Kas soovite hellitada oma perekonda maitsva pitsaga? See pole üldse keeruline, peamine on alus korralikult ette valmistada. Siin on 15 parimat taigna retsepti. Valige, milline neist teile kõige rohkem meeldib!
1. Õhuke pitsa tainas
Rulli tainas õrnalt kätega lahti, et säilitada õrn struktuur.
Vaja läheb: 300 g jahu, 1 spl oliiviõli, 180 ml vett, 10 g kuivpärmi, näpuotsaga soola, näpuotsaga suhkrut.
Valmistamine: Sega sõelutud jahu pärmi, soola ja suhkruga. Tehke väike lohk, valage sinna õli ja veidi soojendatud vesi. Sõtku pehme tainas, kata fooliumiga ja tõsta pooleks tunniks külmkappi. Enne töö alustamist laske tainal toatemperatuurini soojeneda.
2. Tainas pitsa jaoks keefiriga
Oliiviõli annab tainale plastilisuse ja erilise maitse.
Vaja läheb: 500 g jahu, 250 ml keefirit, 1 muna, 0,5 tl soodat, 1 tl suhkrut, 50 ml oliiviõli, näpuotsaga soola.
Valmistamine: Sega suures kausis veidi soojendatud keefir, muna, sool, suhkur ja sooda. Vala sisse sõelutud jahu ja sõtku tainas. Lisa segades väikeste portsjonitena õli. Kata tainas kilega ja jäta 20 minutiks toatemperatuurile.
3. Lopsakas pitsatainas
Proovi proovimiseks vali soe, tuuletõmbuseta koht.
Vaja läheb: 1 klaas keefirit, 500 g nisujahu, 100 g võid, 0,5 tl soodat, 3 sl taimeõli, 15 g suhkrut, näpuotsaga soola.
Valmistamine: Sega sulatatud või keefiri, soola, suhkru ja soodaga. Lisage sõelutud jahu ja sõtke tainas, pintseldades käsi taimeõliga. Rulli pall kokku, kata kilega ja jäta 20 minutiks mõjuma.
4. Pärmivaba õhuke pitsatainas
Tainas osutub väga pehmeks ja ilusaks.
Vaja läheb: 350 g jahu, 1 klaas vett, 1 muna, 2 sl taimeõli, 0,5 tl suhkrut, 0,5 tl küpsetuspulbrit, 1 tl soola.
Valmistamine: Sega sõelutud jahu soola, suhkru ja küpsetuspulbriga. Lisa muna, soe vesi ja õli. Sõtku tainas kiiresti läbi. Kata rätikuga ja jäta 15 minutiks seisma.
5. Pitsatainas värske pärmiga
Tainas peaks kahekordistuma.
Vaja läheb: 450 g jahu, 25 g märgpärmi, 1 kl sooja vett, 50 ml oliiviõli, 1 tl suhkrut, 20 g soola.
Valmistamine: Lahusta suhkur soojas vees, lisa pärm ja 2 spl jahu. Segage õrnalt ja asetage 15 minutiks sooja kohta.
Sega suures kausis sõelutud jahu ja sool. Vala tainas, või ja sõtku tainas. Kata salvrätikuga ja jäta 1,5 tunniks kerkima.
6. Pitsatainas hapukoorega
Õige tainas, mis ei tohiks venitamisel rebeneda.
Vaja läheb: 0,5 kg nisujahu, 2 muna, 250 g hapukoort, 60 g võid, 0,5 tl soodat, 15 g soola.
Valmistamine: Sega hapukoor soodaga, lisa kergelt lahtiklopitud munad, sool ja klaas jahu. Vala juurde sulatatud või ja sõtku tainas, lisades järk-järgult ülejäänud jahu. Tainas peaks olema mittekleepuv ja väga pehme.
7. Pitsa kiirtainas piimaga
Pärmitaignale tuleks anda 15-20 minutit protsesside aktiveerimiseks.
Vaja läheb: 450 g jahu, 200 ml piima, 70 ml oliiviõli, 2 muna, 5 g kuivpärmi, 1 tl suhkrut, 1 tl soola.
Valmistamine: Lahusta pärm soojas piimas, lisa suhkur ja jäta 15 minutiks seisma. Segage sõelutud jahu soolaga, koguge slaidiga ja tehke süvend. Vala juurde piim koos pärmi ja kergelt lahtiklopitud munadega. Sõtku pehme tainas, määrides käed õliga.
8. Pitsatainas majoneesiga
Sõelumisel rikastatakse jahu hapnikuga.
Vaja läheb: 2 tassi jahu, 2 muna, 80 g majoneesi, 0,5 tl söögisoodat, 0,5 tl soola.
Valmistamine: Vahusta munad kergelt soola ja majoneesiga, lisa sooda ja sega. Sõeluge jahu, lisage ettevalmistatud segu ja sõtke tainas. Enne töö alustamist peaks tainas 10-15 minutit seisma.
9. Pitsatainas majoneesi ja pärmiga
Ärge kuumutage vett üle, muidu pärm "küpseb".
Vaja läheb: 500 g jahu, 200 ml sooja vett, 100 g majoneesi, 1 spl kuivpärmi, 1 tl suhkrut, 20 g soola.
Valmistamine: Lahusta pärm soojas vees suhkruga. Sõeluge jahu, tehke süvend ja valage pärmiga vesi. Lisa sool, majonees ja sõtku tainas. Lisa jahu vastavalt vajadusele.
10. Pitsatainas majoneesiga ja ilma pärmita
Suurepärane võimalus neile, kellele pärmitaigen ei meeldi.