Vil du forkæle din familie med lækker pizza? Det er slet ikke svært, det vigtigste er at forberede basen ordentligt. Her er 15 af de bedste dejopskrifter. Vælg hvilken du bedst kan lide!
1. Tynd pizzadej
Rul dejen forsigtigt ud med hænderne for at bevare dens sarte struktur.
Du skal bruge: 300 g mel, 1 spsk olivenolie, 180 ml vand, 10 g tørgær, en knivspids salt, en knivspids sukker.
Tilberedning: Bland det sigtede mel med gær, salt og sukker. Lav en lille fordybning, hæld olie og let opvarmet vand i den. Ælt en blød dej, dæk med folie og stil på køl i en halv time. Inden arbejdet påbegyndes, skal du lade dejen varme op til stuetemperatur.
2. Dej til pizza med kefir
Olivenolie giver dejen plasticitet og en speciel smag.
Du skal bruge: 500 g mel, 250 ml kefir, 1 æg, 0,5 tsk sodavand, 1 tsk sukker, 50 ml olivenolie, en knivspids salt.
Forberedelse: Kombiner let opvarmet kefir, æg, salt, sukker og bagepulver i en stor skål. Hæld det sigtede mel i og ælt dejen. Tilsæt olie i små portioner under blanding. Dæk dejen med plastfolie og lad den stå i 20 minutter ved stuetemperatur.
3. Frodig pizzadej
Vælg et varmt, trækfrit sted til efterbehandling.
Du skal bruge: 1 glas kefir, 500 g hvedemel, 100 g smør, 0,5 tsk sodavand, 3 spiseskefulde vegetabilsk olie, 15 g sukker, en knivspids salt.
Forberedelse: Bland smeltet smør med kefir, salt, sukker og sodavand. Tilsæt sigtet mel og ælt dejen, pensl dine hænder med vegetabilsk olie. Rul kuglen sammen, dæk den med plastfolie og lad den sidde i 20 minutter.
4. Gærfri tynd pizzadej
Dejen viser sig at være meget blød og smuk.
Du skal bruge: 350 g mel, 1 glas vand, 1 æg, 2 spsk vegetabilsk olie, 0,5 tsk sukker, 0,5 tsk bagepulver, 1 tsk salt.
Tilberedning: Bland det sigtede mel med salt, sukker og bagepulver. Tilsæt æg, varmt vand og olie. Ælt dejen hurtigt. Dæk med et håndklæde og lad det stå i 15 minutter.
5. Pizzadej med frisk gær
Dejen skal fordobles i størrelse.
Du skal bruge: 450 g mel, 25 g våd gær, 1 kop varmt vand, 50 ml olivenolie, 1 tsk sukker, 20 g salt.
Tilberedning: Opløs sukker i varmt vand, tilsæt gær og 2 spsk mel. Bland forsigtigt og stil på et lunt sted i 15 minutter.
I en stor skål kombineres det sigtede mel og salt. Hæld dejen i, smør og ælt dejen. Dæk til med en serviet og lad hæve i 1,5 time.
6. Pizzadej med cremefraiche
Den korrekte dej, som ikke skal rives, når den strækkes.
Du skal bruge: 0,5 kg hvedemel, 2 æg, 250 g creme fraiche, 60 g smør, 0,5 tsk sodavand, 15 g salt.
Tilberedning: Bland creme fraiche med natron, tilsæt letpisket æg, salt og et glas mel. Hæld det smeltede smør i og ælt dejen, tilsæt gradvist resten af melet. Dejen skal være ikke-klæbrig og meget blød.
7. Hurtig dej til pizza med mælk
Gærdejen skal have 15-20 minutter til at aktivere processerne.
Du skal bruge: 450 g mel, 200 ml mælk, 70 ml olivenolie, 2 æg, 5 g tørgær, 1 tsk sukker, 1 tsk salt.
Tilberedning: Opløs gæren i varm mælk, tilsæt sukker og lad den stå i 15 minutter. Bland det sigtede mel med salt, opsaml med et objektglas og lav en fordybning. Hæld mælken i med gær og let pisket æg. Ælt en blød dej, olie dine hænder.
8. Pizzadej med mayonnaise
Ved sigtning beriges melet med ilt.
Du skal bruge: 2 kopper mel, 2 æg, 80 g mayonnaise, 0,5 tsk natron, 0,5 tsk salt.
Tilberedning: Pisk æg let med salt og mayonnaise, tilsæt natron og rør rundt. Sigt melet, tilsæt den forberedte blanding og ælt dejen. Inden arbejdet påbegyndes, skal dejen stå i 10-15 minutter.
9. Pizzadej med mayonnaise og gær
Overopvarm ikke vandet, ellers vil gæren "koge".
Du skal bruge: 500 g mel, 200 ml varmt vand, 100 g mayonnaise, 1 spsk tørgær, 1 tsk sukker, 20 g salt.
Tilberedning: Opløs gæren i varmt vand med sukker. Sigt melet, lav en fordybning og hæld vandet med gær i. Tilsæt salt, mayonnaise og ælt dejen. Tilsæt mel efter behov.
10. Pizzadej med mayonnaise og uden gær
En fremragende mulighed for dem, der ikke kan lide gærdej.