ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ แต่อาหารคาซัค, บัชคีร์และตาตาร์ก็มีโดนัทของตัวเองเช่นกัน - baursaks เหล่านี้เป็นแป้งพายขนาดเล็กทอดในหม้อหรือกระทะทอด นอกจากนี้ยังสามารถหวานหรือเค็มจากแป้งประเภทต่างๆและแม้กระทั่งสารเติมแต่ง แบ่งปัน 12 สูตรทำอาหารที่ดีที่สุด!
1. Baursaks กับนม
baursaks ยีสต์ที่ง่ายที่สุด
คุณจะต้อง: นม 1 แก้ว, น้ำ 1 แก้ว, แป้ง 700 กรัม, น้ำตาล 1 ช้อนชา, ยีสต์แห้ง 10 กรัม, เกลือ 1 ช้อนชา, ไข่ 1 ฟอง
เตรียม: ละลายยีสต์ น้ำตาล และเกลือในนมอุ่น ทิ้งไว้ 15 นาที ผสมแป้งกับแป้งและน้ำ นวดแป้งและเพิ่มไข่ในตอนท้าย ปล่อยให้มันอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นวงกลม ทิ้งไว้อีก 20 นาที แล้วทอดในน้ำมันให้มากๆ
2. Baursaks บน kefir
อีกสูตรจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด
คุณจะต้องการ: kefir 2 แก้ว, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, ยีสต์และโซดา 1 ช้อนชา, เกลือ 0.5 ช้อนชา, ไข่ 1 ฟอง, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 750 กรัม
เตรียม: ละลายน้ำตาล โซดา และยีสต์แห้งใน kefir อุ่น ๆ ทิ้งไว้ 15 นาที ใส่ไข่ เนย และเกลือ คนและค่อยๆ ใส่แป้งร่อน ปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงม้วนเป็นลูกเล็ก ๆ แผ่ออกแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที ผัด baursaks ในน้ำมันเป็นชิ้น ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง
3. Baursaks ปราศจากยีสต์
คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการพิสูจน์ยีสต์
คุณจะต้องการ: kefir 1 แก้ว, น้ำตาล 0.5 แก้ว, ไข่ 2 ฟอง, แป้ง 2 แก้ว, เกลือและโซดาเล็กน้อย, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
เตรียม: ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล ใส่ kefir และน้ำมันพืช จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นวงกลมแล้วทอดจนเหลืองทองในน้ำมัน
4. เต้าหู้ไข่
Baursaks ที่ทำจากคอทเทจชีสเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้งหรือแยม
คุณจะต้องการ: คอทเทจชีส 400 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ, โซดาและเกลือ 0.5 ช้อนชา, แป้ง 3 ถ้วย, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
เตรียม: ผสมน้ำตาล เกลือ โซดา และครีมเปรี้ยว แล้วใส่ไข่ลงไป จากนั้นใส่คอทเทจชีส คนอีกครั้ง และค่อยๆ ใส่แป้ง ปั้นแป้งเป็นไส้กรอกบาง ๆ หั่นเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเหลืองทอง
5. Baursaks บนน้ำ
ง่ายกว่าและถูกกว่ามาก!
คุณจะต้อง: น้ำ 200 มล., น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย, ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา, แป้ง 350 กรัม, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เตรียม: ละลายน้ำตาลและยีสต์ในน้ำอุ่นและทิ้งไว้ 15 นาที เทน้ำมันพืชใส่เกลือและค่อยๆใส่แป้งร่อน ปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วม้วนออกแล้วตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ ผัด baursaks ในน้ำมันพืชเช่นโดนัท
6. บาวซากิกับเนย
พวกเขาละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง!
คุณจะต้องการ: นม 250 มล. น้ำ 250 มล. เนย 50 กรัม แป้ง 800 กรัม ยีสต์ เกลือ และน้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ
เตรียม: ผสมแป้ง ยีสต์ เกลือ และน้ำตาล แล้วใส่เนยจืดลงไป คนให้เข้ากัน ผสมน้ำอุ่นกับนมแยกจากกัน แล้วผสมทั้งสองมวล นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม. ตัดเป็นวงกลมเรียบร้อยแล้วปล่อยให้นอนลงอีกเล็กน้อย จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันเยอะๆ แล้ววางบนกระดาษชำระ
7. Baursaks กับครีมเปรี้ยว
อีกครั้งเป็นสูตรที่รวดเร็วมากโดยไม่ใช้ยีสต์
คุณจะต้อง: แป้ง 300 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, ชีส 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 1 ฟอง, เกลือเล็กน้อย, ผงฟู 1 ช้อนชา
เตรียม: ตีไข่ด้วยผงฟู เกลือ และน้ำตาล เพิ่มครีมที่นั่นผสมและค่อยๆใส่แป้งลงในแป้ง แบ่งแป้งเป็นชิ้น ๆ ม้วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นเครื่องซักผ้า สร้างลูกจากพวกเขาและทอดในน้ำมันพืช
8. Baursaks กับธนู
หัวหอมให้สี รสชาติ และกลิ่นหอมแก่แป้ง
คุณจะต้อง: แป้ง 500 กรัม, kefir 500 มล., 1 หัวหอม, 0.5 ช้อนชา เกลือและโซดา
เตรียม: สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทองและปล่อยให้เย็น ใส่ใน kefir กับเกลือผสมและเพิ่มแป้งและโซดาลงในแป้ง ทิ้งไว้ 20 นาที ม้วนเป็นชั้นหนาประมาณ 10 มม. แล้วหั่นเป็นวงกลมเล็กๆ หรือรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ผัด baursaks ในน้ำมันจนเหลือง
9. บาวซากิกับชีส
