Miksi monet ihmiset pelkäävät täysin helppoja valmistaa rullia? Siellä ja täällä kuulet kaikkialla - pelkään, että keksi ei käpristy, se on kumimaista tai halkeilee voimakkaasti. Silmät kuitenkin pelkäävät, mutta kädet tekevät. Käydään askel askeleelta läpi herkullisen rullareseptin, jossa on herkkä, hapan raparperikerma.
Löytyy jatkuvasti resepteistä - ota 3 munaa. Mutta munat ovat hyvin erikokoisia ja tämä on erittäin tärkeää kekseille. Omani painaa 68-70 grammaa. Tämän seurauksena kaikkien kolmen munan pienin paino ei saa olla alle 200 grammaa. Minulla on 206 grammaa. Rulla osoittautui kauniisti keltaiseksi, koska munat ovat kotitekoisia, kirkkaalla keltuaisella.
Ilmoitettu kerma -aineosien määrä riittää rullan koristeluun. Laitoin kulhon ja loput kermasta jääkaappiin, ja lapset yhtäkkiä päättivät, etten enää tarvitse sitä … Tämän seurauksena minun piti päästä ulos käyttämällä valkoista suklaata. Siksi, jos mitään - suklaata ja likööriä koristeluun, jätä se huomiotta.
Käytin likööriä pikemminkin värin parantamiseksi. Ja raparperi + mansikka = täydellinen yhdistelmä. Jos ei, niin älä. Haluatko kirkkaamman kerman värin? Ruokavärit auttavat sinua.
Tällä kertaa lisäsin vain 5 grammaa gelatiinia. Kerma osoittautui mielettömän herkäksi, mutta aviomies ilmaisi lievää tyytymättömyyttään, he sanovat, hieman tiheämpi on parempi. Mutta vanhin ja minä pidimme siitä erittäin paljon. Ja keskimmäinen ja nuorin ei välitä, he ovat kuitenkin hyviä :)
- Yleinen \ omaisuus kypsennysaika: 5 tuntia \ 35 minuuttia
- Annoksia per pakkaus: 8 annosta
- Kalorit (100 g): 235 kcal
- Hinta: keskimääräiset kustannukset
Kuinka tehdä kerma- ja raparperikermarulla
- Vehnäjauho - 100 g keksille
- Kananmuna - 3 kpl. kekseille
- Sokeri - 90 g keksi
- Suola - 1 ripaus keksejä
- Raparperi - 250 g kermaa
- Kerma - 250 g 33-36% rasvaa, kerma
- Sokeri - 130 g kermaa
- Gelatiini - 10 g kermaa
- Likööri - 1 rkl mansikkaa, kermaa
- Vesi - 60 g kyllästämiseen
- Sokeri - 30 g kyllästämistä varten
- Sitruunamehu - 1 tl kyllästämiseen
- Konjakki - 1 rkl kyllästämistä varten
- Valkoinen suklaa - 40 g valinnainen, koristeluun
- Likööri - 1 rkl mansikkaa, valinnainen, koristeluun
- Vesi - 50 g gelatiinille
Valmistautuminen:
Ensimmäinen toimenpide on keksi.
Jos sinulla on paikallaan oleva sekoitin, tämä on hienoa - he ajoivat munat kulhoon, laskivat yläosan lisälaitteiden kanssa, kytkeytyivät päälle ja jatkoivat sitten liiketoimintaa. Minulla on tavallinen sauvasekoitin. Joten seison noin 10 minuuttia ja vatkan munat valkoisiksi.
Lisää noin 5 minuutin kuluttua suola, sokeri ja vatkaa edelleen. Katso kuvaa - kun jonkinlainen polku alkaa muodostua vatkaamisen aikana, vasta sitten munat lyödään tarpeeksi.
Peitä leivinpaperi (30 \ 35) leivinpaperilla. Käynnistä uuni 180 ".
Siivilöi jauhot ja lisää munien joukkoon. Henkilökohtaisesti seulon heti munien kulhoon ja vaivaan välittömästi sekoittimen miniminopeudella. Ei enempää kuin tarvitset! Kirjaimellisesti 10 sekuntia ja olet valmis. Voit sekoittaa lusikalla, ikään kuin kauhaat kulhon reunasta keskelle.
Kaada taikina pellille ja tasoita tasaiseksi.
Aseta taikinauunissa noin 8-10 minuuttia. Tässä on erittäin tärkeä kohta. Paistoaika riippuu uunista. Sokerikakun pitäisi olla vain hieman kultainen. Kuinka tarkistaa - kevyellä painalluksella sormellasi ei ole kolhuja, valmis keksi nousee ikään kuin.
Kun minulla oli vanha kaasu -uuni, ei myöskään ollut kultaista väriä. Joten katso itse. Jos uuni on lämmitetty 180 ", 7-8 minuuttia saattaa riittää. Jos laitat sen osittain esilämmitettyyn uuniin (kuten minäkin, uuni onnistui kuumenemaan noin 120": een), se paistetaan noin 10 minuuttia.
Ota keksi pois, älä kierrä mitään, peitä se pyyhkeellä ja anna sen seistä vähintään pari tuntia.
Nyt kerma. Ensimmäinen vaihe on raparperin keittäminen. Poista tämä ylempi ohut iho siitä, leikkaa noin senttimetrin palasiksi.
Ota pieni kattila, lisää raparperi ja 70 grammaa