Nu toată lumea știe, dar bucătăria kazahă, bașkiră și tătară au și propriile gogoși - baursaks. Acestea sunt plăcinte mici de aluat prăjite într-un ceaun sau tigaie prăjită. Mai mult, pot fi dulci sau sărate, din diferite tipuri de aluat și chiar cu aditivi. Împărtășirea celor mai bune 12 rețete de gătit!
1. Baursaks pe lapte
Cea mai simplă versiune de baursaks de drojdie.
Veți avea nevoie de: 1 pahar de lapte, 1 pahar de apă, 700 g de făină, 1 linguriță de zahăr, 10 g de drojdie uscată, 1 linguriță de sare, 1 ou.
Mod de preparare: Se dizolva drojdia, zaharul si sarea in laptele caldut si se lasa 15 minute. Amestecam aluatul cu faina si apa, framantam aluatul si adaugam oul la final. Se lasa la cald 2 ore, se imparte in bucati mici si se formeaza cercuri. Mai lasa-le 20 de minute si apoi prajesti-le in mult ulei.
2. Baursaks pe chefir
O alta reteta din cele mai simple ingrediente.
Veți avea nevoie de: 2 pahare de chefir, 1 lingură de zahăr, câte 1 linguriță de drojdie și sifon, 0,5 lingurițe de sare, 1 ou, 2 linguri de ulei vegetal, 750 g de făină.
Mod de preparare: Se dizolvă zahărul, sifonul și drojdia uscată în chefir cald și se lasă timp de 15 minute. Adaugam oul, untul si sarea, amestecam si adaugam treptat faina cernuta. Se lasă aluatul cald timp de o oră, se rulează bile mici, se aplatizează și se mai lasă 10 minute. Prăjiți baursak-urile în ulei în părți până se rumenesc.
3. Baursak-uri fără drojdie
Nu trebuie să-ți petreci timp dovedind drojdia.
Veți avea nevoie de: 1 pahar de chefir, 0,5 pahare de zahăr, 2 ouă, 2 pahare de făină, un praf de sare și sifon, 3 linguri de ulei vegetal.
Mod de preparare: Bate ouale cu sare si zahar, adauga chefir si ulei vegetal. Apoi se adauga treptat faina cernuta si se framanta intr-un aluat moale, omogen. Împărțiți-o în bucăți mici, rulați cercurile și prăjiți până se rumenesc în ulei.
4. Baursaks de caș
Baursak-urile făcute din brânză de vaci se potrivesc bine cu miere sau dulceață.
Veți avea nevoie de: 400 g brânză de vaci, 3 ouă, 4 linguri de smântână, câte 0,5 linguri de sifon și sare, 3 căni de făină, 3 linguri de zahăr.
Mod de preparare: Se amestecă zahărul, sarea, sifonul și smântâna și se adaugă ouăle acolo. Apoi adăugați brânză de vaci, amestecați din nou și adăugați treptat făina. Rulați aluatul în cârnați subțiri, tăiați bile mici și prăjiți în ulei din belșug până se rumenesc.
5. Baursaks pe apă
Mult mai ușor și mai ieftin!
Veți avea nevoie de: 200 ml de apă, 1 lingură de zahăr, un praf de sare, 1 linguriță de drojdie uscată, 350 g de făină, 2 linguri de ulei vegetal.
Mod de preparare: Se dizolva zaharul si drojdia in apa calduta si se lasa 15 minute. Se toarnă ulei vegetal, se adaugă sare și se adaugă treptat făina cernută. Lăsați aluatul cald timp de o oră, întindeți și tăiați cercuri mici. Prăjiți baursaks în ulei vegetal ca gogoșile.
6. Baursaki cu unt
Se topesc literalmente în gură!
Veți avea nevoie de: 250 ml lapte, 250 ml apă, 50 g unt, 800 g făină, câte 0,5 linguri de drojdie, sare și zahăr.
Mod de preparare: Se amestecă făina, drojdia, sarea și zahărul și se adaugă untul înmuiat. Separat, amestecați apa caldă cu laptele și combinați ambele mase. Frământați într-un aluat omogen și lăsați-l cald timp de 1,5 ore.
Întindeți aluatul într-un strat de aproximativ 1 cm grosime, tăiați cercuri îngrijite și lăsați-le să se întindă puțin mai mult. Prăjiți-le apoi în mult ulei și puneți-le pe prosoape de hârtie.
7. Baursaks pe smantana
Din nou, o rețetă foarte rapidă fără drojdie.
Veți avea nevoie de: 300 g făină, 200 g smântână, 1 lingură brânză, 1 ou, un praf de sare, 1 linguriță praf de copt.
Mod de preparare: Bateți oul cu praful de copt, sarea și zahărul. Acolo se adauga smantana, se amesteca si se adauga treptat faina in aluat. Împărțiți aluatul în bucăți, rulați în cârnați și tăiați în șaibe. Din ele se formează bile și se prăjesc în ulei vegetal.
8. Baursaks cu arc
Ceapa da culoare, gust si aroma aluatului.
Veți avea nevoie de: 500 g de făină, 500 ml de chefir, 1 ceapă, câte 0,5 lingurițe de sare și sifon.
Mod de preparare: Ceapa se toaca marunt, se caleste usor pana se rumeneste si se lasa sa se raceasca. Se pune in chefir cu sare, se amesteca si se adauga faina si soda in aluat. Se lasa sa actioneze 20 de minute, se ruleaza intr-un strat de aproximativ 10 mm grosime si se taie in cercuri mici sau romburi. Prăjiți baursak-urile în ulei până devin aurii.
9. Baursaki cu branza
