Κάποτε μαγείρεψα αυτό το κέικ για μια από τις οικογενειακές γιορτές και τώρα είναι ένας τακτικός καλεσμένος στο γιορτινό τραπέζι. Η δημοτικότητά του στην οικογένειά μου είναι αρκετά κατανοητή και κατανοητή: υγρά κέικ με πλούσια γεύση σοκολάτας και μια ελαφριά αέρινη κρέμα με μια μικρή ξινή φύση που ενυπάρχει στο γιαούρτι. Μπορείτε να φάτε μερικά κομμάτια από ένα τέτοιο κέικ, ξεχνώντας κάθε τύψη.
- Γενικό \ περιουσιακό στοιχείο χρόνος μαγειρέματος: 6 ώρες \ 30 λεπτά
- Μερίδες ανά δοχείο: 10 μερίδες
- Θερμίδες (100g): 267 kcal
- Κόστος: πολύ οικονομικό
Πώς να φτιάξετε κέικ τεύτλων σοκολάτας
- Σοκολάτα - 300 γρ
- Παντζάρια - 250 g ένα μεγάλο
- Γιαούρτι - 500 γρ φυσικό
- Ζάχαρη - 180 γρ
- Ζύμη ψησίματος - 10 g
- Αυγό - 3 τεμ.
- Σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας
- Ξίδι - 1 κουτ
- Αλεύρι - 120 γρ
- Φυτικό λάδι - 100 ml
Παρασκευή:
Πλένω καλά τα παντζάρια κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό και τα καθαρίζω. Τρίψτε σε έναν τρίφτη (κατά προτίμηση τον καλύτερο) και πασπαλίστε με ξύδι.
Χρησιμοποιώ ελαφρύ ξύδι μήλου μηλίτη, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι είναι στο χέρι. Ρίχνοντας ξύδι στα παντζάρια θα τα βοηθήσει να διατηρήσουν το αρχικό τους χρώμα.
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη.
Δεν χρειάζεται να χτυπήσετε τα αυγά σε μια απίστευτα αφράτη μάζα, θα είναι αρκετό αν αφιερώσετε μερικά λεπτά σε αυτό μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Για τα κέικ θα χρησιμοποιηθούν 200 γραμμάρια σοκολάτας και τα υπόλοιπα για την παρασκευή κρέμας. Είναι καλύτερο να παίρνετε πικρή σοκολάτα (τουλάχιστον 72% κακάο) - η γεύση των κέικ γίνεται πιο έντονη από αυτό και το ίδιο το κέικ δεν αποδεικνύεται γλυκό.
Σπάω τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και τη λιώνω.
Το κάνω πάντα σε υδατόλουτρο, αλλά μπορείτε να το κάνετε όπως το έχετε συνηθίσει.
Συνδυάζω αυγά, χτυπημένα με ζάχαρη, σοκολάτα και φυτικό έλαιο. Τα ανακατεύω όλα καλά.
Ρίχνω μέσα τριμμένα παντζάρια.
Εάν δεν έχετε δοκιμάσει να προσθέσετε λαχανικά σε γλυκά αρτοσκευάσματα, τότε πάρτε την ευκαιρία και δεν θα μετανιώσετε για την απόφασή σας. Σας εγγυώμαι ότι αν κρατήσετε μυστικό το μυστικό σας συστατικό, κανείς δεν θα μαντέψει ποτέ ότι προσθέσατε τα πιο συνηθισμένα παντζάρια στο κέικ. Οι εργάτες του σπιτιού μου, έχοντας δοκιμάσει την πρώτη μπουκιά, βασανίστηκαν για πολύ καιρό σε αμφιβολίες, αλλά τι πρόσθεσα. Κάποιος αποφάσισε ότι το αλκοόλ ήταν στη ζύμη, κάποιος ήταν σίγουρος ότι εμπεριέχονταν δαμάσκηνα.
Ανακατεύω το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
Το ένα τρίτο του αλεύρου σίτου μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι αμυγδάλου. Αυτό θα εμπλουτίσει ακόμη περισσότερο τη γεύση αυτού του κέικ.
Προσθέτω αλεύρι σε αυτά τα υλικά και ανακατεύω ξανά.
Άπλωσα τη ζύμη σε λαδωμένομορφή (20 εκατοστά σε διάμετρο, μπορείτε να πάρετε μια μεγαλύτερη μορφή, τότε το κέικ δεν θα είναι τόσο ψηλό) και ψήνετε στο φούρνο στους 200 ° C μέχρι να στεγνώσει (αυτό είναι περίπου 40-45 λεπτά).
Περιμένω μέχρι το κέικ να κρυώσει τελείως, και κόβω προσεκτικά το πάνω μέρος και στη συνέχεια το κόβω στα δύο.
Τώρα είναι η ώρα να ξεκινήσετε την προετοιμασία της κρέμας.
Λιώνουμε την υπόλοιπη σοκολάτα. Το ανακατεύω με φυσικό γιαούρτι και κακάο. Χτυπάμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου. Μετά το ξαναχτύπησα.
Έβαλα περίπου το ένα τρίτο της κρέμας σε ξεχωριστό μπολ.
Σπάω την κορυφή που κόβω από το κέικ σε μικρά κομμάτια και ανακατεύω με ένα μικρότερο μέρος της κρέμας.
Έβαλα ένα κέικ σε ένα μεγάλο πιάτο ή σανίδα και άπλωσα την κρέμα (με κομμάτια από την κορυφή).
Καλύψτε με το δεύτερο κέικ και πιέστε απαλά.
Απλώνω την υπόλοιπη κρέμα στο πάνω κέικ και μοιράζωστην επιφάνεια του κέικ και στα πλάγια.
Αφήστε το κέικ να μουλιάσει για τουλάχιστον τέσσερις ώρες.