Dynia to produkt sezonowy, z którego można zrobić aromatyczną zupę
Zupę dyniową gotuje się na różne sposoby: z mlekiem, ze śmietanką lub bez, z ziemniakami lub płatkami zbożowymi, a nawet na jednej dyni. Co więcej, nie wszyscy wiedzą, że można zrobić zupę dyniową bez blendera.
Wcześniej rozmawialiśmy
- Zupa dyniowa z ziemniakami
- Zupa dyniowa na obiad
- Zupa dyniowa z kurczakiem
- Zupa dyniowa bez śmietanki
Zupa dyniowa z ziemniakami
- dynia - 700 g;
- ziemniaki - 2-3 szt .;
- marchewki - 1-2 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 1-2 ząbki;
- śmietana (20% tłuszczu) - 70 ml;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki;
- sól dla smaku;
- pestki dyni (do serwowania) - do smaku;
- woda - 350 ml.
Dynię, cebulę i marchew pokroić na kawałki, czosnek posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę, włożyć warzywa. Dusić przez 10 minut. Ziemniaki obrać i posiekać, włożyć do rondla. Dodaj do niej duszone warzywa, zalej wodą i gotuj, aż ziemniaki zmiękną (powinny stać się miękkie).
Przygotowane warzywa przełożyć do blendera, posolić i ubić. Wlej śmietanę i wymieszaj. Podawaj kremową zupę posypaną pestkami dyni.
Zupa dyniowa na obiad
- dynia (obrana) - 230 g;
- ziemniaki - 160 g;
- marchewki - 80 g;
- cebula - 50 g;
- śmietana 20% - 50 ml + do podania;
- ghee - 10 g;
- sól - 1/2 łyżeczki;
- gałka muszkatołowa (tarta) - na czubku noża;
- zioła prowansalskie - 1/4 łyżeczki + do podania;
- mielony czarny pieprz - na czubku noża;
- woda - 500 ml.
Dynię i marchewki obrać, pokroić na duże kawałki, włożyć do rondla. Zalej warzywa wodą i podpal. Po zagotowaniu wody gotuj warzywa przez 25-30 minut. Gotowość warzyw można zrozumieć po ich miękkości.
Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać ghee, włożyć cebulę, smażyć do przeźroczystości. Do rondelka z warzywami wrzuć cebulę, dopraw solą. Ubij miksturę blenderem, aż będzie gładka.
Na koniec wlej śmietanę, zioła i czarny pieprz. Wymieszać, doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Zupę podawać z dodatkową śmietanką.
Zupa dyniowa z kurczakiem
- dynia - 350 g (obrana);
- filet z kurczaka - 300 g;
- ziemniaki - 100 g;
- pory - 60 g;
- marchewki - 60 g;
- czosnek - 1 ząbek (5 g);
- masło - 50 g;
- ser twardy - 25 g;
- sól - 1 łyżeczka (lub do smaku);
- mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
- świeże warzywa - 5 g;
- cytryna - 40 g;
- biały chleb - 2 kromki (40 g);
- kwaśna śmietana (do serwowania, opcjonalnie) - 1 łyżka;
- woda - 750 ml.
Filet z kurczaka umyć i pokroić na kawałki. Włóż do rondla, zalej wodą i podpal. Doprowadzić do wrzenia, usunąć pianę i gotować przez 25-30 minut. Ziemniaki, marchew i dynię obrać i pokroić w kostkę. Por pokrój w krążki (jeśli chcesz, możesz użyć nie tylko białej części).
Odcedź bulion, a następnie wróć z powrotem do rondla. Dodać dynię i ziemniaki, doprawić solą, gotować 10 minut. W rondelku wrzuć marchewki i cebulę, gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.
Masę zbić blenderem, zetrzeć twardy ser, posiekać czosnek i dodać do zupy. Papryka, wycisnąć sok z cytryny (1 łyżka stołowa) Mieszając gotować zupę jeszcze przez 5 minut. Zupę dyniową podawać z kurczakiem, dodać grzanki i posypać posiekanymi ziołami. W razie potrzeby dodaj śmietanę.
Zupa dyniowa bez śmietanki
W przypadku tego przepisu musisz najpierw namoczyć fasolę przez noc.
- dynia - 400 g;
- biała fasola - 170 g;
- papryka bułgarska - 90 g;
- ziemniaki - 80 g;
- pory - 80 g;
- seler (korzeń) - 60 g;
- marchewki - 60 g;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka;
- olej słonecznikowy - 40 ml;
- natka pietruszki - 5 g;
- sól - 1 łyżeczka (do smaku);
- mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki (do smaku);
- woda - 2,5 litra.