Škampi su vrlo dobri sami — kuhani, prženi ili pečeni. Ali ponekad poželite nešto zanimljivije, pa zadržite 20 recepata kako kuhati škampe na različite načine. Prikupljene salate, grickalice, topla jela i juhe!
1. Škampi sa kupusom
Dodajte đumbir, čili ili limunsku travu po želji.
Trebat će vam: 500 g škampa, 1 glavica kupusa, 100 ml rižinog octa, 4 žlice šećera, 1 veza cilantra, 2 žlice soja sosa, 1 luk, začini.
Priprema: Luk popržite do zlatne boje i dodajte mu krupno nasjeckani kupus. Sve zajedno pirjajte, dodajte češnjak, soja umak i začine, pa pirjajte još 5-7 minuta. Nakon toga ulijte rižin ocat i šećer, dodajte škampe i ponovno promiješajte. Nakon još 5 minuta pospite cilantrom i maknite s vatre.
2. Juha od sira sa škampima
Prilikom posluživanja dodajte začinsko bilje ili krutone.
Trebat će vam: 15 škampi, 400 g sira, 1 mrkva, 1 luk, 4 krumpira, začini.
Priprema: Sve povrće krupno nasjeckajte i lagano popržite. U kipućoj vodi otopite sir, dodajte mu povrće i kuhajte dok ne omekša. Sve sameljite blenderom, začinite i u juhu stavite posebno pržene škampe.
3. Salata sa škampima i povrćem
Za začin možete dodati par kolutića čilija.
Trebat će vam: 300 g škampa, 1 veza listova zelene salate, 3 rajčice, 2 krastavca, 1 paprika, maslinovo ulje, limun, 3 žlice sjemenki sezama.
Priprema: Sve povrće grubo nasjeckajte, salatu narežite na komade, a škampe kuhajte u slanoj vodi 5 minuta nakon kuhanja. Salatu poprskati uljem i limunovim sokom, te posuti sezamom.
4. Riža sa škampima i omletom
Odlično toplo i hladno jelo.
Trebat će vam: 16 velikih škampi, 2 šalice kuhane riže, 2 šalice mješavine smrznutog povrća, 3 jaja, 4 češnja češnjaka.
Priprema: Na jakoj vatri popržite škampe s češnjakom, posebno popržite povrće, te sve pomiješajte s rižom. Istucite jaja, ispecite tanki omlet, narežite na trakice i također dodajte u jelo.
5. Kukuruzna juha od škampa
Za ukras prikladni su zelje, čili i kukuruz iz konzerve.
Trebat će vam: 200 g škampa, 1 konzerva kukuruza, 5 žlica maslaca, 2 čaše mlijeka, 2 čaše vode, 2 žlice brašna, začini.
Priprema: Kukuruz umutiti u blenderu, dodati vodu i zagrijati povremeno miješajući. Na maslacu popržiti brašno, uliti toplo mlijeko i promiješati da nema grudica. Spojite obje smjese, zakuhajte juhu, dodajte škampe i začine i kuhajte dok ne omekšaju.
6. Salata od škampa i grejpa
Nevjerojatan zalogaj koji će iznenaditi vaše goste.
Trebat će vam: 500 g škampa, 200 g zelene salate, 1 grejp, 1 avokado, po 1 žličica soja sosa, med, maslinovo ulje i dijon senf, začini.
Priprema: Kozice skuhajte dok ne omekšaju, a grejp ogulite od svih filmova i izrežite. Dodajte kockice i listove avokada, prelijte zelenu salatu i polja sa soja umakom, maslacem, medom i začinjenom senfom.
7. Škampi u pesto umaku
Reći ćemo vam kako kuhati ne samo škampe, već i sam umak.
Trebat će vam: 1 kg škampa, 7 češnja češnjaka, čili, 30 g maslaca, 80 g parmezana, 50 ml 30% vrhnja, 50 g peršina, 30 g bosiljka, 50 ml maslinovog ulja, 1 žlica limunovog soka, začini.
Priprema: Začinsko bilje, maslinovo ulje, umak od limuna i polovicu češnjaka stavite u blender i istucite. Preostali češnjak i čili popržite na maslacu, dodajte škampe i pesto, pa nakon par minuta ulijte vrhnje. Pirjajte dok ne omekša, jelo začinite, a na kraju pospite ribanim sirom.
8. Rižoto sa škampima
Klasični recept koristi arborio rižu.
Trebat će vam: 230 g škampa, 200 g luka, 5 šalica juhe, 3/4 šalice bijelog vina, 6 žlica maslaca, 2 češnja češnjaka, prstohvat čilija, 1,5 šalice riže, 2,5 žlice nasjeckani peršin.
Priprema: Pomiješajte juhu i 1/4 šalice vina i zakuhajte. Otopite trećinu maslaca i na njemu popržite škampe s češnjakom i paprom. Zalijte ostatkom vina, pržite još 2 minute i ocijedite tekućinu. Posebno otopite preostali maslac, na njemu popržite luk dok ne porumeni, dodajte rižu i promiješajte.