Ettevalmistusaeg	Söögitegemise aeg	Portsjonid
5 minutit	25 minutit	6

Koostisained

• Jahu - 50 g
• Kartul - 4 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Seened (šampinjonid) - 200 g
• Muna - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Lihapuljong - 1 l
• Küüslauk - 2 nelki
• Seller - 4 oksa
• Majoraan - 2 näputäis
• Petersell maitse järgi

Küpsetusmeetod

Lõika kartul ja seller kuubikuteks, seened pooleks.

Panime suure kastruli (2,5 liitrit) tulele, valasime sinna ühe liitri puljongit, jätame tulele, laseme järk-järgult keema.

Kui puljong keeb, lisa sellele hakitud köögiviljad ja terved porgandid sibulaga.

15 minuti pärast lisa pannile jämedalt hakitud seened.

Panime tulele praepanni, valame sellesse ohtralt taimeõli. Valame sellesse 50 grammi jahu ja "praadime", kuni see omandab kuldse värvi. Segage kindlasti pidevalt, selleks kulub 3-4 minutit, seejärel valage saadud mass supi sisse ja segage.

Võtame porgandid ja sibulad supist välja, neid meil enam vaja ei lähe. Lisa supile kaks pressi läbi lastud küüslaugupead, peeneks hakitud petersell ja paar näpuotsaga majoraani.

Seejärel murrame kanamuna klaasi, segame kahvliga nii, et munakollane oleks valgust lahutamatu, ja seejärel valame selle massi ettevaatlikult supi sisse, pidevalt segades kahvliga kohta, kuhu valad. Vala muna nirises, võimalikult õhukeseks.

Jätke supp tulele veel 2-3 minutiks ja lülitage gaas välja. Lase supil veel 5 minutit seista ja võid kaussidesse valada.

Kuidas ja millega serveerida

Serveeri kuuma suppi, kaunista ürtidega. Head isu!

Loe ka: