Rejer er meget gode alene - kogt, stegt eller bagt. Men nogle gange vil du have noget mere interessant, så gem 20 opskrifter på, hvordan du tilbereder rejer på forskellige måder. Samlede salater, snacks, varme retter og supper!
1. Rejer med kål
Tilsæt ingefær, chili eller citrongræs efter ønske.
Du skal bruge: 500 g rejer, 1 kålhoved, 100 ml riseddike, 4 tsk sukker, 1 bundt koriander, 2 spiseskefulde sojasovs, 1 løg, krydderier.
Tilberedning: Steg løget, indtil det er gyldent, og tilsæt grofthakket kål til det. Svits det hele sammen, tilsæt hvidløg, sojasovs og krydderier, og lad det simre i yderligere 5-7 minutter. Hæld derefter riseddike og sukker i, tilsæt rejerne og bland igen. Efter yderligere 5 minutter, drys med koriander og fjern fra varmen.
2. Ostesuppe med rejer
Ved servering tilsættes krydderurter eller croutoner.
Du skal bruge: 15 rejer, 400 g ost, 1 gulerod, 1 løg, 4 kartofler, krydderier.
Tilberedning: Hak alle grøntsager groft og steg let. Smelt osten i kogende vand, tilsæt grøntsager til den og kog den mør. Kværn det hele med en blender, krydr og kom de separat stegte rejer i suppen.
3. Salat med rejer og grøntsager
Du kan tilføje et par chili-ringe til krydderi.
Du skal bruge: 300 g rejer, 1 bundt salatblade, 3 tomater, 2 agurker, 1 peberfrugt, olivenolie, citron, 3 spsk sesamfrø.
Tilberedning: Hak alle grøntsagerne groft, skær salatræven i stykker, og kog rejerne i saltet vand i 5 minutter efter kogning. Drys salaten med olie og citronsaft, og drys med sesamfrø.
4. Ris med rejer og omelet
Fantastisk ret varm og kold.
Du skal bruge: 16 store rejer, 2 kopper kogt ris, 2 kopper frossen grøntsagsblanding, 3 æg, 4 fed hvidløg.
Tilberedning: Steg rejerne med hvidløg ved høj varme, steg grøntsagerne separat, og bland det hele med risene. Pisk æggene, steg en tynd omelet, skær i strimler og tilsæt også retten.
5. Rejemajssuppe
Til dekoration er grønt, chili og majs på dåse velegnet.
Du skal bruge: 200 g rejer, 1 dåse majs, 5 spsk smør, 2 glas mælk, 2 glas vand, 2 spsk mel, krydderier.
Tilberedning: Pisk majsene i en blender, tilsæt vand og varm under omrøring af og til. Steg melet i smør, hæld varm mælk i og rør rundt, så der ikke er klumper. Kombiner begge blandinger, bring suppen i kog, tilsæt rejer og krydderier, og kog indtil den er mør.
6. Reje- og grapefrugtsalat
En fantastisk snack til at overraske dine gæster.
Du skal bruge: 500 g rejer, 200 g salat, 1 grapefrugt, 1 avocado, 1 tsk hver sojasovs, honning, olivenolie og dijonsennep, krydderier.
Tilberedning: Kog rejerne møre, og pil grapefrugten fra alle film og skær. Tilsæt avocadoterninger og blade, vend salat og marker med sojasovs, smør, honning og krydret sennep.
7. Rejer i pesto sauce
Vi vil fortælle dig, hvordan du laver ikke kun rejer, men også selve saucen.
Du skal bruge: 1 kg rejer, 7 fed hvidløg, chili, 30 g smør, 80 g parmesan, 50 ml 30% fløde, 50 g persille, 30 g basilikum, 50 ml olivenolie, 1 spsk citronsaft, krydderier.
Tilberedning: Kom krydderurter, olivenolie, citronsauce og halvdelen af hvidløget i en blender og pisk. Steg det resterende hvidløg og chili i smør, tilsæt rejer og pesto der, og efter et par minutter hældes fløden i. Steg til det er mørt, krydr retten, og drys til sidst med revet ost.
8. Risotto med rejer
Den klassiske opskrift bruger arborio ris.
Du skal bruge: 230 g rejer, 200 g løg, 5 dl bouillon, 3/4 kop hvidvin, 6 spsk smør, 2 fed hvidløg, en knivspids chili, 1,5 dl ris, 2,5 spsk hakket persille.
Tilberedning: Bland bouillon og 1/4 kop vin og bring det i kog. Smelt en tredjedel af smørret og steg rejerne med hvidløg og peber på. Hæld resten af vinen i, steg i yderligere 2 minutter og dræn væsken fra. Smelt det resterende smør separat, steg løget heri til det er gyldenbrunt, tilsæt risene og rør rundt.