Una vez cociné este pastel para una de las fiestas familiares, y ahora él es un invitado habitual en la mesa festiva. Su popularidad entre mi familia es bastante comprensible y comprensible: pasteles húmedos con un rico sabor a chocolate y una crema ligera y aireada con una ligera acidez inherente al yogur. Puedes comer un par de trozos de ese pastel, olvidándote de cualquier remordimiento.
- General \ activo tiempo de cocción: 6 horas \ 30 minutos
- Porciones por envase: 10 porciones
- Calorías (100g): 267 kcal
- Costo: muy económico
Cómo hacer pastel de remolacha con chocolate
- Chocolate - 300 g
- Remolachas - 250 g una grande
- Yogur - 500 g natural
- Azúcar - 180 g
- Masa para hornear - 10 g
- Huevo - 3 piezas
- Cacao en polvo - 1 cucharada
- Vinagre - 1 cucharadita
- Harina - 120 g
- Aceite vegetal - 100 ml
Preparación:
Lavo bien las remolachas con agua corriente tibia y las limpio. Frote con un rallador (preferiblemente el más fino) y espolvoree con vinagre.
Yo uso vinagre de sidra de manzana ligero, pero puedes usar lo que tengas a mano. Rociar las remolachas con vinagre las ayudará a conservar su color original.
Batir los huevos con el azúcar.
No es necesario batir los huevos hasta obtener una masa increíblemente esponjosa, será suficiente si dedicas un par de minutos a esto hasta que el azúcar se disuelva.
Se utilizarán 200 g de chocolate para las tartas y el resto para hacer nata. Es mejor tomar chocolate amargo (al menos 72% de cacao); el sabor de los pasteles se vuelve más intenso a partir de esto y el pastel en sí no resulta ser dulce.
Rompo el chocolate en trozos pequeños y lo derrito.
Siempre hago esto en un baño de agua, pero puedes hacer lo que estás acostumbrado.
Combino huevos batidos con azúcar, chocolate y aceite vegetal. Mezclo todo bien.
Vierto remolacha rallada.
Si no ha intentado agregar verduras a los productos horneados dulces, arriesgue y no se arrepentirá de su decisión. Te garantizo que si mantienes en secreto tu ingrediente secreto, nadie adivinará que has agregado las remolachas más comunes al pastel. Mi tarea, después de haber probado el primer bocado, estuvo durante mucho tiempo atormentada por las dudas, pero qué le agregué. Alguien decidió que había alcohol en la masa, alguien estaba seguro de que estaban involucradas las ciruelas pasas.
Mezclo harina con levadura en polvo.
Un tercio de la harina de trigo se puede sustituir por harina de almendras. Esto solo enriquecerá aún más el sabor de este pastel.
Añado harina a estos ingredientes y vuelvo a mezclar.
Esparcí la masa en aceiteforma (20 cm de diámetro, puede tomar una forma más grande, luego la torta no resultará tan alta) y hornee en el horno a 200 ° C hasta que "se seque" (esto es aproximadamente 40-45 minutos).
Espero hasta que el pastel se haya enfriado por completo, y con cuidado corto la parte superior y luego lo corto en dos.
Ahora es el momento de empezar a preparar la crema.
Derretir el chocolate restante. Lo mezclo con yogur natural y cacao. Batir bien y meter en el frigorífico durante media hora aproximadamente. Luego lo batí de nuevo.
Puse alrededor de un tercio de la crema en un recipiente aparte.
Rompo la parte superior cortada del pastel en trozos pequeños y lo mezclo con una parte más pequeña de la crema.
Pongo un bizcocho en un plato o tabla grande y esparzo la crema (con trozos de la parte superior).
Cubrir con el segundo bizcocho y presionar suavemente.
Esparzo la nata restante sobre la torta superior y la distribuyoen la superficie del bizcocho y en los lados.
Deje que el pastel se remoje durante al menos cuatro horas.