Niet iedereen weet het, maar de Kazachse, Bashkir- en Tataarse keuken hebben ook hun eigen donuts - baursaks. Dit zijn kleine deegpasteitjes gebakken in een ketel of gefrituurde pan. Bovendien kunnen ze zoet of zout zijn, van verschillende soorten deeg en zelfs met toevoegingen. 12 beste kookrecepten delen!
1. Baursaks op melk
De eenvoudigste versie van gistbaursaks.
Je hebt nodig: 1 glas melk, 1 glas water, 700 g bloem, 1 tl suiker, 10 g droge gist, 1 tl zout, 1 ei.
Bereiding: Los gist, suiker en zout op in warme melk en laat 15 minuten staan. Meng het deeg met bloem en water, kneed het deeg en voeg op het einde het ei toe. Laat het 2 uur warm staan, verdeel het in kleine stukjes en vorm er cirkels van. Laat ze nog 20 minuten staan en bak ze dan in veel olie.
2. Baursaks op kefir
Nog een recept van de eenvoudigste ingrediënten.
Je hebt nodig: 2 glazen kefir, 1 eetlepel suiker, 1 theelepel gist en soda, 0,5 theelepel zout, 1 ei, 2 eetlepels plantaardige olie, 750 g bloem.
Bereiding: Los suiker, soda en droge gist op in warme kefir en laat 15 minuten staan. Voeg ei, boter en zout toe, roer en voeg geleidelijk gezeefde bloem toe. Laat het deeg een uur warm worden, rol kleine balletjes op, druk ze plat en laat nog 10 minuten staan. Bak de baursaks in olie in delen goudbruin.
3. Gistvrije baursaks
U hoeft geen tijd te besteden aan het bewijzen van de gist.
Je hebt nodig: 1 glas kefir, 0,5 glazen suiker, 2 eieren, 2 glazen bloem, een snufje zout en frisdrank, 3 eetlepels plantaardige olie.
Bereiding: Klop eieren met zout en suiker, voeg kefir en plantaardige olie toe. Voeg dan geleidelijk de gezeefde bloem toe en kneed tot een zacht, homogeen deeg. Verdeel het in kleine stukjes, rol de cirkels op en bak ze goudbruin in olie.
4. Gestremde baursaks
Baursaks gemaakt van kwark gaan goed samen met honing of jam.
Je hebt nodig: 400 g kwark, 3 eieren, 4 eetlepels zure room, 0,5 theelepel frisdrank en zout, 3 kopjes bloem, 3 eetlepels suiker.
Bereiding: Meng suiker, zout, soda en zure room en voeg daar eieren toe. Voeg vervolgens kwark toe, roer opnieuw en voeg geleidelijk bloem toe. Rol het deeg tot dunne worstjes, snij in kleine balletjes en bak ze in veel olie goudbruin.
5. Baursaks op het water
Veel makkelijker en goedkoper!
Je hebt nodig: 200 ml water, 1 eetlepel suiker, een snufje zout, 1 theelepel droge gist, 350 g bloem, 2 eetlepels plantaardige olie.
Bereiding: Los suiker en gist op in warm water en laat 15 minuten staan. Giet plantaardige olie, voeg zout toe en voeg geleidelijk gezeefde bloem toe. Laat het deeg een uur warm staan, rol uit en steek er kleine cirkels uit. Bak baursaks in plantaardige olie zoals donuts.
6. Baursaki met boter
Ze smelten letterlijk in je mond!
Je hebt nodig: 250 ml melk, 250 ml water, 50 g boter, 800 g bloem, elk 0,5 eetlepel gist, zout en suiker.
Bereiding: Meng bloem, gist, zout en suiker en voeg hieraan de zachte boter toe. Meng warm water apart met melk en combineer beide massa's. Kneed tot een homogeen deeg en laat het 1,5 uur warm worden.
Rol het deeg uit tot een laag van ongeveer 1 cm dik, steek er mooie cirkels uit en laat ze wat langer liggen. Bak ze vervolgens in veel olie en leg ze op keukenpapier.
7. Baursaks op zure room
Nogmaals, een heel snel recept zonder gist.
Je hebt nodig: 300 g bloem, 200 g zure room, 1 eetlepel kaas, 1 ei, een snufje zout, 1 tl bakpoeder.
Bereiding: Klop het ei los met bakpoeder, zout en suiker. Voeg daar zure room toe, meng en voeg geleidelijk bloem toe aan het deeg. Verdeel het deeg in stukken, rol er worstjes van en snij in ringetjes. Vorm er balletjes van en bak ze in plantaardige olie.
8. Baursaks met boog
Uien geven kleur, smaak en aroma aan het deeg.
Je hebt nodig: 500 g bloem, 500 ml kefir, 1 ui, 0,5 theelepel zout en soda.
Bereiding: Hak de ui fijn, bak deze goudbruin en laat afkoelen. Doe het in kefir met zout, meng en voeg bloem en soda toe aan het deeg. Laat het 20 minuten intrekken, rol het uit tot een laag van ongeveer 10 mm dik en snij in kleine cirkels of ruiten. Bak de baursaks in olie goudbruin.
9. Baursaki met kaas
