paprika, olivenolje, sitron, 3 ss sesamfrø.
Tilberedning: Grovhakk alle grønnsakene, kutt salatreven i biter, og kok rekene i saltet vann i 5 minutter etter koking. Dryss salaten med olje og sitronsaft, og strø over sesamfrø.
4. Ris med reker og omelett
Flott rett varm og kald.
Du trenger: 16 store reker, 2 kopper kokt ris, 2 kopper frossen grønnsaksblanding, 3 egg, 4 fedd hvitløk.
Tilberedning: Stek rekene med hvitløk over høy varme, stek grønnsakene separat, og bland alt sammen med risen. Pisk eggene, stek en tynn omelett, kutt i strimler og legg i retten også.
5. Reker mais suppe
Til dekorasjon er grønt, chili og hermetisk mais egnet.
Du trenger: 200 g reker, 1 boks mais, 5 ss smør, 2 glass melk, 2 glass vann, 2 ss mel, krydder.
Tilberedning: Visp maisen i en blender, tilsett vann og varm opp, rør av og til. Stek melet i smør, hell i varm melk og rør så det ikke blir klumper. Kombiner begge blandingene, kok opp suppen, tilsett reker og krydder og kok til den er mør.
6. Reker og grapefruktsalat
En fantastisk snack for å overraske gjestene dine.
Du trenger: 500 g reker, 200 g salat, 1 grapefrukt, 1 avokado, 1 ts hver soyasaus, honning, olivenolje og dijonsennep, krydder.
Tilberedning: Kok rekene til de er møre, og skrell grapefrukten fra alle filmer og kutt. Tilsett avokadoterninger og blader, bland salat og åker med soyasaus, smør, honning og krydret sennep.
7. Reker i pestosaus
Vi vil fortelle deg hvordan du lager ikke bare reker, men også selve sausen.
Du trenger: 1 kg reker, 7 fedd hvitløk, chili, 30 g smør, 80 g parmesan, 50 ml 30% fløte, 50 g persille, 30 g basilikum, 50 ml olivenolje, 1 ss sitronsaft, krydder.
Tilberedning: Ha urter, olivenolje, sitronsaus og halvparten av hvitløken i en blender og pisk. Stek resterende hvitløk og chili i smør, tilsett reker og pesto der, og etter et par minutter hell i fløten. Kok til den er mør, krydre retten, og dryss til slutt over revet ost.
8. Risotto med reker
Den klassiske oppskriften bruker arborio-ris.
Du trenger: 230 g reker, 200 g løk, 5 dl buljong, 3/4 kopp hvitvin, 6 ss smør, 2 fedd hvitløk, en klype chili, 1,5 dl ris, 2,5 ss hakket persille.
Tilberedning: Bland buljongen og 1/4 kopp vin og kok opp. Smelt en tredjedel av smøret og stek rekene med hvitløk og pepper på. Hell i resten av vinen, stek i ytterligere 2 minutter og renn av væsken. Smelt resten av smøret separat, stek løken i den til den er gyldenbrun, tilsett risen og rør.