No tothom ho sap, però la cuina kazakh, bashkir i tàtara també tenen els seus propis bunyols: baursaks. Són petits pastissos de massa fregits en un calder o paella. A més, poden ser dolces o salades, de diferents tipus de massa i fins i tot amb additius. Compartint les 12 millors receptes de cuina!
1. Baursaks a la llet
La versió més senzilla de baursaks de llevat.
Necessitareu: 1 got de llet, 1 got d'aigua, 700 g de farina, 1 cullerada de sucre, 10 g de llevat sec, 1 culleradeta de sal, 1 ou.
Preparació: Dissoleu el llevat, el sucre i la sal en la llet tèbia i deixeu-ho durant 15 minuts. Barrejar la massa amb farina i aigua, pastar la massa i afegir l'ou al final. Deixeu-ho calent durant 2 hores, dividiu-lo en trossos petits i formeu-los en cercles. Deixeu-los uns 20 minuts més i després fregiu-los en molt oli.
2. Baursaks sobre kefir
Una altra recepta amb els ingredients més senzills.
Necessitareu: 2 gots de kefir, 1 cullerada de sucre, 1 cullerada cadascuna de llevat i refresc, 0,5 culleradetes de sal, 1 ou, 2 cullerades d'oli vegetal, 750 g de farina.
Preparació: Dissoleu el sucre, el refresc i el llevat sec en kefir calent i deixeu-ho durant 15 minuts. Afegiu l'ou, la mantega i la sal, remeneu i a poc a poc hi afegiu la farina tamisada. Deixeu la massa calenta durant una hora, enrotlleu boles petites, aplaneu i deixeu-ho durant 10 minuts més. Fregiu els baursaks en oli per parts fins que estiguin daurats.
3. Baursaks sense llevat
No cal que passis temps provant el llevat.
Necessitareu: 1 got de kefir, 0,5 gots de sucre, 2 ous, 2 gots de farina, una mica de sal i refresc, 3 cullerades d'oli vegetal.
Preparació: Batre els ous amb sal i sucre, afegir el kefir i l'oli vegetal. A continuació, afegiu-hi a poc a poc la farina tamisada i pasteu-la en una massa suau i homogènia. Dividiu-lo a trossos petits, enrotlleu els cercles i fregiu-lo fins que estigui daurat en oli.
4. Baursaks de mató
Els baursaks fets amb formatge cottage van bé amb mel o melmelada.
Necessitareu: 400 g de formatge cottage, 3 ous, 4 cullerades de crema agra, 0,5 culleradetes de sosa i sal, 3 tasses de farina, 3 cullerades de sucre.
Preparació: Barrejar el sucre, la sal, el refresc i la crema agra, i afegir-hi els ous. A continuació, afegiu el formatge cottage, remeneu-ho de nou i afegiu-hi la farina a poc a poc. Enrotlleu la massa en embotits fines, talleu-les a boles petites i fregiu-les amb oli abundant fins que estiguin daurades.
5. Baursaks a l'aigua
Molt més fàcil i més barat!
Necessitareu: 200 ml d'aigua, 1 cullerada de sucre, una mica de sal, 1 cullerada de llevat sec, 350 g de farina, 2 cullerades d'oli vegetal.
Preparació: Dissoleu el sucre i el llevat en aigua tèbia i deixeu-ho durant 15 minuts. Aboqueu-hi oli vegetal, afegiu-hi sal i a poc a poc afegiu-hi la farina tamisada. Deixeu la massa calenta durant una hora, estireu i talleu petits cercles. Fregiu baursaks en oli vegetal com bunyols.
6. Baursaki amb mantega
Literalment es fonen a la teva boca!
Necessitaràs: 250 ml de llet, 250 ml d'aigua, 50 g de mantega, 800 g de farina, 0,5 cullerades cadascuna de llevat, sal i sucre.
Preparació: Barrejar la farina, el llevat, la sal i el sucre, i afegir-hi la mantega suavitzada. Per separat, barregeu l'aigua tèbia amb la llet i combineu les dues masses. Amassar una massa homogènia i deixar-la calenta durant 1,5 hores.
Estireu la massa en una capa d'1 cm de gruix, talleu cercles nets i deixeu-los reposar una mica més. A continuació, fregiu-los amb molt d'oli i poseu-los sobre paper absorbent.
7. Baursaks amb crema agra
De nou, una recepta molt ràpida sense llevat.
Necessitareu: 300 g de farina, 200 g de crema agra, 1 cullerada de formatge, 1 ou, una mica de sal, 1 culleradeta de llevat en pols.
Preparació: Batre l'ou amb el llevat, la sal i el sucre. Afegiu-hi la crema agra, barregeu-ho i afegiu-hi farina a poc a poc. Dividiu la massa a trossos, enrotlleu-les en embotits i talleu-les a rentadores. Formeu-ne boles i fregiu-les en oli vegetal.
8. Baursaks amb arc
Les cebes donen color, gust i aroma a la massa.
Necessitareu: 500 g de farina, 500 ml de kefir, 1 ceba, 0,5 culleradetes cadascuna de sal i refresc.
Preparació: Picar la ceba ben fina, sofregir-la fins que estigui daurada i deixar refredar. Posar-lo al kefir amb sal, barrejar i afegir farina i refresc a la massa. Deixeu-ho actuar durant 20 minuts, enrotlleu-lo en una capa d'uns 10 mm de gruix i talleu-lo en petits cercles o rombes. Fregiu els baursaks en oli fins que estiguin daurats.
9. Baursaki amb formatge
