| Forberedelsestid | Matlagingstid | Porsjoner |
| 5 minutter | 25 minutter | 6 |
Ingredienser
- Mel - 50 g
- Poteter - 4 stk.
- Løk - 1 stk.
- Sopp (champignon) - 200 g
- Egg - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Kjøttbuljong - 1 l
- Hvitløk - 2 fedd
- Selleri - 4 kvister
- Merian - 2 klyper
- Persille etter smak
Matlagingsmetode
Skjær poteter og selleri i terninger, sopp i to.Vi legger en stor kjele (2,5 liter) på bålet, med en liter buljong hellet i den, la den stå på bålet, la den gradvis koke.Når buljongen koker, tilsett hakkede grønnsaker og hele gulrøtter med løk.Etter 15 minutter tilsetter du den grovhakkede soppen i pannen.Vi setter en stekepanne på bålet, hell vegetabilsk olje i den rikelig. Vi heller 50 gram mel i det, og "steker" det til det får en gylden farge. Sørg for å røre det kontinuerlig, det vil ta deg 3-4 minutter, hell deretter den resulterende massen i suppen og bland den.Vi tar ut gulrøttene og løkene fra suppen, vi trenger dem ikke lenger. Tilsett suppen to hvitløkshoder som føres gjennom en presse, finhakket persille og et par klyper merian.Deretter bryter vi et kyllingegg i et glass, rører det med en gaffel slik at eggeplommen er uatskillelig fra proteinet, og hell deretter denne massen forsiktig i suppen, mens du hele tiden rører stedet der du heller den med en gaffel. Hell egget i en drypp, så tynn som mulig.La suppen stå på bålet i ytterligere 2-3 minutter, og slå av gassen. La suppen stå i ytterligere 5 minutter og du kan helle den i boller.Hvordan og med hva du skal servere
Server varm suppe, pynt med urter. God appetitt!
Les også: