- 1. Ohut pizzataikina
- 2. Taikina pizzalle kefirillä
- 3. Rehevä pizzataikina
- 4. Hiivaton ohut pizzataikina
- 5. Pizzataikina tuorehiivalla
- 6. Pizzataikina smetanalla
- 7. Pikataikina pizzalle maidolla
- 8. Pizzataikina majoneesilla
- 9. Pizzataikina majoneesilla ja hiivalla
- 10. Pizzataikina majoneesilla ja ilman hiivaa
Haluatko hemmotella perhettäsi herkullisella pizzalla? Se ei ole ollenkaan vaikeaa, tärkeintä on valmistaa pohja kunnolla. Tässä on 15 parasta taikinareseptiä. Valitse niistä, joista pidät eniten!
1. Ohut pizzataikina
Kauli taikinaa varovasti käsin, jotta sen herkkä rakenne säilyy.
Tarvitset: 300 g jauhoja, 1 rkl oliiviöljyä, 180 ml vettä, 10 g kuivahiivaa, ripaus suolaa, ripaus sokeria.
Valmistus: Sekoita siivilöityihin jauhoihin hiiva, suola ja sokeri. Tee pieni syvennys, kaada siihen öljyä ja hieman lämmitettyä vettä. Vaivaa pehmeä taikina, peitä foliolla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Ennen työn aloittamista anna taikinan lämmetä huoneenlämpöiseksi.
2. Taikina pizzalle kefirillä
Oliiviöljy antaa taikinalle plastisuutta ja erikoisen maun.
Tarvitset: 500 g jauhoja, 250 ml kefiiriä, 1 muna, 0,5 tl soodaa, 1 tl sokeria, 50 ml oliiviöljyä, ripaus suolaa.
Valmistus: Sekoita suuressa kulhossa hieman lämmitetty kefiiri, muna, suola, sokeri ja ruokasooda. Kaada joukkoon siivilöidyt jauhot ja vaivaa taikina. Lisää öljy pienissä erissä samalla sekoittaen. Peitä taikina muovikelmulla ja jätä 20 minuutiksi huoneenlämpöön.
3. Rehevä pizzataikina
Valitse vedostamiseen lämmin, vedoton paikka.
Tarvitset: 1 lasillisen kefiiriä, 500 g vehnäjauhoa, 100 g voita, 0,5 tl soodaa, 3 rkl kasviöljyä, 15 g sokeria, ripaus suolaa.
Valmistus: Sekoita sulatettu voi kefirin, suolan, sokerin ja soodan kanssa. Lisää seulotut jauhot ja vaivaa taikina sivelemällä kädet kasviöljyllä. Kääri pallo rullalle, peitä se muovikelmulla ja anna vaikuttaa 20 minuuttia.
4. Hiivaton ohut pizzataikina
Taikinasta tulee erittäin pehmeää ja kaunista.
Tarvitset: 350 g jauhoja, 1 lasillinen vettä, 1 muna, 2 rkl kasviöljyä, 0,5 tl sokeria, 0,5 tl leivinjauhetta, 1 tl suolaa.
Valmistus: Sekoita siivilöityihin jauhoihin suola, sokeri ja leivinjauhe. Lisää muna, lämmin vesi ja öljy. Vaivaa taikina nopeasti. Peitä liinalla ja anna vaikuttaa 15 minuuttia.
5. Pizzataikina tuorehiivalla
Taikinan tulee kaksinkertaistua.
Tarvitset: 450 g jauhoja, 25 g märkähiivaa, 1 kuppi lämmintä vettä, 50 ml oliiviöljyä, 1 tl sokeria, 20 g suolaa.
Valmistus: Liuota sokeri lämpimään veteen, lisää hiiva ja 2 rkl jauhoja. Sekoita varovasti ja laita lämpimään paikkaan 15 minuutiksi.
Yhdistä isossa kulhossa siivilöidyt jauhot ja suola. Kaada joukkoon taikina, voita ja vaivaa taikina. Peitä lautasliinalla ja anna kohota 1,5 tuntia.
6. Pizzataikina smetanalla
Oikea taikina, joka ei saa repeytyä venytyksen aikana.
Tarvitset: 0,5 kg vehnäjauhoja, 2 munaa, 250 g smetanaa, 60 g voita, 0,5 tl soodaa, 15 g suolaa.
Valmistus: Sekoita smetana ruokasoodaan, lisää kevyesti vatkatut munat, suola ja lasillinen jauhoja. Kaada joukkoon sulatettu voi ja vaivaa taikina lisäämällä vähitellen loput jauhot. Taikinan tulee olla tarttumatonta ja erittäin pehmeää.
7. Pikataikina pizzalle maidolla
Hiivataikinalle tulee antaa 15-20 minuuttia prosessien aktivoimiseksi.
Tarvitset: 450 g jauhoja, 200 ml maitoa, 70 ml oliiviöljyä, 2 munaa, 5 g kuivahiivaa, 1 tl sokeria, 1 tl suolaa.
Valmistus: Liuota hiiva lämpimään maitoon, lisää sokeri ja anna hautua 15 minuuttia. Sekoita seulotut jauhot suolan kanssa, kerää liukumäellä ja tee painauma. Kaada joukkoon maito, jossa on hiiva ja kevyesti vatkatut munat. Vaivaa pehmeä taikina voitelemalla kädet.
8. Pizzataikina majoneesilla
Seulottaessa jauhot rikastuvat hapella.
Tarvitset: 2 kupillista jauhoja, 2 munaa, 80 g majoneesia, 0,5 tl ruokasoodaa, 0,5 tl suolaa.
Valmistus: Vatkaa munat kevyesti suolan ja majoneesin kanssa, lisää ruokasoodaa ja sekoita. Siivilöi jauhot, lisää valmistettu seos ja vaivaa taikina. Ennen työn aloittamista taikinan tulee seistä 10-15 minuuttia.
9. Pizzataikina majoneesilla ja hiivalla
Älä kuumenna vettä liikaa, muuten hiiva "keittää".
Tarvitset: 500 g jauhoja, 200 ml lämmintä vettä, 100 g majoneesia, 1 rkl kuivahiivaa, 1 tl sokeria, 20 g suolaa.
Valmistus: Liuota hiiva lämpimään veteen sokerin kanssa. Siivilöi jauhot, tee syvennys ja kaada joukkoon hiivallinen vesi. Lisää suola, majoneesi ja vaivaa taikina. Lisää jauhoja tarpeen mukaan.
10. Pizzataikina majoneesilla ja ilman hiivaa
Erinomainen vaihtoehto niille, jotka eivät pidä hiivataikinasta.