Ooit heb ik deze taart gebakken voor een van de familiefeesten en nu is hij een vaste gast aan de feesttafel. Zijn populariteit bij mijn familie is heel begrijpelijk en begrijpelijk: vochtige cakes met een rijke chocoladesmaak en een lichte luchtige room met een lichte zuurheid die inherent is aan yoghurt. Je kunt een paar stukjes van zo'n cake eten en elk berouw vergeten.
- Algemeen \ actief kooktijd: 6 uur \ 30 minuten
- Porties per container: 10 Porties
- Calorieën (100g): 267 kcal
- Kosten: zeer zuinig
Hoe maak je chocolade-bietencake?
- Chocolade - 300 g
- Bieten - 250 g één grote
- Yoghurt - 500 g naturel
- Suiker - 180 g
- Bakdeeg - 10 g
- Ei - 3 st.
- Cacaopoeder - 1 el
- Azijn - 1 tl
- Meel - 120 g
- Plantaardige olie - 100 ml
Voorbereiding:
Ik was de bieten grondig onder warm stromend water en maak ze schoon. Wrijf op een rasp (liefst de fijnste) en besprenkel met azijn.
Ik gebruik lichte appelciderazijn, maar je kunt alles gebruiken wat voorhanden is. Door azijn op de bieten te strooien, behouden ze hun oorspronkelijke kleur.
Klop eieren met suiker.
Het is niet nodig om de eieren tot een ongelooflijk luchtige massa te kloppen, het is voldoende als je hier een paar minuten aan besteedt totdat de suiker is opgelost.
200 g chocolade wordt gebruikt voor de cakes en de rest voor het maken van room. Het is het beste om bittere chocolade te nemen (minimaal 72% cacao) - de smaak van de cakes wordt hierdoor intenser en de cake zelf blijkt niet suikerzoet te zijn.
Ik breek de chocolade in kleine stukjes en smelt het.
Ik doe dit altijd in een waterbad, maar je kunt doen zoals je gewend bent.
Ik combineer eieren, geslagen met suiker, chocolade en plantaardige olie. Ik mix alles goed.
Ik giet geraspte bieten erin.
Als je nog niet hebt geprobeerd groenten toe te voegen aan zoete gebakken producten, waag dan een kans en je zult geen spijt krijgen van je beslissing. Ik garandeer je dat als je je geheime ingrediënt geheim houdt, niemand ooit zal raden dat je de meest gewone bieten aan de taart hebt toegevoegd. Mijn huiswerk, nadat ik de eerste hap had geprobeerd, werd lange tijd gekweld door twijfels, maar wat heb ik daaraan toegevoegd. Iemand besloot dat er alcohol in het deeg zat, iemand was er zeker van dat er pruimen in het spel waren.
Ik meng bloem met bakpoeder.
Een derde van het tarwemeel kan worden vervangen door amandelmeel. Dit zal de smaak van deze cake alleen maar verder verrijken.
Ik voeg bloem toe aan deze ingrediënten en meng opnieuw.
Ik smeer het deeg in geoliedvorm (20 cm in diameter, je kunt een grotere vorm nemen, dan wordt de cake niet zo hoog) en bak in de oven op 200 ° C tot "dry stick" (dit is ongeveer 40-45 minuten).
Ik wacht tot de cake helemaal is afgekoeld, snij voorzichtig de bovenkant eraf en snij hem dan in tweeën.
Dit is het moment om te beginnen met het bereiden van de crème.
Smelt de resterende chocolade. Ik mix het met natuurlijke yoghurt en cacao. Klop goed en zet ongeveer een half uur in de koelkast. Toen sloeg ik het weer.
Ik doe ongeveer een derde van de room in een aparte kom.
Ik breek de bovenkant van de cake in kleine stukjes en meng met een kleiner deel van de room.
Ik zet een cake op een groot bord of bord en smeer de room (met stukjes van de bovenkant).
Dek af met de tweede cake en druk zachtjes aan.
Ik smeer de resterende room op de bovenste taart en verdeelhet op het oppervlak van de cake en aan de zijkanten.
Laat de cake minimaal vier uur intrekken.