Hvorfor er mange redde for helt lettlagde rundstykker? Her og der hører du overalt - jeg er redd for at kjeksen ikke krøller seg, den blir gummiaktig eller sprekk kraftig. Men øynene er redde, men hendene gjør det. La oss gå en trinnvis gjennom en deilig rulleoppskrift med delikat, syrlig rabarbra krem.

Konstant funnet i oppskrifter - ta 3 egg. Men egg kommer i veldig forskjellige størrelser, og dette er veldig viktig for en kjeks. Mine veier 68-70 gram hver. Som et resultat bør den minste vekten av alle tre eggene ikke være mindre enn 200 gram. Jeg har 206 gram. Rullen viste seg å være vakkert gul, fordi eggene er hjemmelagde, med en lys eggeplomme.

Den deklarerte mengden ingredienser til kremen vil være nok til at du kan dekorere rullen. Jeg la bare bollen med resten av kremen i kjøleskapet, og barna bestemte seg plutselig for at jeg ikke lenger trengte den … Som et resultat måtte jeg gå ut med hvit sjokolade. Derfor, om noe - sjokolade og likør til pynt, bare ignorer det.

Jeg brukte likøren i stedet for en liten forbedring av fargen. Og rabarbra + jordbær = perfekt kombinasjon. Hvis ikke, så ikke gjør det. Vil du ha en lysere kremfarge? Matfarger for å hjelpe deg.

Denne gangen la jeg bare til 5 gram gelatin. Kremen viste seg å være sinnsykt mør, men mannen uttrykte liten misnøye, sier de, litt tettere er bedre. Men jeg og den eldste likte det veldig godt. Og midten og de yngste bryr seg ikke, de har det bra uansett :)

• Generelt \ aktivum steketid: 5 timer \ 35 minutter
• Porsjoner per beholder: 8 porsjoner
• Kalorier (100g): 235 kcal
• Kostnad: gjennomsnittlig kostnad

Slik lager du en krem- og rabarberkremrull

• Hvetemel - 100 g for kjeks
• Kyllingegg - 3 stk. til kjeks
• Sukker - 90 g for en kjeks
• Salt - 1 klype (r) til kjeks
• Rabarbra - 250 g for krem
• Krem - 250 g 33-36% fett, for krem
• Sukker - 130 g for krem
• Gelatin - 10 g for krem
• Likør - 1 ss jordbær, til krem
• Vann - 60 g for impregnering
• Sukker - 30 g for impregnering
• Sitronsaft - 1 ts for impregnering
• Cognac - 1 ss for impregnering
• Hvit sjokolade - 40 g valgfri, til pynt
• Likør - 1 ss jordbær, valgfritt, til pynt
• Vann - 50 g for gelatin

Forberedelse:

• Den første handlingen er en kjeks.

  Hvis du har en stasjonær mikser, så er dette flott - de kjørte eggene ned i bollen, senket toppen med vedlegg, skrudde på og gikk videre. Jeg har en helt vanlig stavmikser. Så jeg står i omtrent 10 minutter og pisk eggene til de er hvite.

  Etter ca 5 minutter, tilsett salt, sukker og pisk videre. Se på bildet - når en slags sti begynner å danne seg under pisking, blir det først slått eggene.

  

• Dekk bakeplaten (30 \ 35) med bakepapir. Slå på ovnen 180 ".

  Sikt mel og tilsett eggene. Personlig siver jeg umiddelbart i en bolle med egg og elter umiddelbart med mikserens minimumshastighet. Ikke mer enn du trenger! Bokstavelig talt 10 sekunder og du er ferdig. Du kan røre med en skje, som om du øser fra kanten av bollen til midten.

  Hell deigen på et stekebrett og jevnt ut.

  

• Legg deigeni ovnen i ca 8-10 minutter. Her er et veldig viktig poeng. Steketiden avhenger av ovnen din. Svampekaken skal bare bli litt gylden. Hvordan sjekke - med lett trykk med fingeren din, forblir ikke en bulke, den ferdige kjeksen stiger så å si tilbake.

  Da jeg hadde en gammel gassovn, var det heller ingen gylden farge. Så se selv. Hvis ovnen er oppvarmet til 180 ", kan 7-8 minutter være nok. Hvis du setter den i en delvis forvarmet ovn (som meg klarte ovnen å varme opp til ca 120"), så blir den stekt i ca. 10 minutter.

  Ta ut kjeksen, ikke vri noe, dekk den til med et håndkle og la den stå og ligge i minst et par timer.

  

• Nå kremen. Det første trinnet er å lage rabarbra. For å gjøre dette, fjern den øvre tynne huden fra den, kutt den i omtrent en centimeter biter.

  Ta en liten gryte, tilsett rabarbra og 70 gram