Una vegada vaig cuinar aquest pastís per a una de les festes familiars i ara és un convidat habitual a la taula festiva. La seva popularitat amb la meva família és molt comprensible i comprensible: pastissos humits amb un ric sabor a xocolata i una crema lleugera i airejada amb una lleugera acidesa inherent al iogurt. Podeu menjar un parell de trossos d’aquest pastís, oblidant-vos de qualsevol remordiment.
- General \ asset temps de cocció: 6 hores \ 30 minuts
- Racions per envàs: 10 racions
- Contingut calòric (100 g): 267 kcal
- Cost: molt econòmic
Com fer el pastís de remolatxa de xocolata
- Xocolata - 300 g
- Remolatxa: 250 g una gran
- Iogurt: 500 g naturals
- Sucre - 180 g
- Massa de cocció: 10 g
- Ou: 3 unitats.
- Cacau en pols - 1 cullerada
- Vinagre - 1 culleradeta
- Farina - 120 g
- Oli vegetal - 100 ml
Preparació:
Rento la remolatxa a fons sota aigua corrent calenta i la netejo. Fregueu-ho amb un ratllador (preferiblement el més fi) i escampeu-lo amb vinagre.
Utilitzo vinagre de sidra de poma lleuger, però podeu fer servir el que tingueu a mà. Escampar vinagre a la remolatxa els ajudarà a conservar el seu color original.
Batre els ous amb el sucre.
No cal batre els ous a una massa increïblement esponjosa, n’hi haurà prou si hi dediqueu un parell de minuts fins que el sucre es dissolgui.
Es faran servir 200 g de xocolata per als pastissos i la resta per fer crema. El millor és prendre xocolata amarga (com a mínim un 72% de cacau); el gust dels pastissos es fa més intens i el pastís no resulta dolç.
Jo trenco la xocolata a trossets i la fon.
Sempre ho faig a la banyera d’aigua, però pots fer el que estàs acostumat.
Combino ous, batuts amb sucre, xocolata i oli vegetal. Ho barrejo tot bé.
Hi aboco remolatxa ratllada.
Si no heu provat d'afegir verdures a productes de forn dolços, preneu-vos l'oportunitat i no us penedireu de la vostra decisió. Us garanteixo que si manteniu secret el vostre ingredient secret, ningú no endevinarà mai que heu afegit la remolatxa més normal al pastís. Els meus treballadors a casa, després d’haver provat el primer mos, van estar turmentats durant molt de temps per dubtes, però què hi vaig afegir. Algú va decidir que hi havia alcohol a la massa, algú estava segur que hi participaven les prunes prunes.
Barrejo farina amb pols de coure.
Un terç de la farina de blat es pot substituir per la farina d’ametlla. Això només enriquirà encara més el gust d’aquest pastís.
Afegeix farina a aquests ingredients i torno a barrejar.
Vaig untar la massa amb oliforma (20 cm de diàmetre, podeu adoptar una forma més gran, aleshores el pastís resultarà no tan alt) i coure-ho al forn a 200 ° C fins que quedi "enganxat sec" (això fa uns 40-45 minuts).
Espero fins que el pastís s’hagi refredat completament, i tallo amb cura la part superior i, a continuació, talla-la en dues parts.
Ara és el moment de començar a preparar la crema.
Foneu la resta de xocolata. El barrejo amb iogurt natural i cacau. Bateu bé i poseu-ho a la nevera aproximadament mitja hora. Després ho vaig tornar a guanyar.
Vaig posar aproximadament un terç de la crema en un bol separat.
Jo trenco la part superior del pastís en trossos petits i barrejo amb una part més petita de la crema.
Vaig posar un pastís en un plat gran o un tauler i vaig escampar la crema (amb trossos de la part superior).
Cobriu amb el segon pastís i premeu suaument.
Escampo la crema restant sobre el pastís superior i reparteixoa la superfície del pastís i als laterals.
Deixeu que el pastís es posi en remull durant almenys quatre hores.