Тиквата е сезонен продукт, който може да се използва за приготвяне на ароматна супа
Супата от тиква се готви по различни начини: с мляко, със или без сметана, с картофи или зърнени храни или дори върху една тиква. Освен това не всички хора знаят, че можете да направите тиквена супа без блендер.
По-рано говорихме за
- Супа от тиква с картофи
- Супа от тиква за вечеря
- Супа от тиква с пилешко
- Супа от тиква без сметана
Супа от тиква с картофи
- тиква - 700 г;
- картофи - 2-3 бр.;
- моркови - 1-2 бр.;
- лук - 1 бр;
- чесън - 1-2 скилидки;
- сметана (20% масленост) - 70 мл;
- зехтин - 3 супени лъжици;
- сол на вкус;
- тиквени семки (за сервиране) - на вкус;
- вода - 350 мл.
Нарежете тиквата, лука и моркова на парчета, чесъна нарежете. Загрейте зехтина в тиган, сложете зеленчуци. Оставете да къкри 10 минути. Обелете и нарежете картофите, поставете в тенджера. Добавете към него задушени зеленчуци, залейте с вода и гответе, докато картофите омекнат (трябва да омекнат).
Прехвърлете готовите зеленчуци в блендер, посолете и разбийте. Изсипете сметаната и разбъркайте. Сервирайте крем супата, поръсена с тиквени семки.
Супа от тиква за вечеря
- тиква (обелена) - 230 г;
- картофи - 160 г;
- моркови - 80 г;
- лук - 50 г;
- сметана 20% - 50 мл + за сервиране;
- гхи - 10 г;
- сол - 1/2 ч.ч.;
- индийско орехче (настъргано) - на върха на ножа;
- провансалски билки - 1/4 ч.л + за сервиране;
- смлян черен пипер - на върха на ножа;
- вода - 500 мл.
Обелете тиквата и морковите, нарежете на едро, сложете в тенджера. Залейте зеленчуците с вода и поставете на огъня. След като водата заври, варете зеленчуците за 25-30 минути. Готовността на зеленчуците може да се разбере по тяхната мекота.
Обелете лука, нарежете на малки кубчета. Загрейте гхи в тиган, сложете лука, запържете до прозрачност. Добавете лука в тенджера със зеленчуци, подправете със сол. Разбийте сместа с блендер до гладка смес.
Накрая сипете сметаната, билките и черния пипер. Разбъркайте, оставете да заври и свалете от котлона. Сервирайте супата с допълнително сметана.
Супа от тиква с пилешко
- тиква - 350 г (обелена);
- пилешко филе - 300 г;
- картофи - 100 г;
- праз - 60 г;
- моркови - 60 г;
- чесън - 1 скилидка (5 г);
- масло - 50 г;
- твърдо сирене - 25 г;
- сол - 1 чаена лъжичка (или на вкус);
- смлян черен пипер - 0,5 супени лъжици;
- пресни зеленчуци - 5 г;
- лимон - 40 г;
- бял хляб - 2 филийки (40 г);
- заквасена сметана (за сервиране, по избор) - 1 супена лъжица;
- вода - 750 мл.
Измийте пилешкото филе и го нарежете на парчета. Сложете го в тенджера, залейте с вода и поставете на огъня. Оставете да заври, отстранете пяната и гответе за 25-30 минути. Обелете и нарежете картофите, морковите и тиквата. Празът се нарязва на колелца (по желание може да използвате не само бялата част).
Прецедете бульона и след това върнете обратно в тенджерата. Добавете тиквата и картофите, подправете със сол, гответе за 10 минути. Сложете морковите и лука в тенджера, гответе, докато картофите омекнат.
Разбийте масата с блендер, настържете твърдо сирене, нарежете чесъна и добавете всичко към супата. Пипер, изстискайте лимонов сок (1 супена лъжица) Разбърквайки, гответе супата още 5 минути. Сервирайте супа от тиква с пилешко месо, добавете крутони и поръсете с нарязани билки. Добавете заквасена сметана по желание.
Супа от тиква без сметана
За тази рецепта първо трябва да накиснете боба за една нощ.
- тиква - 400 г;
- бял боб - 170 г;
- български пипер - 90 г;
- картофи - 80 г;
- праз - 80 г;
- целина (корен) - 60 г;
- моркови - 60 г;
- доматено пюре - 1 супена лъжица;
- слънчогледово масло - 40 мл;
- зелени магданоз - 5 г;
- сол - 1 чаена лъжичка (на вкус);
- смлян черен пипер - 0,5 супени лъжици (на вкус);
- вода - 2,5 литра.