Dýně je sezónní produkt, ze kterého lze připravit chutnou polévku
Dýňová polévka se vaří různými způsoby: s mlékem, se smetanou nebo bez ní, s bramborami nebo obilovinami nebo dokonce na jedné dýni. Navíc ne všichni vědí, že můžete udělat dýňovou polévku bez mixéru.
Dříve jsme mluvili o
- Dýňová polévka s bramborem
- K večeři dýňová polévka
- Dýňová polévka s kuřecím masem
- Dýňová polévka bez smetany
Dýňová polévka s bramborem
- dýně - 700 g;
- brambory - 2-3 ks;
- mrkev - 1-2 ks;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 1-2 stroužky;
- smetana (20% tuku) - 70 ml;
- olivový olej - 3 polévkové lžíce;
- sůl podle chuti;
- dýňová semínka (pro podávání) - podle chuti;
- voda - 350 ml.
Dýni, cibuli a mrkev nakrájíme na kousky, česnek nasekáme. Na pánvi rozehřejeme olivový olej, vložíme zeleninu. Vařte 10 minut. Brambory oloupejte a nakrájejte, vložte do hrnce. Přidáme dušenou zeleninu, podlijeme vodou a vaříme, dokud brambory nezměknou (měly by změknout).
Připravenou zeleninu přendejte do mixéru, osolte a prošlehejte. Zalijeme smetanou a promícháme. Krémovou polévku podávejte posypanou dýňovými semínky.
K večeři dýňová polévka
- dýně (loupaná) - 230 g;
- brambory - 160 g;
- mrkev - 80 g;
- cibule - 50 g;
- smetana 20% - 50 ml + k podávání;
- ghí - 10 g;
- sůl - 1/2 lžičky;
- muškátový oříšek (strouhaný) - na špičce nože;
- provensálské bylinky - 1/4 lžičky + k podávání;
- mletý černý pepř - na špičce nože;
- voda - 500 ml.
Dýni a mrkev oloupeme, nakrájíme na velké kousky a dáme do hrnce. Zeleninu zalijeme vodou a zapálíme. Po varu vody zeleninu vařte 25-30 minut. Připravenost zeleniny se dá pochopit podle její měkkosti.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kostičky. Na pánvi rozehřejeme ghí, vložíme cibuli, smažíme do průhlednosti. Do hrnce se zeleninou přidejte cibuli, dochuťte solí. Směs rozšlehejte mixérem do hladka.
Na závěr zalijeme smetanou, bylinkami a černým pepřem. Promíchejte, přiveďte k varu a odstavte z ohně. Polévku podávejte s extra smetanou.
Dýňová polévka s kuřecím masem
- dýně - 350 g (loupaná);
- kuřecí řízek - 300 g;
- brambory - 100 g;
- pórek - 60 g;
- mrkev - 60 g;
- česnek - 1 stroužek (5 g);
- máslo - 50 g;
- tvrdý sýr - 25 g;
- sůl - 1 lžička (nebo podle chuti);
- mletý černý pepř - 0,5 lžičky;
- čerstvá zelenina - 5 g;
- citron - 40 g;
- bílý chléb - 2 plátky (40 g);
- zakysaná smetana (pro podávání, volitelné) - 1 polévková lžíce;
- voda - 750 ml.
Kuřecí řízek omyjeme a nakrájíme na kousky. Vložíme do hrnce, podlijeme vodou a zapálíme. Přiveďte k varu, odstraňte pěnu a vařte 25–30 minut. Oloupejte a nakrájejte brambory, mrkev a dýni. Pórek nakrájejte na kolečka (pokud chcete, můžete použít nejen bílou část).
Vývar přecedíme a vrátíme zpět do hrnce. Přidejte dýni a brambory, dochuťte solí, vařte 10 minut. Mrkev a cibuli dáme do hrnce, vaříme, dokud brambory nezměknou.
Zabijte hmotu mixérem, nastrouhejte tvrdý sýr, nasekejte česnek a přidejte vše do polévky. Pepř, vymačkejte citronovou šťávu (1 polévková lžíce) Za stálého míchání vařte polévku dalších 5 minut. Dýňovou polévku podáváme s kuřecím masem, přidáme krutony a posypeme nasekanými bylinkami. Podle potřeby přidejte zakysanou smetanu.
Dýňová polévka bez smetany
U tohoto receptu musíte fazole nejprve přes noc namočit.
- dýně - 400 g;
- bílé fazole - 170 g;
- bulharský pepř - 90 g;
- brambory - 80 g;
- pórek - 80 g;
- celer (kořen) - 60 g;
- mrkev - 60 g;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce;
- slunečnicový olej - 40 ml;
- petrželová nať - 5 g;
- sůl - 1 lžička (podle chuti);
- mletý černý pepř - 0,5 lžičky (podle chuti);
- voda - 2,5 litru.