A abóbora é um produto sazonal que pode ser usado para fazer uma sopa saborosa
A sopa de abóbora é preparada de diferentes formas: com leite, com ou sem natas, com batatas ou cereais, ou ainda sobre uma abóbora. Além disso, nem todas as pessoas sabem que se pode fazer sopa de abóbora sem liquidificador.
Anteriormente falamos sobre
- Sopa De Abóbora Com Batata
- Sopa de abóbora para o jantar
- Sopa De Abóbora Com Frango
- Sopa de abóbora sem creme
Sopa De Abóbora Com Batata
- abóbora - 700 g;
- batatas - 2-3 pcs;
- cenouras - 1-2 unidades;
- cebola - 1 pc;
- alho - 1-2 dentes;
- creme (20% de gordura) - 70 ml;
- azeite - 3 colheres de sopa;
- sal a gosto;
- sementes de abóbora (para servir) - a gosto;
- água - 350 ml.
Corte a abóbora, a cebola e a cenoura em pedaços, pique o alho. Aqueça o azeite em uma frigideira, coloque os legumes. Cozinhe por 10 minutos. Descasque e pique as batatas, coloque em uma panela. Adicione legumes cozidos, cubra com água e cozinhe até que as batatas estejam macias (devem ficar macias).
Transfira os legumes preparados para o liquidificador, sal e bata. Despeje o creme de leite e mexa. Sirva a sopa cremosa polvilhada com sementes de abóbora.
Sopa de abóbora para o jantar
- abóbora (descascada) - 230 g;
- batatas - 160 g;
- cenouras - 80 g;
- cebolas - 50 g;
- creme 20% - 50 ml + para servir;
- ghee - 10 g;
- sal - 1/2 colher de chá;
- noz-moscada (ralada) - na ponta de uma faca;
- ervas provençais - 1/4 colher de chá + para servir;
- pimenta-do-reino moída - na ponta de uma faca;
- água - 500 ml.
Descasque a abóbora e as cenouras, corte em pedaços grandes e coloque numa panela. Despeje os vegetais com água e coloque no fogo. Depois que a água ferver, cozinhe os vegetais por 25-30 minutos. A prontidão dos vegetais pode ser compreendida por sua maciez.
Descasque a cebola, corte em cubinhos pequenos. Aqueça o ghee em uma frigideira, coloque a cebola, frite até ficar transparente. Adicione as cebolas a uma panela com legumes e tempere com sal. Bata a mistura com um liquidificador até ficar homogêneo.
No final regue com as natas, as ervas e a pimenta-do-reino. Mexa, leve para ferver e retire do fogo. Sirva a sopa com creme extra.
Sopa De Abóbora Com Frango
- abóbora - 350 g (descascada);
- filé de frango - 300 g;
- batatas - 100 g;
- alho-poró - 60 g;
- cenouras - 60 g;
- alho - 1 dente (5 g);
- manteiga - 50 g;
- queijo duro - 25 g;
- sal - 1 colher de chá (ou a gosto);
- pimenta preta moída - 0,5 colher de chá;
- verduras frescas - 5 g;
- limão - 40 g;
- pão branco - 2 fatias (40 g);
- creme de leite (para servir, opcional) - 1 colher de sopa;
- água - 750 ml.
Lave o filé de frango e corte em pedaços. Coloque em uma panela, cubra com água e leve ao fogo. Deixe ferver, remova a espuma e cozinhe por 25-30 minutos. Descasque e corte as batatas, as cenouras e a abóbora. Corte o alho-poró em rodelas (se quiser, pode usar não só a parte branca).
Coe o caldo e volte para a panela. Adicione a abóbora e as batatas, tempere com sal, cozinhe por 10 minutos. Coloque as cenouras e as cebolas em uma panela e cozinhe até que as batatas estejam macias.
Mate a massa no liquidificador, rale o queijo duro, pique o alho e acrescente tudo à sopa. Pimenta, espremer o suco de limão (1 colher de sopa) Mexendo, cozinhe a sopa por mais 5 minutos. Sirva a sopa de abóbora com o frango, acrescente os croutons e polvilhe com as ervas picadas. Adicione o creme de leite, se desejar.
Sopa de abóbora sem creme
Para esta receita, você deve primeiro molhar o feijão durante a noite.
- abóbora - 400 g;
- feijão branco - 170 g;
- pimenta búlgara - 90 g;
- batatas - 80 g;
- alho-poró - 80 g;
- aipo (raiz) - 60 g;
- cenouras - 60 g;
- pasta de tomate - 1 colher de sopa;
- óleo de girassol - 40 ml;
- salsa - 5 g;
- sal - 1 colher de chá (a gosto);
- pimenta preta moída - 0,5 colher de chá (a gosto);
- água - 2,5 litros.