La zucca è un prodotto di stagione che può essere utilizzato per fare una zuppa saporita
La zuppa di zucca si cucina in diversi modi: con il latte, con o senza panna, con patate o cereali, o anche su una zucca. Inoltre, non tutte le persone sanno che puoi preparare la zuppa di zucca senza frullatore.
Prima ne abbiamo parlato
- Zuppa di zucca con patate
- Zuppa di zucca per cena
- Zuppa di zucca con pollo
- Zuppa di zucca senza panna
Zuppa di zucca con patate
- zucca - 700 g;
- patate - 2-3 pezzi;
- carote - 1-2 pezzi;
- cipolla - 1 pz;
- aglio - 1-2 chiodi di garofano;
- crema (20% di grassi) - 70 ml;
- olio d'oliva - 3 cucchiai;
- sale qb;
- semi di zucca (per servire) - a piacere;
- acqua - 350 ml.
Tagliare a pezzi la zucca, la cipolla e la carota, tritare l'aglio. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, mettere le verdure. Fate sobbollire per 10 minuti. Sbucciare e tagliare le patate, metterle in una casseruola. Aggiungere le verdure stufate, coprire con acqua e cuocere fino a quando le patate sono tenere (devono diventare morbide).
Trasferire le verdure preparate in un frullatore, salare e frullare. Versare la panna e mescolare. Servire la zuppa cremosa cosparsa di semi di zucca.
Zuppa di zucca per cena
- zucca (sbucciata) - 230 g;
- patate - 160 g;
- carote - 80 g;
- cipolle - 50 g;
- crema 20% - 50 ml + per servire;
- burro chiarificato - 10 g;
- sale - 1/2 cucchiaino;
- noce moscata (grattugiata) - sulla punta di un coltello;
- erbe provenzali - 1/4 di cucchiaino + per servire;
- pepe nero macinato - sulla punta di un coltello;
- acqua - 500 ml.
Sbucciare la zucca e le carote, tagliarle a pezzi grandi, metterle in una casseruola. Versare le verdure con acqua e dare fuoco. Dopo che l'acqua bolle, cuocere le verdure per 25-30 minuti. La prontezza delle verdure può essere compresa dalla loro morbidezza.
Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti. Scaldare il burro chiarificato in una padella, mettere la cipolla, friggere fino a renderla trasparente. Aggiungere le cipolle in una casseruola con le verdure, condire con sale. Sbattere il composto con un frullatore fino a che liscio.
Alla fine versare la panna, le erbe aromatiche e il pepe nero. Mescolate, portate a bollore e togliete dal fuoco. Servire la zuppa con altra panna.
Zuppa di zucca con pollo
- zucca - 350 g (sbucciata);
- filetto di pollo - 300 g;
- patate - 100 g;
- porri - 60 g;
- carote - 60 g;
- aglio - 1 spicchio (5 g);
- burro - 50 g;
- formaggio a pasta dura - 25 g;
- sale - 1 cucchiaino (o a piacere);
- pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini;
- verdure fresche - 5 g;
- limone - 40 g;
- pane bianco - 2 fette (40 g);
- panna acida (per servire, facoltativa) - 1 cucchiaio;
- acqua - 750 ml.
Lavare il filetto di pollo e tagliarlo a pezzi. Mettere in una casseruola, coprire con acqua e mettere sul fuoco. Portare a bollore, togliere la schiuma e cuocere per 25-30 minuti. Pelare e tagliare a cubetti le patate, le carote e la zucca. Tagliate i porri ad anelli (se volete potete usare non solo la parte bianca).
Filtrare il brodo, quindi tornare nella casseruola. Aggiungere la zucca e le patate, aggiustare di sale, cuocere per 10 minuti. Mettere le carote e le cipolle in una casseruola, cuocere fino a quando le patate non saranno morbide.
Uccidi la massa con un frullatore, grattugia il formaggio a pasta dura, trita l'aglio e aggiungi tutto alla zuppa. Pepe, spremere il succo di limone (1 cucchiaio) Mescolando, cuocere la zuppa per altri 5 minuti. Servire la zuppa di zucca con il pollo, aggiungere i crostini e cospargere con le erbe tritate. Aggiungere la panna acida se lo si desidera.
Zuppa di zucca senza panna
Per questa ricetta, devi prima mettere a bagno i fagioli durante la notte.
- zucca - 400 g;
- fagioli bianchi - 170 g;
- pepe bulgaro - 90 g;
- patate - 80 g;
- porri - 80 g;
- sedano (radice) - 60 g;
- carote - 60 g;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;
- olio di girasole - 40 ml;
- verdure al prezzemolo - 5 g;
- sale - 1 cucchiaino (a piacere);
- pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini (a piacere);
- acqua - 2,5 litri.