Kiedyś ugotowałam to ciasto na jedną z rodzinnych uczt, a teraz jest stałym gościem przy świątecznym stole. Jego popularność wśród mojej rodziny jest całkiem zrozumiała i zrozumiała: wilgotne ciasta o bogatym smaku czekolady i lekki przewiewny krem z lekką kwaskowatością właściwą jogurtowi. Możesz zjeść kilka kawałków takiego ciasta, zapominając o wyrzutach sumienia.
- Ogólne \ zasób czas gotowania: 6 godzin \ 30 minut
- Porcji w opakowaniu: 10 porcji
- Kalorie (100g): 267 kcal
- Koszt: bardzo ekonomiczny
Jak zrobić czekoladowe ciasto buraczane
- Czekolada - 300 g
- Buraki - 250 g jeden duży
- Jogurt - 500 g naturalny
- Cukier - 180 g
- Ciasto do pieczenia - 10 g
- Jajko - 3 szt.
- Proszek kakaowy - 1 łyżka
- Ocet - 1 łyżeczka
- Mąka - 120 g
- Olej roślinny - 100 ml
Przygotowanie:
Buraki dokładnie myję pod ciepłą bieżącą wodą i myję. Natrzyj na tarce (najlepiej najlepszej) i posyp octem.
Używam lekkiego octu jabłkowego, ale możesz użyć tego, co masz pod ręką. Posypanie buraków octem pomoże im zachować ich pierwotny kolor.
Ubij jajka z cukrem.
Nie ma potrzeby ubijania jajek do niesamowicie puszystej masy, wystarczy, że poświęcisz na to kilka minut, aż cukier się rozpuści.
200 g czekolady zostanie użyte do ciast, a reszta do przygotowania kremu. Najlepiej brać gorzką czekoladę (minimum 72% kakao) — smak ciastek staje się od tego intensywniejszy, a samo ciasto nie okazuje się słodko-słodkie.
Czekoladę łamię na małe kawałki i roztapiam.
Zawsze robię to w kąpieli wodnej, ale możesz zrobić to, do czego przywykłeś.
Łączę jajka ubite z cukrem, czekoladą i olejem roślinnym. Wszystko dobrze miksuję.
Wlewam starte buraki.
Jeśli nie próbowałeś dodawać warzyw do słodkich wypieków, zaryzykuj, a nie pożałujesz swojej decyzji. Gwarantuję, że jeśli zachowasz swój sekretny składnik w tajemnicy, nikt nigdy nie odgadnie, że dodałeś do ciasta najzwyklejsze buraki. Moja praca domowa, po spróbowaniu pierwszego kęsa, długo dręczona była wątpliwościami, ale co ja tego dodałem. Ktoś zdecydował, że w cieście jest alkohol, ktoś był pewien, że chodzi o suszone śliwki.
Mąkę mieszam z proszkiem do pieczenia.
Jedną trzecią mąki pszennej można zastąpić mąką migdałową. To tylko jeszcze bardziej wzbogaci smak tego ciasta.
Do tych składników dodaję mąkę i ponownie mieszam.
Ciasto smaruję olejemformę (średnica 20 cm, można przyjąć większą formę, wtedy ciasto wyjdzie nie tak wysokie) i piec w piekarniku w temperaturze 200°C do „suchego patyczka” (to około 40-45 minut).
Czekam, aż ciasto całkowicie wystygnie i ostrożnie odcinam wierzch, a następnie kroję na pół.
Teraz nadszedł czas, aby zacząć przygotowywać krem.
Rozpuść pozostałą czekoladę. Mieszam z jogurtem naturalnym i kakao. Dobrze ubij i wstaw do lodówki na około pół godziny. Potem znów go pokonałem.
Do osobnej miski wkładam około jednej trzeciej śmietanki.
Wierzch odcięty od ciasta łamię na małe kawałki i mieszam z mniejszą częścią kremu.
Jedno ciasto kładę na dużym talerzu lub desce i rozprowadzam krem (częściami blatu).
Przykryj drugim ciastem i delikatnie dociśnij.
Resztę kremu rozprowadzam na wierzchu ciasta i rozprowadzamna powierzchni ciasta i po bokach.
Ciasto moczyć przez co najmniej cztery godziny.