Čas na přípravu	Čas na vaření	Porce
5 minut	25 minut	6

Ingredience

• Mouka - 50 g
• Brambory - 4 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Houby (žampiony) - 200 g
• Vejce - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Masový vývar - 1l
• Česnek - 2 stroužky
• Celer - 4 snítky
• Majoránka - 2 špetky
• Petržel podle chuti

Způsob vaření

Brambory a celer nakrájíme na kostičky, žampiony na polovinu.

Na oheň dáme velký kastrol (2,5 litru), zalijeme litrem vývaru, necháme na ohni, necháme postupně vařit.

Když se vývar vaří, přidejte do něj nakrájenou zeleninu a celou mrkev s cibulí.

Po 15 minutách přidejte do pánve nahrubo nakrájené houby.

Položíme pánev na oheň, nalijeme do ní hojně rostlinný olej. Nasypeme do ní 50 gramů mouky a „smažíme“, dokud nezíská zlatavou barvu. Průběžně míchejte, zabere vám to 3-4 minuty, poté vzniklou hmotu vlijte do polévky a rozmixujte.

Mrkev a cibuli z polévky vyjmeme, už je nebudeme potřebovat. Do polévky přidejte dvě hlávky česneku protlačené lisem, jemně nasekanou petrželku a pár špetek majoránky.

Poté slepičí vejce rozbijeme do sklenice, rozmícháme vidličkou tak, aby byl žloutek neoddělitelný od bílku, a tuto hmotu pak opatrně vlijeme do polévky za stálého míchání vidličkou na místě, kam ji naléváme. Vejce nalijte po pramínku, co nejtenčí.

Nechte polévku na ohni další 2-3 minuty a vypněte plyn. Polévku nechte ještě 5 minut uležet a můžete ji rozlévat do misek.

Jak a čím podávat

Polévku podávejte horkou, ozdobte bylinkami. Dobrou chuť!

Přečtěte si také: