La carbassa és un producte de temporada que es pot utilitzar per fer una sopa saborosa
La sopa de carbassa es cuina de diferents maneres: amb llet, amb o sense nata, amb patates o cereals, o fins i tot sobre una carabassa. A més, no tothom sap que es pot fer sopa de carbassa sense una batedora.
Abans n'hem parlat
- Sopa de carbassa amb patates
- Sopa de carbassa per sopar
- Sopa de carbassa amb pollastre
- Sopa de carbassa sense nata
Sopa de carbassa amb patates
- carbassa - 700 g;
- patates - 2-3 peces;
- pastanagues - 1-2 peces;
- ceba - 1 unitat;
- all - 1-2 grans;
- nata (20% de greix) - 70 ml;
- oli d'oliva - 3 cullerades;
- sal al gust;
- llavors de carbassa (per servir) - al gust;
- aigua - 350 ml.
Talleu la carbassa, la ceba i la pastanaga a trossos, piqueu els alls. Escalfeu oli d'oliva en una paella, poseu les verdures. Cuini a foc lent durant 10 minuts. Peleu i talleu les patates, poseu-les en una cassola. Afegiu-hi verdures guisades, cobriu-ho amb aigua i deixeu-ho coure fins que les patates estiguin tendres (han de quedar toves).
Passeu les verdures preparades a una batedora, sal i bateu-les. Aboqueu la nata i remeneu. Serviu la sopa cremosa esquitxada amb llavors de carbassa.
Sopa de carbassa per sopar
- carbassa (pelada) - 230 g;
- patates - 160 g;
- pastanagues - 80 g;
- ceba - 50 g;
- crema 20% - 50 ml + per servir;
- ghee - 10 g;
- sal - 1/2 culleradeta;
- nou moscada (ratllada) - a la punta d'un ganivet;
- herbes provençals - 1/4 culleradeta + per servir;
- pebre negre mòlt - a la punta d'un ganivet;
- aigua - 500 ml.
Peleu la carbassa i les pastanagues, talleu-les a trossos grans, poseu-les en una cassola. Aboqueu les verdures amb aigua i poseu-les al foc. Després de bullir l'aigua, coure les verdures durant 25-30 minuts. La preparació de les verdures es pot entendre per la seva suavitat.
Peleu la ceba, talleu-la a daus petits. Escalfeu el ghee en una paella, poseu-hi ceba, sofregiu fins que estigui transparent. Afegiu la ceba a una cassola amb verdures, rectifiqueu-ho de sal. Bateu la barreja amb una batedora fins que quedi suau.
Al final, aboqueu-hi la nata, les herbes i el pebre negre. Remenar, portar a ebullició i retirar del foc. Serviu la sopa amb nata extra.
Sopa de carbassa amb pollastre
- carbassa - 350 g (pelades);
- filet de pollastre - 300 g;
- patates - 100 g;
- porros - 60 g;
- pastanagues - 60 g;
- all - 1 gra (5 g);
- mantega - 50 g;
- formatge dur - 25 g;
- sal - 1 culleradeta (o al gust);
- pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes;
- verdures fresques - 5 g;
- llimona - 40 g;
- pa blanc - 2 llesques (40 g);
- crema agra (per servir, opcional) - 1 cullerada;
- aigua - 750 ml.
Rentar el filet de pollastre i tallar-lo a trossos. Ho posem en una cassola, ho cobrim amb aigua i ho posem al foc. Portar a ebullició, treure l'escuma i coure durant 25-30 minuts. Peleu i a daus les patates, les pastanagues i la carbassa. Talleu els porros a rodanxes (si voleu, no només podeu utilitzar la part blanca).
Colar el brou i després tornar a la cassola. Afegiu-hi la carbassa i les patates, rectifiqueu-ho de sal, deixeu-ho coure durant 10 minuts. Posar les pastanagues i les cebes en una cassola, coure fins que les patates estiguin toves.
Matar la massa amb una batedora, ratllar el formatge dur, picar l'all i afegir-ho tot a la sopa. Pebre, esprémer el suc de llimona (1 cullerada) Remenant, coure la sopa durant 5 minuts més. Serviu la sopa de carbassa amb el pollastre, afegiu-hi els crostons i empolvoreu-ho amb herbes picades. Afegiu crema agra si voleu.
Sopa de carbassa sense crema
Per a aquesta recepta, primer heu de posar les mongetes en remull durant la nit.
- carbassa - 400 g;
- mongetes blanques - 170 g;
- pebre búlgar - 90 g;
- patates - 80 g;
- porros - 80 g;
- api (arrel) - 60 g;
- pastanagues - 60 g;
- pasta de tomàquet - 1 cullerada;
- oli de gira-sol - 40 ml;
- julivert verd - 5 g;
- sal - 1 culleradeta (al gust);
- pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes (al gust);
- aigua - 2,5 litres.