| Förberedelsetid | Tillagningstid | Portioner |
| 5 minuter | 25 minuter | 6 |
Ingredienser
- Mjöl - 50 g
- Potatis - 4 st.
- Lök - 1 st.
- Svamp (champinjoner) - 200 g
- Ägg - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Köttbuljong - 1 l
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Selleri - 4 kvistar
- Mejram - 2 nypor
- Persilja efter smak
Matlagningsmetod
Skär potatis och selleri i tärningar, svamp på mitten.Vi lägger en stor kastrull (2,5 liter) på elden, med en liter buljong hälld i den, låt den stå på elden, låt den gradvis koka.När buljongen kokar tillsätter du hackade grönsaker och hela morötter med lök.Efter 15 minuter, tillsätt den grovhackade svampen i pannan.Vi lägger en stekpanna på elden, häll vegetabilisk olja i den rikligt. Vi häller 50 gram mjöl i det och "steker" det tills det får en gyllene färg. Var noga med att röra om det hela tiden, det tar dig 3-4 minuter, häll sedan den resulterande massan i soppan och blanda den.Vi tar ut morötterna och löken från soppan, vi kommer inte längre att behöva dem. Lägg till soppan två vitlökhuvuden som passerats genom en press, finhackad persilja och ett par nypor mejram.Sedan bryter vi ett kycklingägg i ett glas, rör om det med en gaffel så att äggulan är oskiljaktig från proteinet, och häll sedan försiktigt denna massa i soppan, rör hela tiden på platsen där du häller den med en gaffel. Häll ägget i en droppe, så tunt som möjligt.Låt soppan stå på elden i ytterligare 2-3 minuter och stäng av gasen. Låt soppan stå i ytterligare 5 minuter så kan du hälla upp den i skålar.Hur och med vad man ska servera
Servera varm soppa, garnera med örter. Smaklig måltid!
Läs också: