Vai vēlaties palutināt savu ģimeni ar gardu picu? Tas nemaz nav grūti, galvenais ir pareizi sagatavot pamatni. Šeit ir 15 labākās mīklas receptes. Izvēlieties, kurš jums patīk vislabāk!
1. Plāna picas mīkla
Mīklu viegli izrullējiet ar rokām, lai saglabātu tās smalko struktūru.
Vajadzēs: 300 g miltu, 1 ēd.k olīveļļas, 180 ml ūdens, 10 g sausā rauga, šķipsniņu sāls, šķipsniņu cukura.
Pagatavošana: Izsijātus miltus sajauc ar raugu, sāli un cukuru. Izveidojiet nelielu iedobumu, ielejiet tajā eļļu un nedaudz uzsildītu ūdeni. Mīciet mīkstu mīklu, pārklājiet ar foliju un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu. Pirms darba uzsākšanas ļaujiet mīklai sasilt līdz istabas temperatūrai.
2. Mīkla picai ar kefīru
Olīveļļa piešķir mīklai plastiskumu un īpašu garšu.
Vajadzēs: 500 g miltu, 250 ml kefīra, 1 olu, 0,5 tējk sodas, 1 tējkaroti cukura, 50 ml olīveļļas, šķipsniņu sāls.
Pagatavošana: Lielā bļodā sajauc nedaudz uzsildītu kefīru, olu, sāli, cukuru un dzeramo sodu. Ielejiet izsijātus miltus un mīciet mīklu. Maisot nelielās porcijās pievieno eļļu. Pārklājiet mīklu ar plastmasas apvalku un atstājiet 20 minūtes istabas temperatūrā.
3. Sulīga picas mīkla
Korektūrai izvēlieties siltu, bez caurvēja vietu.
Vajadzēs: 1 glāzi kefīra, 500 g kviešu miltu, 100 g sviesta, 0,5 tējkarotes sodas, 3 ēdamkarotes augu eļļas, 15 g cukura, šķipsniņu sāls.
Pagatavošana: Izkausētu sviestu sajauc ar kefīru, sāli, cukuru un sodu. Pievienojiet izsijātus miltus un mīciet mīklu, smērējot rokas ar augu eļļu. Sarullējiet bumbiņu, pārklājiet to ar plastmasas foliju un atstājiet uz 20 minūtēm.
4. Bezrauga plānā picas mīkla
Mīkla izrādās ļoti mīksta un skaista.
Vajadzēs: 350 g miltu, 1 glāzi ūdens, 1 olu, 2 ēdamkarotes augu eļļas, 0,5 tējkarotes cukura, 0,5 tējkarotes cepamā pulvera, 1 tējkarote sāls.
Pagatavošana: Izsijātus miltus sajauc ar sāli, cukuru un cepamo pulveri. Pievieno olu, siltu ūdeni un eļļu. Ātri samīca mīklu. Pārklāj ar dvieli un atstāj uz 15 minūtēm.
5. Picas mīkla ar svaigu raugu
Mīklai vajadzētu dubultoties.
Vajadzēs: 450 g miltu, 25 g mitrā rauga, 1 glāzi silta ūdens, 50 ml olīveļļas, 1 tējkaroti cukura, 20 g sāls.
Pagatavošana: Siltā ūdenī izšķīdina cukuru, pievieno raugu un 2 ēdamkarotes miltu. Viegli samaisiet un novietojiet siltā vietā 15 minūtes.
Lielā bļodā sajauc izsijātus miltus un sāli. Ielej mīklu, sviestu un samīca mīklu. Pārklāj ar salveti un ļauj uzrūgt 1,5h.
6. Picas mīkla ar krējumu
Pareiza mīkla, kas stiepjot nedrīkst saplīst.
Vajadzēs: 0,5 kg kviešu miltu, 2 olas, 250 g saldā krējuma, 60 g sviesta, 0,5 tējkarotes sodas, 15 g sāls.
Pagatavošana: Sajauc saldo krējumu ar dzeramo sodu, pievieno viegli sakultas olas, sāli un glāzi miltu. Ielejiet izkausētu sviestu un mīciet mīklu, pakāpeniski pievienojot pārējos miltus. Mīklai jābūt nelipīgai un ļoti mīkstai.
7. Ātrā mīkla picai ar pienu
Rauga mīklai jādod 15-20 minūtes, lai aktivizētu procesus.
Vajadzēs: 450 g miltu, 200 ml piena, 70 ml olīveļļas, 2 olas, 5 g sausā rauga, 1 tējkaroti cukura, 1 tējkaroti sāls.
Pagatavošana: Raugu izšķīdina siltā pienā, pievieno cukuru un atstāj uz 15 minūtēm. Izsijātus miltus sajauc ar sāli, savāc ar slaidu un izveido padziļinājumu. Ielejiet pienu ar raugu un viegli sakultām olām. Mīciet mīkstu mīklu, eļļojot rokas.
8. Picas mīkla ar majonēzi
Sijājot, milti tiek bagātināti ar skābekli.
Vajadzēs: 2 glāzes miltu, 2 olas, 80 g majonēzes, 0,5 tējkarotes cepamās sodas, 0,5 tējkarotes sāls.
Pagatavošana: Olas viegli sakuļ ar sāli un majonēzi, pievieno dzeramo sodu un samaisa. Izsijājiet miltus, pievienojiet sagatavoto maisījumu un mīciet mīklu. Pirms darba uzsākšanas mīklai vajadzētu nostāvēties 10-15 minūtes.
9. Picas mīkla ar majonēzi un raugu
Nepārkarsējiet ūdeni, pretējā gadījumā raugs "izcepsies".
Vajadzēs: 500 g miltu, 200 ml silta ūdens, 100 g majonēzes, 1 ēdamkarote sausā rauga, 1 tējkarote cukura, 20 g sāls.
Pagatavošana: Izšķīdiniet raugu siltā ūdenī ar cukuru. Izsijājiet miltus, izveidojiet padziļinājumu un ielejiet ūdeni ar raugu. Pievienojiet sāli, majonēzi un mīciet mīklu. Pievienojiet miltus pēc vajadzības.
10. Picas mīkla ar majonēzi un bez rauga
Lielisks variants tiem, kam negaršo rauga mīkla.