| Ωρα προετοιμασίας | Χρόνος μαγειρέματος | Μερίδες |
| 5 λεπτά | 25 λεπτά | 6 |
Συστατικά
- Αλεύρι - 50 g
- Πατάτες - 4 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Μανιτάρια (champignons) - 200 g
- Αυγό - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Ζωμός κρέατος - 1 λίτρο
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Σέλινο - 4 κλωνάρια
- Μαντζουράνα - 2 πρέζες
- Μαϊντανός για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόβουμε τις πατάτες και το σέλινο σε κύβους, τα μανιτάρια στη μέση.Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα (2,5 λίτρα) στη φωτιά, ρίχνουμε ένα λίτρο ζωμό, την αφήνουμε στη φωτιά, αφήνουμε να βράσει σταδιακά.Όταν ο ζωμός βράσει, προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά και ολόκληρα καρότα με κρεμμύδια.Μετά από 15 λεπτά προσθέτουμε στο τηγάνι τα χοντροκομμένα μανιτάρια.Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε φυτικό λάδι σε αυτό άφθονο. Ρίχνουμε μέσα 50 γραμμάρια αλεύρι, και το «τηγανίζουμε» μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα. Φροντίστε να το ανακατεύετε συνεχώς, θα σας πάρει 3-4 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε τη μάζα που προκύπτει στη σούπα και ανακατέψτε την.Βγάζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια από τη σούπα, δεν θα τα χρειαστούμε πια. Προσθέστε στη σούπα δύο κεφάλια σκόρδο περασμένα από μια πρέσα, ψιλοκομμένο μαϊντανό και μερικές πρέζες μαντζουράνα.Στη συνέχεια σπάμε ένα αυγό κοτόπουλου σε ένα ποτήρι, το ανακατεύουμε με ένα πιρούνι, ώστε ο κρόκος να είναι αδιαχώριστος από την πρωτεΐνη και στη συνέχεια ρίχνουμε προσεκτικά αυτή τη μάζα στη σούπα, ανακατεύοντας συνεχώς το μέρος που το ρίχνετε με ένα πιρούνι. Ρίχνουμε το αυγό σε μια στάλα, όσο πιο αραιό γίνεται.Αφήνουμε τη σούπα στη φωτιά για άλλα 2-3 λεπτά, και σβήνουμε το γκάζι. Αφήστε τη σούπα να καθίσει για άλλα 5 λεπτά και μπορείτε να τη ρίξετε σε μπολ.Πώς και με τι να σερβίρετε
Σερβίρετε ζεστή σούπα, γαρνίρετε με μυρωδικά. Καλή όρεξη!
Διαβάστε επίσης: