Искате ли да поглезите семейството си с вкусна пица? Изобщо не е трудно, основното е правилно да подготвите основата. Ето 15 от най-добрите рецепти за тесто. Изберете кой ви харесва най-много!
1. Тънко тесто за пица
Разточете тестото внимателно с ръце, за да запазите деликатната му структура.
Ще ви трябват: 300 г брашно, 1 с. л. зехтин, 180 мл вода, 10 г суха мая, щипка сол, щипка захар.
Начин на приготвяне: Смесете пресятото брашно с маята, солта и захарта. Направете малка вдлъбнатина, изсипете олио и леко затоплена вода. Замесете меко тесто, покрийте с фолио и поставете в хладилник за половин час. Преди да започнете работа, оставете тестото да се затопли до стайна температура.
2. Тесто за пица с кефир
Зехтинът придава на тестото пластичност и специален вкус.
Ще ви трябват: 500 г брашно, 250 мл кефир, 1 яйце, 0,5 ч. л. сода, 1 ч. л. захар, 50 мл. зехтин, щипка сол.
Приготвяне: В голяма купа смесете леко затопления кефир, яйцето, солта, захарта и содата. Изсипете пресятото брашно и омесете тесто. Добавете олио на малки порции, докато разбърквате. Покрийте тестото с найлоново фолио и оставете за 20 минути на стайна температура.
3. Буйно тесто за пица
Изберете топло място без течение за тестване.
Ще ви трябва: 1 чаша кефир, 500 г пшенично брашно, 100 г масло, 0,5 супени лъжици сода, 3 супени лъжици растително масло, 15 г захар, щипка сол.
Начин на приготвяне: Смесете разтопеното масло с кефир, сол, захар и сода. Добавете пресятото брашно и омесете тестото, като намажете ръцете си с растително масло. Навийте топката, покрийте я с найлоново фолио и оставете за 20 минути.
4. Тънко тесто за пица без мая
Тестото се оказва много меко и красиво.
Необходими са ви: 350 г брашно, 1 чаша вода, 1 яйце, 2 супени лъжици растително масло, 0,5 ч. л. захар, 0,5 ч. л. бакпулвер, 1 ч. л. сол.
Начин на приготвяне: Смесете пресятото брашно със солта, захарта и бакпулвера. Добавете яйце, топла вода и олио. Замесете тестото бързо. Покрийте с кърпа и оставете за 15 минути.
5. Тесто за пица с прясна мая
Тестото трябва да удвои обема си.
Ще ви трябват: 450 г брашно, 25 г мокра мая, 1 чаша топла вода, 50 мл зехтин, 1 ч. л. захар, 20 г сол.
Начин на приготвяне: Захарта се разтваря в топла вода, добавя се маята и 2 супени лъжици брашно. Разбъркайте внимателно и поставете на топло място за 15 минути.
В голяма купа смесете пресятото брашно и солта. Изсипете тестото, маслото и омесете тестото. Покрийте със салфетка и оставете да втаса за 1,5 часа.
6. Тесто за пица със заквасена сметана
Правилното тесто, което не трябва да се разкъсва при разтягане.
Ще ви трябват: 0,5 кг пшенично брашно, 2 яйца, 250 г заквасена сметана, 60 г масло, 0,5 ч. л. сода, 15 г сол.
Начин на приготвяне: Смесете заквасена сметана със сода бикарбонат, добавете леко разбитите яйца, сол и чаша брашно. Изсипете разтопеното масло и замесете тесто, като постепенно добавяте останалото брашно. Тестото трябва да не лепне и да е много меко.
7. Бързо тесто за пица с мляко
На тестото с мая трябва да се даде 15-20 минути, за да се активират процесите.
Ще ви трябват: 450 г брашно, 200 мл мляко, 70 мл зехтин, 2 яйца, 5 г суха мая, 1 ч. л. захар, 1 ч. л. сол.
Начин на приготвяне: Разтворете маята в топло мляко, добавете захарта и оставете за 15 минути. Смесете пресятото брашно със сол, съберете с пързалка и направете вдлъбнатина. Налива се млякото с маята и леко разбитите яйца. Замесете меко тесто, като намажете ръцете си с масло.
8. Тесто за пица с майонеза
При пресяване брашното се обогатява с кислород.
Ще ви трябват: 2 чаши брашно, 2 яйца, 80 г майонеза, 0,5 ч. л. сода бикарбонат, 0,5 ч. л. сол.
Начин на приготвяне: Разбийте леко яйцата със сол и майонеза, добавете сода бикарбонат и разбъркайте. Пресейте брашното, добавете приготвената смес и замесете тесто. Преди да започнете работа, тестото трябва да престои 10-15 минути.
9. Тесто за пица с майонеза и мая
Не прегрявайте водата, в противен случай маята ще се "свари".
Ще ви трябват: 500 г брашно, 200 мл топла вода, 100 г майонеза, 1 с. л. суха мая, 1 ч. л. захар, 20 г сол.
Начин на приготвяне: Разтворете маята в топла вода със захар. Пресейте брашното, направете вдлъбнатина и налейте водата с мая. Добавете сол, майонеза и замесете тесто. Добавете брашно според нуждите.
10. Тесто за пица с майонеза и без мая
Отличен вариант за тези, които не обичат тестото с мая.