La calabaza es un producto de temporada que se puede utilizar para hacer una sopa sabrosa.
La sopa de calabaza se cocina de diferentes formas: con leche, con o sin nata, con patatas o cereales, o incluso sobre una calabaza. Además, no todas las personas saben que se puede hacer sopa de calabaza sin una licuadora.
Antes hablamos de
- Sopa de calabaza con patatas
- Sopa de calabaza para cenar
- Sopa de calabaza con pollo
- Sopa de calabaza sin nata
Sopa de calabaza con patatas
- calabaza - 700 g;
- patatas - 2-3 piezas;
- zanahorias - 1-2 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- ajo - 1-2 dientes;
- crema (20% de grasa) - 70 ml;
- aceite de oliva - 3 cucharadas;
- sal al gusto;
- semillas de calabaza (para servir) - al gusto;
- agua - 350 ml.
Cortar la calabaza, la cebolla y la zanahoria en trozos, picar el ajo. Calentar el aceite de oliva en una sartén, poner las verduras. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Pelar y picar las papas, colocar en una cacerola. Agregue verduras guisadas, cubra con agua y cocine hasta que las papas estén tiernas (deben ablandarse).
Transfiera las verduras preparadas a una licuadora, sal y bata. Vierta la crema y revuelva. Sirve la sopa cremosa espolvoreada con semillas de calabaza.
Sopa de calabaza para cenar
- calabaza (pelada) - 230 g;
- patatas - 160 g;
- zanahorias - 80 g;
- cebollas - 50 g;
- crema 20% - 50 ml + para servir;
- ghee - 10 g;
- sal - 1/2 cucharadita;
- nuez moscada (rallada) - en la punta de un cuchillo;
- hierbas provenzales - 1/4 cucharadita + para servir;
- pimienta negra molida - en la punta de un cuchillo;
- agua - 500 ml.
Pelar la calabaza y las zanahorias, cortar en trozos grandes, poner en una cacerola. Vierta las verduras con agua y prenda fuego. Después de que hierva el agua, cocine las verduras durante 25-30 minutos. La preparación de las verduras se puede entender por su suavidad.
Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños. Calentar el ghee en una sartén, poner la cebolla, freír hasta que esté transparente. Agregue las cebollas a una cacerola con verduras, sazone con sal. Batir la mezcla con una licuadora hasta que quede suave.
Al final, vierte la nata, las hierbas y la pimienta negra. Revuelva, deje hervir y retire del fuego. Sirve la sopa con crema extra.
Sopa de calabaza con pollo
- calabaza - 350 g (pelada);
- filete de pollo - 300 g;
- patatas - 100 g;
- puerros - 60 g;
- zanahorias - 60 g;
- ajo - 1 diente (5 g);
- mantequilla - 50 g;
- queso duro - 25 g;
- sal - 1 cucharadita (o al gusto);
- pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas;
- verduras frescas - 5 g;
- limón - 40 g;
- pan blanco - 2 rebanadas (40 g);
- crema agria (para servir, opcional) - 1 cucharada;
- agua - 750 ml.
Lavar el filete de pollo y cortarlo en trozos. Ponlo en una cacerola, cúbrelo con agua y prende fuego. Llevar a ebullición, quitar la espuma y cocinar durante 25-30 minutos. Pelar y cortar en dados las patatas, las zanahorias y la calabaza. Corta los puerros en aros (si lo deseas, puedes usar no solo la parte blanca).
Cuela el caldo y luego vuelve a colocarlo en la cacerola. Agregue la calabaza y las papas, sazone con sal, cocine por 10 minutos. Ponga las zanahorias y las cebollas en una cacerola, cocine hasta que las papas estén blandas.
Matar la masa con una batidora, rallar el queso duro, picar el ajo y añadirlo todo a la sopa. Pimienta, exprima el jugo de limón (1 cucharada). Revuelva, cocine la sopa por otros 5 minutos. Sirva la sopa de calabaza con el pollo, agregue los picatostes y espolvoree con hierbas picadas. Agregue crema agria si lo desea.
Sopa de calabaza sin nata
Para esta receta, primero debes remojar los frijoles durante la noche.
- calabaza - 400 g;
- frijoles blancos - 170 g;
- pimienta búlgara - 90 g;
- patatas - 80 g;
- puerros - 80 g;
- apio (raíz) - 60 g;
- zanahorias - 60 g;
- pasta de tomate - 1 cucharada;
- aceite de girasol - 40 ml;
- hojas de perejil - 5 g;
- sal - 1 cucharadita (al gusto);
- pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas (al gusto);
- agua - 2,5 litros.