- 1. Massa fina de pizza
- 2. Massa para pizza com kefir
- 3. Massa de pizza exuberante
- 4. Massa de pizza fina sem fermento
- 5. Massa de pizza com fermento fresco
- 6. Massa de pizza com creme de leite
- 7. Massa rápida para pizza com leite
- 8. Massa de pizza com maionese
- 9. Massa de pizza com maionese e fermento
- 10. Massa de pizza com maionese e sem fermento
Quer mimar sua família com uma pizza deliciosa? Não é nada difícil, o principal é preparar bem a base. Aqui estão 15 das melhores receitas de massa. Escolha o que você mais gosta!
1. Massa fina de pizza
Abra a massa suavemente com as mãos para manter sua estrutura delicada.
Você vai precisar de: 300 g de farinha, 1 colher de sopa de azeite, 180 ml de água, 10 g de fermento seco, uma pitada de sal, uma pitada de açúcar.
Preparação: Misture a farinha peneirada com o fermento, o sal e o açúcar. Faça uma pequena depressão, despeje óleo e água levemente aquecida nele. Sove uma massa macia, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por meia hora. Antes de começar a trabalhar, deixe a massa aquecer à temperatura ambiente.
2. Massa para pizza com kefir
O azeite confere à massa plasticidade e um sabor especial.
Você vai precisar de: 500 g de farinha, 250 ml de kefir, 1 ovo, 0,5 colher de chá de refrigerante, 1 colher de chá de açúcar, 50 ml de azeite, uma pitada de sal.
Preparação: Em uma tigela grande, misture o kefir levemente aquecido, o ovo, o sal, o açúcar e o bicarbonato de sódio. Despeje a farinha peneirada e sove a massa. Adicione o óleo em pequenas porções enquanto mistura. Cubra a massa com filme plástico e deixe por 20 minutos em temperatura ambiente.
3. Massa de pizza exuberante
Escolha um local quente e sem correntes de ar para a revisão.
Você vai precisar de: 1 copo de kefir, 500 g de farinha de trigo, 100 g de manteiga, 0,5 colher de chá de refrigerante, 3 colheres de sopa de óleo vegetal, 15 g de açúcar, uma pitada de sal.
Preparação: Misture a manteiga derretida com kefir, sal, açúcar e refrigerante. Adicione a farinha peneirada e amasse a massa, escovando as mãos com óleo vegetal. Enrole a bola, cubra com papel plástico e deixe agir por 20 minutos.
4. Massa de pizza fina sem fermento
A massa ficou muito macia e bonita.
Você vai precisar de: 350 g de farinha, 1 copo de água, 1 ovo, 2 colheres de sopa de óleo vegetal, 0,5 colher de chá de açúcar, 0,5 colher de chá de fermento em pó, 1 colher de chá de sal.
Preparação: Misture a farinha peneirada com sal, açúcar e fermento. Adicione o ovo, água morna e óleo. Sove a massa rapidamente. Cubra com uma toalha e deixe por 15 minutos.
5. Massa de pizza com fermento fresco
A massa deve dobrar de tamanho.
Você vai precisar de: 450 g de farinha, 25 g de fermento úmido, 1 xícara de água morna, 50 ml de azeite, 1 colher de chá de açúcar, 20 g de sal.
Preparação: Dissolva o açúcar em água morna, acrescente o fermento e 2 colheres de sopa de farinha. Misture delicadamente e coloque em um local aquecido por 15 minutos.
Em uma tigela grande, misture a farinha peneirada e o sal. Despeje a massa, a manteiga e sove a massa. Cubra com um guardanapo e deixe crescer por 1,5 horas.
6. Massa de pizza com creme de leite
A massa correta, que não deve rasgar quando esticada.
Você vai precisar de: 0,5 kg de farinha de trigo, 2 ovos, 250 g de creme de leite, 60 g de manteiga, 0,5 colher de chá de refrigerante, 15 g de sal.
Preparação: Misture o creme de leite com o bicarbonato de sódio, acrescente os ovos levemente batidos, o sal e um copo de farinha. Despeje a manteiga derretida e sove a massa, acrescentando aos poucos o restante da farinha. A massa deve ser antiaderente e muito macia.
7. Massa rápida para pizza com leite
A massa de fermento deve ser dada 15-20 minutos para ativar os processos.
Você vai precisar de: 450 g de farinha, 200 ml de leite, 70 ml de azeite, 2 ovos, 5 g de fermento em pó, 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de sal.
Preparação: Dissolva o fermento no leite morno, acrescente o açúcar e deixe por 15 minutos. Misture a farinha peneirada com o sal, recolha com uma lâmina e faça uma depressão. Despeje o leite com o fermento e os ovos levemente batidos. Sove uma massa macia, untando as mãos.
8. Massa de pizza com maionese
Ao peneirar, a farinha é enriquecida com oxigênio.
Você vai precisar de: 2 xícaras de farinha, 2 ovos, 80 g de maionese, 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio, 0,5 colher de chá de sal.
Preparação: Bata levemente os ovos com sal e maionese, acrescente o bicarbonato de sódio e mexa. Peneire a farinha, acrescente a mistura preparada e sove a massa. Antes de começar o trabalho, a massa deve repousar por 10-15 minutos.
9. Massa de pizza com maionese e fermento
Não aqueça demais a água, caso contrário o fermento "cozinhará".
Você vai precisar de: 500 g de farinha, 200 ml de água morna, 100 g de maionese, 1 colher de sopa de fermento seco, 1 colher de chá de açúcar, 20 g de sal.
Preparação: Dissolva o fermento em água morna com açúcar. Peneire a farinha, faça uma depressão e despeje na água com o fermento. Adicione sal, maionese e sove a massa. Adicione farinha conforme necessário.
10. Massa de pizza com maionese e sem fermento
Excelente opção para quem não gosta de massa fermentada.