Kurpitsa on kausituote, josta voidaan valmistaa maukasta keittoa
Kurpitsakeittoa keitetään eri tavoin: maidolla, kerman kanssa tai ilman, perunoiden tai murojen kanssa tai jopa yhden kurpitsan päällä. Lisäksi kaikki eivät tiedä, että voit tehdä kurpitsakeittoa ilman tehosekoitinta.
Aiemmin puhuimme
- Kurpitsakeitto perunoilla
- Illalliseksi kurpitsakeittoa
- Kurpitsakeitto kanan kanssa
- Kurpitsakeitto ilman kermaa
Kurpitsakeitto perunoilla
- kurpitsa - 700 g;
- perunat - 2-3 kpl;
- porkkanat - 1-2 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
- kerma (20% rasvaa) - 70 ml;
- oliiviöljy - 3 rkl;
- suolaa maun mukaan;
- kurpitsansiemenet (tarjoilua varten) - maun mukaan;
- vesi - 350 ml.
Leikkaa kurpitsa, sipuli ja porkkana paloiksi, hienonna valkosipuli. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla, laita kasvikset. Hauduta 10 minuuttia. Kuori ja hienonna perunat, laita kattilaan. Lisää joukkoon haudutetut kasvikset, peitä vedellä ja keitä, kunnes perunat ovat kypsiä (niiden tulee pehmetä).
Siirrä valmistetut vihannekset tehosekoittimeen, suola ja vatkaa. Kaada joukkoon kerma ja sekoita. Tarjoile kermainen keitto kurpitsansiemenillä ripottuna.
Illalliseksi kurpitsakeittoa
- kurpitsa (kuorittu) - 230 g;
- perunat - 160 g;
- porkkanat - 80 g;
- sipulit - 50 g;
- kerma 20% - 50 ml + tarjoiluun;
- ghee - 10 g;
- suola - 1/2 tl;
- muskottipähkinä (raastettu) - veitsen kärjessä;
- provencelaisia yrttejä - 1/4 tl + tarjoiluun;
- jauhettu mustapippuri - veitsen kärjessä;
- vesi - 500 ml.
Kuori kurpitsa ja porkkanat, leikkaa suuriksi paloiksi, laita kattilaan. Kaada vihannekset vedellä ja laita tuleen. Kun vesi kiehuu, keitä vihanneksia 25-30 minuuttia. Vihannesten valmiuden voi ymmärtää niiden pehmeydestä.
Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuumenna ghee paistinpannussa, laita sipuli, paista läpinäkyväksi. Lisää sipulit kattilaan vihannesten kanssa, mausta suolalla. Vatkaa seos tehosekoittimella tasaiseksi.
Kaada lopuksi joukkoon kerma, yrtit ja mustapippuri. Sekoita, kiehauta ja poista lämmöltä. Tarjoa keitto ylimääräisen kerman kera.
Kurpitsakeitto kanan kanssa
- kurpitsa - 350 g (kuorittu);
- broilerin filee - 300 g;
- perunat - 100 g;
- purjo - 60 g;
- porkkanat - 60 g;
- valkosipuli - 1 kynsi (5 g);
- voita - 50 g;
- kova juusto - 25 g;
- suola - 1 tl (tai maun mukaan);
- jauhettu mustapippuri - 0,5 tl;
- tuoreet vihreät - 5 g;
- sitruuna - 40 g;
- valkoinen leipä - 2 viipaletta (40 g);
- smetana (tarjoilua varten, valinnainen) - 1 rkl;
- vesi - 750 ml.
Pese kanafilee ja leikkaa paloiksi. Laita se kattilaan, peitä vedellä ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi, poista vaahto ja keitä 25-30 minuuttia. Kuori ja kuutioi perunat, porkkanat ja kurpitsa. Leikkaa purjo renkaiksi (jos haluat, voit käyttää paitsi valkoista osaa).
Siivilöi liemi ja palaa sitten takaisin kattilaan. Lisää kurpitsa ja perunat, mausta suolalla, keitä 10 minuuttia. Laita porkkanat ja sipulit kattilaan, keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä.
Pyyhi massa tehosekoittimella, raasta kova juusto, hienonna valkosipuli ja lisää se kaikki keittoon. Pippuri, purista sitruunamehu (1 rkl) Keitä keittoa sekoittaen vielä 5 minuuttia. Tarjoile kurpitsakeittoa kanan kanssa, lisää krutonkeja ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Lisää halutessasi smetanaa.
Kurpitsakeitto ilman kermaa
Tätä reseptiä varten sinun on ensin liotettava pavut yön yli.
- kurpitsa - 400 g;
- valkoiset pavut - 170 g;
- bulgarialainen pippuri - 90 g;
- perunat - 80 g;
- purjo - 80 g;
- selleri (juuri) - 60 g;
- porkkanat - 60 g;
- tomaattipasta - 1 rkl;
- auringonkukkaöljy - 40 ml;
- persiljavihreät - 5 g;
- suola - 1 tl (maun mukaan);
- jauhettu mustapippuri - 0,5 tl (maun mukaan);
- vesi - 2,5 litraa.